Способ и приспособление для нагревания хлебопекарных камер

, 2003 Е ТЕН О П пособления пекари ых пос тенту И, Л. Иссерлиса, заявле(ваяв. свид, М о 31 дека 15 лет о с вытяжным каналом 10, имеющим сообщение или с вытяжной трубой 11, с дроссельной заслонкой 13, или же с эксгаустором 12, присоединенным при помощи труб 1 б и 15 к каналам для свежего воздуха 20, поступающего через отверстие 5 с шибером б и направляемого по ка;юриферным трубам 2, 2 (фиг. 1) для нагрева и далее по каналу 7, через клапан 9 - в камеру для выпечки хлеба, где и распределяется по этажам, Металлические трубы 2, 2 калорифера обогреваются топкой 3, устроенной для всякого даже малоценного топлива.На время посадки хлебов в этажи впуск горячего воздуха закрывается общим клапаном 9, регулировка же нагрева по каждому этажу в отдельности производится дроссельными клапанами 8, 8 (фиг. 1), Пар, выделяющийся в первый период вь 1 пекания, удаляется из этажей по каналу 10. через трубу 11 в атмосферу. После некоторого промежутка работы печи пускают в ход, при медленном вращении, имеющийся наверху эксгаустор 12 и поикрывают немного шибер б и дроссель 13. Выделяющиеся из хлебов пары воды будут, таким образом, частью возвращаться в калорифер 2, 2 на меО выдаче патента опубликов распространяется н Одна из главных задач рационального устройства хлебопекарной печизаключается в утилизации того огром-ного количества теплоты, которое поглощается парами воды в хлебопечении.Настоящим предлагается производить нагревание хлебопекарных камер,при помощи горячего воздуха, пере-гретого пара или комбинаций этихдвух способов отопления, при чем париспользуется тот, что выделяется извыпекаемого теста,На фиг. 1 - 3 предлагаемая печьизображена в трех разрезах; в продольном и двух поперечных: по линиям А - А и В - В на фиг. 1.Печь состоит из выпечной камеры.,разделенной горизонтальными металлическими подами на ряд этажей (начертеже 6 этажей), служащих для посадки хлебов, которые засаживаютсячерез отверстия 1, 1 (фиг. 2) фаса-,да печи. В каждый этажзасаживаются ,хлеба в несколько рядов (на чертеже6 рядов). С одной стороны этажи сообщаются с камерой, подающей на"гретый воздух по каналу 7, в который ,выходят открытые концы калориферных трубок 2, 2.(фиг, 1 и 3), а с дру- ,гой стороны этажи сообщаются (фиг.1)я нагревания хлебомер.иному 24 августа 1923 г77175),я 1926 года. Лействие пат15 сентября 1924 гола.сто свежего воздуха и в трубах калорифера перегреваться.При дальнейшей работе все более ицолее прикрывают шибер б и дроссель ( 13 и, наконец, совсем их закрываютпри продолжающейся работе полным, ходом эксгаустора, Тогда в печь све- ( жего воздуха поступать совсем не оудет и выпечка будет производиться одним перегретым паром. который бу-дет совершать постоянный кругообо- , рот через калорифер, где он перегревается до соответствующей температуры. Затем проходит через этажи где произведет выпечку и увлечет с со-бою весь выделяющийся из хлебов пар.Экскгаустор 12 через трубу 14 вы-тягивает все пары (и газы) из этажей, при чем небольшую часть их, постоянно циркулирующую по кругообороту,; и нужную для перегревания, гонит че-, рез трубу 15 обратно в калорифер а главная часть паров, выделяющихся из хлебов, идет через регулирующии вентиль 1 б и трубу 17 к конденсатору, где используется его скрытая теплота в виде горячей воды, котораяможет быть утилизирована для пра- , чечной, для бани, а в зимнее время также и для отопления зданий и т. и,Из вышесказанного следует, что ра-ботать печью можно нижеследующими тремя способами:1, Одним свежим воздухом, посту-пающим в калорифер, тогда отходя-щие пары уходят через трубу в атмосферу, без действия эксгаустора.2, Смесью свежего воздуха и перегретого пара, тогда в калорифер пускается лишь часть нужного ему воздуха, каковой дополняется перегретым паром, который возвращается в калорифер эксгаустором, а остальные пары - эксгаустор гонит в трубу.3. Одним перегретым паром, когда доступ воздуха в калорифер совершенно закрыт, нужное же количество пара эксгаустор постоянно гонит по кругообороту через калорифер, а весь остальной пар, выделяющийся из посаженных хлебов, этот же эксгаустор гонит в трубу в атмосферу или в конденсатор, или в другой прибор для использования их скрытой теплоты,ПРЕДМЕТ ПАТЕНТА.1. Способ нагревания хлебопекарных камер перегретым водяным паром, отличающийся применением для этой цели пара, выделяющегося из выпекаемого хлеба.2, Приспособление для применения указанного в и. 1 способа, отличающееся тем, что, с целью нагревания камер хлебопекарной печи не только горячим воздухом, но также паром, выделяющимся хз выпекаемого товара и перегревае мого пропуском через трубки калорифера. или смесью пара и горячего воздуха, печь снабжена эксгаустором 12 и трубой 15, соединяющими хлебопекарные камеры с калорифером и заслонками: б - у калорифера для впуска наружного воздуха, 9 - на трубе, соединяющей калорифер с устьями хлебопекарных камер.73 - на вытяжной трубе, 78 - на трубе к конденсатору и 19 - на трубе, соединяющей эксгаустор 12 с калорифером.Типо ингограил Красный Печагпин, Ленинград, Международный, 75.