Электроплита

(в) К 0 (1 (51) Р 24 С 7 ийской Федерации и товарным знакам Комитет Р опатентНИЯ ПАТКН ОПИСАНИЕ ИЗОБР(УЗ) Цветков Олег Александрович(57) Изобретение относится к кухонным элеплитам дпя предприятий общественного питапозволяет создать малоинерционную плиту с иняемой площадью рабочей поверхности конфа также повысить срок службы электроплитыремонтопригодность. Электроплита содержитна котором установлена по крайней мере одна.форка с резистивными электронагревателями. ктрония и змеорок и ее стол, кон- Конфорка выполнена в виде набора прямоугольных параллельно расположенных и оделенных друг от друга зазорами тепповьдепяющих элементов, каждый из которых состоит из корпуса, выгюлненного из листового материала с П-образным поперечным сечением, и плоского электронагревателя, поджатого к нижней поверхности корпуса один конец которого закреплен на раме стола, а другой конец установлен на ней с возможностью осевого перемещения. Это исключает возможность коробления корпуса тепповыдепяющего элемента из-за удлинения - сжатия в осевом направлении при нагреве - охлаждении, 6 ип,Изобретение относится к теплоэнерге- снизить его деформацию, вызываемую не- тике, в частности к кухонным электропли- равномерностью температур, возникающих там, и может быть использовано на при различных условиях теплопередачи предприятиях общественного питания для центральных и периферийных частей корпуприготовления горячих блюд в наплитной 5 са, различных режимах работы спиралей, посуде, тепловых ударах;Известна электроплита, содержащая - неремонтопригодность конструкции две круглые чугунные конфорки. Конфорки вследствие чрезвычайной сложности удаленагреваются нихромовыми спиралями, уло- . ния перегоревшей нихромовой спирали, заженными в пазах чугунного корпуса в изо- "0 прессованной между тонкими чугунными ляционной массе. . ребрами в спекшийся периклаз;Недостатком данной плиты является ее - низкий срок службы, вызванный тем, большая инерционность и низкий срок что он определяется сроком службы участка службы из-эа растрескивания со временем спирали с наихудшими условиями теплоотее рабочей поверхности и последующего "5 вода, зависящими от плотности контакта вспучивания, Это связано с выгоранием уг- между периклазом и спиралью. Этот конлерода в чугуне. и деформациями корпуса такт может быть нарушен при набивке или конфорки,вызываемыминеравномерностя- опрессовке спирали сложной пространстми распределения температур, возникаю- венной формы и за счет разности коэффицищими при различных условияхтеплоотдачи 20 ентов линейного расширения чугуна, центральной и периферийных частей корпу- . периклаза и нихрома при разогреве - охса конфорки. лаждении, Теплоотвод от такого участкаИзвестна также электроплита, содержа- спирали ухудшается, он перегревается и пещая прямоугольные конфорки, состоящие регорает;из каркаса и двух трубчатых электрических 25 - большая металлоемкость конструкции нагревателей, укрепленных в пазах трех и сложная технология изготовления, обусопор. Под нагревателями расположены от- ловленная необходимостью отливки масражатели, выполняющие одновременносивного чугунного корпуса сложной функции поддона. конфигурации, установки, засыпки и опресЭта электроплита обладает меньшей З 0 совки спиралей в фигурных пазах,тепловой инерцией и более длительным Указанныенедостаткиувеличиваютстосроком службы, но предназначена только имость плиты и снижают ее эксплуатациондля приготовления горячих жидких блюд в ные показатели.наплитной посуде, так как в соответствии сЦель изобретения - создание мало- требованиями ГОСТ разность температур З 5 инерционной электроплиты с изменяемой на конфорке при жарке не должна превы- площадью рабочей поверхности конфорки, шать 90 С, а утэновой конфорки она превы- а также повышение срока службы электрошает 600 С, плиты и ее ремонтопригодности.Наиболее близкой к заявляемому изо-Цель достигается тем, что в электроплибретению по совокупности существенных 40 те, содержащейстол, накоторомустановлепризнаков является электроплита, содержа- на по крайней мере одна конфорка с щая стол, на котором установлены две пря- резистивными электронагревателями, конмоугольнь 1 е конфорки, состоящие из форка выполнена в виде набора прямо- чугунного корпуса, имеющего на стороне, угольных параллельно расположенных и противоположной жарочной поверхности, 45 отделенных друг от друга зазорами тепло- пазы, в которые запрессованы с помощью выделяющих элементов, каждый из которых электроизоляционной теплопроводной мас- состоит из корпуса, выполненного из листосы спиральныеэлектронагреватели; вого материала с П-образнь 1 м поперечнымОсновными недостатками данной кон- сечением, и плоского электронагревателя, струкции являются; 50 поджатого к нижней поверхности корпуса,- большая инерционность конфорки, один конец которого закреплен на раме стокоторая приводит к большому времени ра- ла, а другой конец установлен на ней с воззогрева 60 мин), значительным потерям можностьюосевогоперемещения.электроэнергии, расходуемой на разогрев Таким образом, в предлагаемой электметалла, низкому КПД, невозможности при роплите каждая конфорка выполнена в виде менить эффективную систему автоматиче- набора прямоугольных параллельно распоского регулирования температуры; ложенных и отделенных друг от друга зазо-.- необходимость использования мас- рами тепловыделяющих элементов с сивного корпуса конфорки сложной конфи- плоской рабочей поверхностью, снабжен- гурации, обусловленная стремлением ныхиндивидуальнымиэлектронагревателя 2002167510 20 25 30 35 40 45 50 55 ми, что позволяет изменять площадь рабочей поверхности конфорки в зависимости от используемой посуды и экономить тем самым электроэнергию. При этом общая площадь рабочей поверхности конфорки предлагаемой электроплиты близка к площади рабочей поверхности конфорки в известной электроплите, принятой в качестве прототипа,Предлагаемая электроплита ремонтопригодна благодаря возможности замены отдельных частей ее рабочей поверхности и отдельных электронагревателей, Выполнение корпуса тепловыделяющего элемента из листового материала с П-образным поперечным сечением снижает инерционность тепловыделяющего элемента, обеспечивает ему необходимую жесткость и защиту электронагревателя от попадания на него пролившей на конфорку жидкости, а также удобство ее удаления с рабочей поверхности. Снижению инерционности тепловыделяющего элемента способствует также плоский электронагреватель, поджатый к нижней поверхности корпуса тепловыделяющего элемента, Конфорка в предлагае.мой электроплите обладает также пониженной способностью к короблению благодаря нежесткому креплению одного из тепловыделяющего элемента к раме стола электроплиты, что обеспечивает возможность смещения корпуса тепловыделяющего элемента в продольном направлении при нагреве и охлаждении и повышает тем самым срок его службы за счет снижения тепловых деформаций,На фиг, 1 изображена электроплита, вид сбоку; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг, 3 - сечение Б-Б на фиг. 2; на фиг, 4 - сечение В-В на фиг. 2; на фиг, 5 - конструкция электронагревателя; на фиг, 6 - разрез Г-Г на фиг, 5.Электроплита содержит основание 1 с установленным на нем столом 2, на котором смонтированы три прямоугольные конфорки 3, образующие рабочую поверхность электроплиты. Каждая конфорка 3 выполнена в виде набора прямоугольных параллельно расположенных тепловыделяющих элементов 4 с плоской рабочей поверхностью, отделенных друг от друга зазорами 5, Тепловыделяющий элемент 4 состоит (фиг, 4) иэ корпуса 6, выполненного из листового материала - стали марки СТ 1 х 18 Н 9 Т с П-образным поперечным сечением, и плоского гибкого электронагревателя 7, поджатого к нижней поверхности полки корпуса б с помощью П-образной планки 8 и штифтов 9, На конце корпуса б тепловыделяюшего элемента 4 закреплены уголки 10 (фиг, 3), с помощью которых один из концов корпуса б жестко закреплен на одной из сторон рамы 11 винтом 12, а другой конец свободно установлен на противоположной стороне рамы 11 в пазу 13 ограничительной планки 14, закрепленной на раме 11. На раме 11 установлены также клеммные колодки 15.На фиг. 5 и 6 показана конструкцияэлектронагревателя 7 без внешней электро- изоляции. Электронагреватель 7 содержитподложку 16 из слюды, на одной из сторон которой уложен зигзагообразный резистивный элемент 17, выполненный из нихромовой проволоки, Для предотвращения Замыкания между соседними участками резистивного элемента концы его зигзагов зафиксированы с помощью прорезей, выполненных на боковых сторонах подложки 16, С внешней стороны элемент 17 изолирован с помощью слюды,Все электронагреватели 7 в каждой конфорке разбиты на две группы, состоящие из четырех параллельно соединенных электронагревателей 7. Выводы групп электронагревателей соединены с переключателем 18 для подключения их к токопроводящей шине индивидуально или совместно. Такое соединение электронагревателей позволяет изменять площадь рабочей поверхности конфорки в зависимости от используемой посуды. Возможны также и другие варианты подключения электронагревателей к токо- проводящей шине,Электроплита работает следующим образом.На тепловыделяющие элементы 4 устанавливают нагреваемую емкость и с помощью переключателей 18 подают электропитание на злектронагреватели 7.Тепло, выделяемое электронагревателем 7, передается на корпус 6 тепловыделяющего элемента 4 и от него - к нагреваемой емкости, Так как один из концов корпуса 6 тепловыделяющего элемента 4 свободно опирается на раму 11, то это исключает возможность коробления корпуса 6 тепловыделяющего элемента 4 из-за удлинения - сжатия в осевом направлении при нагреве - охлаждении, при этом каждый из участков зигзагообразного резистивного элемента 17 при температурном расширении имеет возможность перемещаться вдоль оси электронагревателя 7, поджатого к нижней поверхности полки корпуса б, не оказывая механического воздействия на корпус б тепловыделяющего элемента 4.2002167 Кирпичников В.П, и Леенсон Г.Х, Справочник механика (общественное питание). М.; Экономика, 1990, с. 14-16. Формула изобретения ЭЛЕКТРОПЛИТА, содержащая стол, на котором установлена по крайней мере одна конфорка с резистивными электронагревателями, отличающаяся тем, что конфорка выполнена в виде набора прямоугольных параллельно расположенных и отделенных друг от друга зазорами тепловыделяющих элементов, каждый из котоКирпичников В.П, и Леенсон Г.Х. Справочник механика (общественное питание). М Экономика, 1990, с. 3-5,рых состоит из корпуса, выполненного из листового материала с П-образным поперечным сечением, и плоского электронагревателя, поджатого к нижней 10 поверхности корпуса, один конец которогозакреплен на раме стола, а другой конец установлен на ней с возможностью осевого перемещения.