Способ выращивания телят мясных пород

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 94 К 1/О ГОСУДАРСТВЕННЫПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР НОМИТЕТ ОТНРЫТИ щ г руц Б 1 сЛ 113 ;,;азийДЕТЕПЬСТВУ А ВТОРСК 2 1 выращиВЯ енного тп д нсивно ромьппл ю изоб ии тел но при ин в крупных хозяияется чет улу показаР 28 ретения яьа мяса заественного ах. Цетгение о учно-исследоваизиологии, биоения белково-кач еля, Способ выра ания телят мя ьскохозяиствен х на ржание пород включ повом подсо т сод дооюзныи научнонститут мясного ьно лнител чных и р к кон- нной мливание г рмо водстваН,А.Алфимечина и В636,085/ОТруды ВН979, т. 2 скот (72) М.А, (53) (56),А.Шманевлев8,8)ого скот107-110. а ячм трированных ко ове и метионин у добавляют до иков,тев, ,С.Як 87 (О метиолизин30 е, причем к полнительно расте телят е метионина, корме устана 2);(1,8-2,2) сут соответс 240 дн (2,8- 2) г/гол в 1 истидин, в воз дн соотношени и гистидина в равным (1,8-2, ) в г/гол в 1 возрасте 131- 8-3,2):(1,8 водст ИИ мяс с.ут. 5 обрет сельско- пользова У е относитсяможет быть му хозяиству груп(21) 43 15899/30-1 (22) 16.07.87 (46) 30.07.89. Бюл (71) Всесоюзный н тельский институт химии и питания с ных животных и Вс исследовательский ИВАНИЯ ТЕЛЯТ МЯСНЫХ Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к кормлению телят мясных пород, и может быть использовано при интенсивном выращивании телят в крупных промышленного типа хозяйствах по производству телятины.Цель изобретения - улучшение качества мяса путем улучшения белково- качественного показателя.П р и м е р 1, Опыты проведены на телятах шортгорнской породы с 30 до 240-дневного возраста, При рождении отобрано 26 голов бычков по принципу аналогов с учетом живоймассы, происхождения и молочности матерей. Из них сформировано 4пы по 5-7 голов в каждой. Телятанаходятся на подсосе поц коровамиматерями, молочность которых за период лактации составляет 1200 -1400 кг молока на 1 голову. Молочность коров определяют взвешиваниемтелят 3 раза в день до и после сосания. В первые четыре месяца послеотела молочность коров составляет5,5-7 кг на 1 голову в сутки. С первого месяца жизни телятам контрольной группы (контроль) дополнительноскармливают растительные корма: сеноконцентраты на ячменной основе. Совторого месяца - зеленую траву,кон- 14967 10 центраты. С шестого месяца - сено,силосос, концентраты, Количествоконцентратов в рационе составляет20"35 по питательности. Телятамопытной группы с месячного возраста5дополнительно скармливают в смеси сконцентратами на ячменной основе ами"нокислоты в следующих значениях,г/гол в сутки (табл.1).Потребление белков и аминокислоттелятами с молоком матерей и подкормкой изучают на основании установления молочгости матерей, поедаемости растительных кормов (ежемесячно), анализа потребленного молокаи подкормки (табл. 2 и 3)Для изучения интенсивности ростапроводят индивидуальное взвешиваниетелят шортгорнской породы при постановке на опыт в конце каждого месяца(табл, 4) .По контрольным убоям телят шортгорнской породы (в контрольной и 11 25опытной группе) в 130-дневном возрастеизучают развитие органов и тканей, отлохение в организме белка и аминокислот, путем обвалки (по отношениюмясо/кости) определяют мясность животных, измерение качества мяса поотношению триптофана к оксипролинув гомогенате мышц, концентрациистромальных, миофибриллярных и саркоплазматических белков в основныхмышцах,(табл. 5 и 6).Уровень .обмена белка и аминокислот,в организме телят шортгорнской породы изучен путем определенияретенции азота в организме, концепт-, 40рации мочевины, фракций азота и свободных аминокислот в органах и тканях (табл. 7).Результаты контрольного убоя телят (табл. 8) показывают, что убойный выход у телят 11 группы на 4,превышает контрольный и составляет55 против 51, 1 в контроле, приболее высоком содержании мяса в туше опытных животных 37,4 и 34,5 . уконтрольных, отношение мясо/коститакже превышает у опытных животных2,13 против 2,08 в контроле,При использовании предлагаемогоспособа улучшается белково-качественный показатель: отношение триптофана к оксипролину, т.е. увеличива"ется относительное количество мио 48 4фибриллярных и саркоплазматических и уменьшается содержание стромальных белков. Наблюдается увеличение прироста живой массы опытных телят(по периодам выращивания оно составляет 7,7 и 11,5%, а за период 60-240 дней на 12,4% живая массаопытнах животных превышает массу контрольных) . Повышение прироста живой массы телят 11 опытной группы сопровождается увеличением ретенции азота на 10,5% по отношению к контролю вследствие лучшего использования аминокислот в теле телят опытной группы. Фактическое отложение аминокислот корма на рост тканей организма опытных животных воз" растает на 17,6 по сравнению с контрольными.Таким образом, основные преимущества изобретения заключаются в том, что оно обеспечивает улучшение качества мяса путем увеличения в нем количества полноценных белков, белково-качественный показатель в мясе опытных животных повышается на 22 и составляет 6, 1 против 5,0 в контроле, Повышается убойный выход и мясность, т.е. содержание мякотив мясе туш. Темпы увеличения соотношения мясо/кости у опытных животных в 3 раза превышают контрольных. Увеличение прироста живой массы опыт ных телят за период выращивания до 240 дн составляет 12,4% по сравнению с контролем.Формула изобретенияСпособ выращивания телят мясных пород, включающий содержание их на групповом подсосе, дополнительное скармливание грубых, сочных и концентрированных кормов на ячменной основе и метионина, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что, с целью повышения качества мяса за счет улучшения белково-качественного показателя, к метионину дополнительно вводят лизин и гистидин, причем в возрасте телят 30-130 дней содержание метионин ; лизин : гистидин в корме устанавливают равцым (1,8-2,2):(1,8- 2,2):(0,8-1,2) в г/гол в 1 сутки соответственно, а в возрасте 131- 240 дней (2,8-3,2):(2,8-3,2):(1,8- 2,2) в г/гол в 1 сут.(суд. + кукур.), кгКонцентрат (952ячм. + 5 Х нуг.), кгСоль повареннаяМонокальцийфосфатВ рационе содерзится: К ед., кгСырого протеина,г (СП)Са, гР, гКаротин, мг7 от СПЛизин, гХ от СПМетионин, гХ от СПГистидин, г 0,61010 0,61010 Оэ 61 О10 . 0,61010 2,94 3,40 2,91 3,01 2911314186,9202,472,88 2891314166,2182,472,16,0 2921314176,9202,472,88 3011414235,0152,06,02,06,0 Аминокислоты Таблица 1 Опытные группы Таблица 2 Возраст, дн, телят по группам(суд, + кукур,), кгКонцентрат (95%ячм. 4 5% луг,), кгСоль повареииаяМоиокальцшфосратВ рационе содержится: К ед кгСырого протеипа,г (СП)Са гР, гКаротин, мг% от СП1 истидии и Г 1 олокоСепо ковыльЗеленая мас% от СпГистиди г Продолжение табл,2 Возраст, дп, телят по группам Продолжение табл.2 Возраст, ди, телят по группам,2+8,5 8,8+4 70 0 172,7+3,5 8 0,3+4,5 010 116 э 1+5 э 8 850 147 э 7+ 790 165,3+5 80 Продолжение табл.4 Груп зраст ериод, дн, прирост, г Сред-30-130 131-24несут,при- абс. среднесут. абс. срост,г Жив. масса, кг масг ред- есут ред есу в. ма а, кг еднесут. о ост,г16Таблица 6 1496748 Контрольная Показатели Опытные группыПроцент 11опытной 1 11 111 группа группы к контролю Ретенция азота, %Коэ 4 Фнциент переварпмости азота, % 83,0 Выделение азота.мочевины с мочей, гФактическое использование алньнокнслот корма на настроение органов и тканей организма, %Аминокнслотный индекс структуры рациона телят 130-дневного возрастаСвободнье ангнокислотыплазмы крови, мг %в 60 днв 130 дн1 елковый азот плазмы кромг %в 60 днв 130 дн1 очевина плазмы крови, мг %ч 60 днв 130 дн 41,1 40,2 39,4 37,2 110,5 101,9 84, 1 846 84,3 29,4 27,8 288 30,7 90,6 27,2 32,0 17,6 0,67 067 0,60 0,67 117,7 24,618,6 23,8 23,5 24,6 95,5 187 18 1 196 973 2, 19 1,97 2,46 2,36 2,23 2,05 2,38 2, 12 112,3 119,8 7, 20,18,5 22,3 18,222,0 17,9 21,5 92,490,0 Таблица 7 Фракции Возраст, Группы мес Ииозин Актилин Фрагмент Тропомио- Легкая Тропонннтяжелые миозина зин цепьцепи мнозина 6,Опытнал 17,0 3,2 6,1 9 4,3 Конт,4 3,0 5,6 2 4,2 рольнал а б л н ц а Показател Группь Контрольная Опытнаяк Живая массаИасса всейтушиИясо тушиКости тушиИлсо, %,массы тушиОтношениемясо/кости 13 134,3 0 68,7+1,2 46,4+0,9 22,3+1,9 511 34,5 16,6 73,9+10 50,3+0,8 23,6+2,2 55,0 37,3 17,6 5 8,1 2 2,1 Составитель Е,Майстренко дактор С.Лисина Техред М.Дидык Корректор С.ШекмарПодписноеениям и открытиям при ГКНТ ССкая наб., д. 4/5 Заказ 4352/6 Тираж 525ВИИИПИ Государственного комитета по изо113035, Москва, Ж, Роизводственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,101роиэво