Патенты с меткой «167794»
167794
Номер патента: 167794
Опубликовано: 01.01.1965
Авторы: Алешина, Завалеева, Чижова, Шкваркина
Метки: 167794
...слабой клейковиной. 0,07 - 0,1 , 0,15 - 0,2 кислота ртофосфорнаяарбамид едмет изобретен Способ улучше хлеба путем введ товлении неоргани например ортофос и 1 ийся тем, что, с цесса созревания ливающего улуч хлеба (увеличени туры мякиша и е полнительно внос муки среднего качес. 0,0 , 0,1 Ортофосфорная кислота.Кар бамид Подписная группаСпособы улучшения качества пшеничного хлеба путем введения в тесто при его приготовлении неорганических соединений фосфора, например ортофосфорной кислоты, известны.Предложено в тесто одновременно с орто фосфорной кислотой вносить карбамид (диамид угольной кислоты), что позволяет интенсифицировать процесс созревания белка клейковины, улучшающего физические свойства хлеба. 10Способ состоит в...