Способ хибника измельчения овощей и фруктов и устройство для его осуществления

, 3 ь,ся к способам иэктов и может бытьпромышленности ния овощеи их в приводиованный баи перемещеэмельче подачу и ерфорир ментами оследниво для держа щ ванные с х,измельчения ее загрузочоосно с возово ны ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБР АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(56) Авторское свидетельство СССРМ 85619, А 23 й 1/02, 1949.(54) СПОСОБ ХИБНИКА ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ(57) Изобретение относится к устройствам и способам измельчения овощей и фруктов и может быть использовано в пищевой промышленности и в быту, Цель изобретения - повышение производительности и качества измельченного материала, а также увеличение срока службы режущих элементов, снижение энергозатрат и повышение надежности работы путем предотвращения забивания шнека. Способ измельчения овощей и фруктов включает подачу их в перфорированный барабан с режущими элементами и вращение совместно с барабаном с частотой вращения, равной Изобретение отно мельчения овощей и ф использовано в пищев и в быту.Известен способ и фруктов, включающий мый во вращение и рабан с режущими эле ние их относительно иИзвестно устройст щей и фруктов, со й бункер, смонтиро средством ие с частоЧрезл К Устройство для измельчения овощей и фруктов содержит загрузочный бункер, вращающийся перфорированный барабан с режущими элементами, закрепленную на нем перфорированную обечайку для отделения сока, приспособление для перемещения овощей относительно режущих элементов, представляющее собой лопасти, и систему удаления жмыха, выполненную в виде шнека, размещенного в зазоре между загрузочным бункером и обечайкой. Лопасти и витки шнека закреплены на наружной поверхности загрузочного бункера, смонтированного с возможностьк асинхронного вращения относительно барабана и обечайки,2 с.п. и 2 з.п. ф-лы, 6 ил,овощи и фрукты перемещают полопастей, приводимых во вращентой относительно барабана пз можностью вращения перфорированный барабан с режущими элементами и перфорированную обечайку для отделения сока, приспособление для перемещения овощей и фруктов относительно режущих элементов, а также систему удаления жмыха.Недостатком данного способа является большая скорость резания, что ведет в свою очередь к резкому увеличению мощности, необходимой для осуществления процесса резания; к потере потребительских свойств разрезаемого материала, так как при всгре 170124730 5000Ррез д л дз Л Р 30 р-зп 2Г Б че с большой скоростью разрезаемого материала с режущими элементами происходит не резание, а удар, что ведет к разрушению разрезаемого материала,В результате происходит быстрое затупление режущих элементов и, следовательно, снижение производительности установки.Цель изобретения - повышение производительности и качества измельченного материала, увеличение срока службы режущих элементов и снижение энергозатрат, а также повышение надежности работы путем предотвращенля забивания шнека.На фиг,1 дано схематическое изображение устройства; на фиг,2 - разрез А-А на фиг,1; на фиг,3 - лопасти; на флг,4 - шнек; на фиг,5 - . схема привода; на фиг,б - разрез Б-ь на фиг,Ь,Способ измельчения овощей и фруктов включает подачу их в приводимый во вращение перфорированный барабан с оежущими элементами и перемещение плодов относительно последних, при этом измельчаемые овощи и фрукты приводят во вращение совместно с барабаном с частотой вращения, равной где Р рез усилие резания, Н,О - диаметр среднего клубня картофеля, см;Л-. плотность клубня картофеля, г/см;з,й - радиус барабана, м;1 - коэффициент трения обрабатываемого материала о режущий барабан, и перемещают относительно режущих элементов барабана посредством лопастей, приводимых во вращение с частотой относительно бараоана где Чрез - скорость резания, мс;Я - радиус режуще о барабана, м.Устройство для осуществления способа содержит корпус 1, загрузочный бункер 2, 1смонтированные соосо с возможосю вращенич перфорированный барабан 3 с режущими элементами 4 и перфорированну:о обечайку 5 для отделения сока, приспособление б для перемещения овощей и фруктов относительно режущих элементов 4, а также систему 7 удаления жмыха,Обечайка 5 жестко закреплена на барабане 3, а загрузочный бункер 2 размещен 20 25 30 35 40 45 50 внутри обечайки с образованием зазора, при этом система 7 удаления жмыха выполнена в виде шнека 8, размещенного в разрезе между загрузочным бункером 2 и обечайкой 5. Приспособление б длл перемещенияовощей и фруктов представляет лопасти 9,причем последние и витки шнека 8 закреплены на наружной поверхности загрузочного бункера 2, который смонтирован с возможностью асинхронного вращения относительно барабана 3 и обечайки 5,Барабан 3 с обечайкой 5 крепится на полом валу 10 корпуса привода 11, установленном в подшипниках 12 корпуса 1. На корпусе привода 11 закреплен шкив 13, соединенный через ремень 14 и шкив 15 с двигателем 16,Загрузочный бункер 2 жестко смонтирован на одном конце вала 17, размещенного в подшипниках 18 полого вала 10, а на другом конце вала 17 установлено зубчатое колесо 19, входящее в зацепление с коническими зубчатыми колесами 20,Зубчатые колеса 20, жестко соединенные с зубчатыми полумуфтами 21, свободно установлены на валу 22, который в свою очередь свободно установлен в подшипниках корпуса привода 11, На валу 22 смонтированы с возможностью осевого перемещения полумуфты 23 и жестко закреплена тяга 24, соединенная с эксцентриком 25 и через шкив 26, ремень 27 и шкив 28 с двигателем 29,Корпус 1 выполнен с загрузсчным окном 30, окном 31 для выхода отжатого сока и окном 32 для отвода жмыха.Витки шнека 8 могут быть выполнены коническими и с уменьшением их диаметра по направлению движения жмыха, что обеспечивает увеличение зазора между перфорированной обечайкой 5 и витками, предотвращая забивание и эаклинивание шнека 8. Лспасти 9 на загрузочном бункере 2 могут быть закреплены под углом к его продольной оси, облегчая процесс резания и проход обрабатываемого материала во внутреннюю полость,Для увеличения степени отжима сока начальная часть шнека 8 выполнена многозаходной (порядка 20-30 заходов), а остальная - мал озах одной см, фи г.4). Бол ь шое количество витков шнека 8 способствует более высокой скорости очистки перфорации обечайки 5 и повышению степени отжима сока,Во второй части шнека 8 за счет уменьшения количества его заходов увеличивается время отжима сока, следова 1 ельно, степень его отжима из жмыха, 1701247Устройство работает следующим образом.При включении двигатель 16 через шкивы 15, 13 и ремень 14 сообщает вращение с частотой п корпусу привода 11, барабану 3 с обечайкой 5 и загрузочному бункеру 2, При включении двигателя 29 через шкивы 28, 26 и ремень 27 получает вращение эксцентрик 25, который через тягу 24 сообщает кача- тельное движение валу 22. Полумуфты 23, поочередно сцепляясь с полумуфтами 21, поворачивают на определенный угол коническое зубчатое колесо 19, сообщая загрузочному бункеру 2 с лопастями дополнительное вращение с частотой пг. Таким образом, получается, что частота вращения барабана 3 с режущими элементами 4 и перфорированной обечайки 5 равна п 1, а частота вращения загрузочного бункера 2, несущего витки шнека 8 лопасти 9 равна п 1+п 2 Таким образом центробежная сила, создаваемая вращением всей системы с частотой иобеспечивает прижатие обрабатываемого материала к режущим элементам, а относительное дополнительное перемещение лопастей 9 с обрабатываемым материалом по отношению к режущим элементам и с частотой п 1+п 2 обеспечивает процесс резания материала. Соответственное перемещение с частотой вращения п 1+п 2 шнека 8 по отношению к.перфорированному барабану 3 транспортирует отжимаемый жмых к окну 32.Обслуживание установки производится следующим образом. После включения двигателей 16 и 29 в загрузочное окно 30 подается обрабатываемый материал, который, пройдя в загрузочный бункер 2, попадает к лопастям 9 и прижимается за счет центробежной силы к режущим элементам 4 барабана 3. В дальнейшем увлекаемый лопастями 9 материал измельчается режущими элементами 4, проходит через отверстия в барабане 3, перемещается под действием центробежной силы к шнеку 8 и в дальнейшем, перемещаясь вдоль перфорированной обечайки .5, отжимается. Сок непрерывно выходит через окно 31, а жмых непрерывно выбрасывается через окно 32,П р и м е р, Для измельчения картофеля по предлагаемому способу устройство должно работать на следующих режимах.Рреэ усилие резания 20 Н; Чрез скорость резания 0,1 м/с;- коэффициент трения обрабатываемого материала о режущийбарабан,0,2; д - диаметр каотофелины 5 см;Ь - плотность картофеля 1 г/см; к - радиусз,режущего барабана 0,1 м, Определим абсолютные обороты режущего барабана 3, необходимые для обеспечения возможности процесса резания. 30 6000 20п - л 5 1 01 02 1181 об/мин Для обеспечения процесса резания со скоростью Чрез необходимо приспособлению 6 для перемещения овощей и фруктов сообщить обороты относительно барабана 3 с частотой пг =,= 9,5 об/мин. 30 0,1 35 30 6000Р ез7, 3 где Рр - усилие резания, Н;40 б - диаметр среднего кл бня картофеля,см;Л - плотность клубня картофеля, г/см;3В - радиус барабана,м;) - коэффициент трения обрабатываемо го материала о режущий барабан, и перемещают относительно режущих элементов барабана посредством лопастей, приводимых во вращение с частотой относительно барабана50 зо ч.,п 2 где Чрез - скорость резания, м/с;й - оадиус режущего барабана, м.2. Устройство для измельчения овощей и фруктов, содержащее загрузочный бункер, смонтированные соосно с возможностью вращения перфорированный барабан с режущими элементами и перфорированИспользование изобретения позволитповысить производительность, качество измельченного материала, увеличить сроки службы режущих элементов и снизить энергозатраты, а также надежности работы путем предотвращения забивания шнека.Формула изобретения 251, Способ измельчения овощей и фруктов, включающий подачу их в приводимый во вращение перфорированный барабан с режущими элементами и перемещение их относительно последних, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью повышения производительности и качества измельченного материала, измельчаемые овощи и фрукты приводят во вращение совместно с барабаном с частотой вращения, равнойную обечайку для отделения сока, приспособление для перемещения овощей и фруктов относительно режущих элементов, а также систему удаления жмыха, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения производительности, увеличения срока службы режущих элементов и снижение энергозатрат, обечайка жестко закреплена на барабане, загрузочный бункер размещен внутри обечайки с образованием зазора, приспособление для перемещения овощей и фруктов представляет собой лопасти, а система удаления жмыха выполнена в виде шнека, размещенного в зазоре между загрузочным бункером и обечайкой, при этом лопасти и витки шнека закреплены на нарук.ной поверхности загрузочного бункера, апоследний смонтирован с возможностьюасинхронного вращения относительно ба 5 рабана и обечайки.3. Устройство пэ п,2, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью повышения надежности работы путем предотвращения забивания шнека, витки шнека выполнены10 коническими и с уменьшением их диаметрапо направлению движения жмыха,4, Устройство по п.2, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что лопасти закреплены на загрузочном бункере под углом к его продольной15 оси,170 13.47Составитель Т.Копылова Редактор А,Долинич Техред М.Моргентал Корректор С.Шевкун Заказ 4488 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5Производственно-издательский комбинат "Патент, г. Ужгород, ул,Гагарина, 101