Патенты с меткой «быстроокисляющим»

Номер патента: 1604336

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Астахова, Винокурова

МПК: A23L 3/00

Метки: быстроокисляющим, вяленой, жиром, рыбы, хранения

...пример показывают, что 45 снижение температуры хранения вяленой пеляди с повышенным содержанием влаги ниже минус 18-20 С нецелесообразно,, отак как это может приводить к замораживанию продукта. П р и м е р 2. Вяленую пелядь,имеющую влажность (41,7+0,5%), фасуютпорциями по 500 г в упаковку не обеспечивающую свободного газо- и влаго 55обмена между ее содержимым и внешнейсредой (герметически запаянные полиэтиленовые пакеты) и хранят в течение 100 сут при минус 20 С,Через несколько суток хранения на внутренней поверхности упаковок вследствие испарения влаги с поверхности рыбы и отсутствия свободного парообмена образуется тонкая ледяная корочка, которая сохраняется в течение всего срока хранения и портит . внешний вид упаковки.В...