Патенты с меткой «маслодельной»
I к авторскому свидетельствум. кл. с 12ь 314удк 663. 14(088. 8)авторызаявители всесоюзный научно исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности и институт биохимии им. а. н. баха
Номер патента: 388620
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: C12N 1/20
Метки: 14(088, 314удк, 8)авторызаявители, авторскому, баха, биохимии, им, институт, исследовательский, кл, маслодельной, научно, промышленности, свидетельствум, сыродельной, •всесоюзный
...сушилке.Получение бактериальных заквасок напредлагаемой питательной среде апробировано в лабораторных и производственных условиях,388620 Таблица 2 Показатели Контроль Опыт 15 Продолжительность свертывания, часКислотность, ТВосстановлейие резазурина, секНаличие диацетила+ацетоинапо щелочной пробе, минНаличие углекислого газа, смОбщее количество бактерий наагаре с гидролизованным молоком, млн/1 млАроматообразующие, млн/1 мл 25 Вкус 13 35708 (ярче) 86 60 8Таблица 1 Показатели Контроль Опыт Выход на 5 л среды, г Количество жизнеспособных клеток микроорганизмов, г/млрдКоличество ароматообразующих бактерий, г/млрдОбщий выход жизнеспособных клеток из 5 л среды на агаре с гидролизованным молоком, млрдВыход аром атообразующ их...
Способ ухода за сыром в пюцессе его созревания филиал всесоюзного научно-исследовательскогоi маслодельной и сыродельной прсм ш«вноса и. „. „ остроумов, в. л. з очёёёкййг иг. г. шилер i
Номер патента: 895387
Опубликовано: 07.01.1982
Авторы: Авторы, Изобретения
МПК: A23C 19/14
Метки: всесоюзного, иг, маслодельной, научно-исследовательскогои, остроумов, очёёёкййг, прсм, пюцессе, созревания, сыродельной, сыром, ухода, филиал, ш«вноса, шилер
...нахождения сыра в этой камере 25-35 суток в зависимости от интенсивности брожения. После этого сыр переносят в камеру с температурой ,10-1.2 С, где его покрывают полимерноопарафиновым сплавом и оставляют до конца созревания.895387 Напор, кПа Вид сыра российский малыйроссийский большой Формула изобретения 20 голландский брусковый костромской пошехонский ВНИИПИ Заказ 11527/5 Тираж 569 Подписное-ифилиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 П р и м е р 2. Сыр российский массой 9 кг и 13 кг, голландский брусковый массой 6 кг, костромской массой 6 кг, пошехонский массой 6 кг после полоски и обсушки помещают в камеру с температурой 10-12 С на полки-поддоны стеллажей, оборудованных системой подачи ионизированного воздуха.Периодически...