Патенты с меткой «хиж»

Номер патента: 1303114

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Арутюнян, Сагателян

МПК: A23C 21/00, A23C 9/123

Метки: альбумино-белкового, кисло-молочного, продукта, производства, хиж

...до 36 С сливок с массовой долей жира 307., СОМО 6,27 и 1,5 кг сухого обезжиренного молока, В полученную смесь вносят 2 кг закваски, приготовленной из чистых культур ацидофильной палочки и оставляют для сквашивания в течение 5 ч. После чего перемешивают до получения однородной консистенции,оохлаждают до 20 С, расфасовывают и подвергают созреванию в течение 5 чопри 4 С, Продукт готов к реализации,14 2Получают 100 кг готового продуктас массовой долей, жира 5,47., каэеина2,687., сывороточных белков 12,57.,окислотностью 105 Т,П р и м е р 2, В 80,6 кг пастериозованной при 65 С и охлажденной доо35 С альбумино-белковой массы с массовой долей сухих веществ 167., кисОлотностью 65 Т добавляют 15,4 кг пасатеризованных при 95 С, гомогенизироованных и...