Кухонная посуда

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК А 9) (ы) е)5 А 47,3 2 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНВЕДОМСТВО СССР(ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНК ПАТЕНТУ кл. 99-348 кл. 99-348 быта и обще- изобретения; рытый сверху ружи контейие для нагребление для ласти быта нокк хонля своб нтейне резер цом на смон на резе ующий лом 8 приспособ ния и вращ проходящи ленный од рез плас внешней ст ник 10, ко соединенн 11. ение дения к и чере им ко одного размещера 1, включающее уар вал 8, укрепконтейнере 1 че-. тированный нэ рвуара 5 подшипс резервуаром и электродвигатель ороне нтакти ый с в ухом 12 с колпари этом опора 14 стенке и приподование 16, Опоры хе 12 так, что при у 15 и основание тся под углом 85- бе опоры 14, 15 - нтали. Участок 17 тепловой дефлек(21) 4831424/13(71) Низ Индастриз ПТИ Лтд(А(56) Патент США гв 4173925опублик. 1979.Патент США М 4301717опублик, 1981,(57) Использование: в областиственного питания, Сущностькухонная посуда содержит откконтейнер, установленный снанера резервуар, приспособленва контейнера и приспосо Изобретение относится.к оби общественного питания,а имен у ной посуде.Целью изобретения является повышение качества продукта путем предотвращения подгорания.На фиг.1 показан вертикальный разрез посуды; на фиг,2 - детали. посуды; на фиг. 3 - посуда в вертикальном положении; на фиг.4 - посуда в наклонном положении; на фиг.5 - детали посудь 1 в другом варианте.Кухонная посуда содержит открытый сверху контейнер 1 с крышкой 2, которая имеет ручку 3, Контейнер 1 имеет стенки и дно 4. Снаружи контейнера установлен резервуар 5, имеющий двойные боковые стенки 6 и дно с полостью между ними для воздуха или изоляционного материала, приспособление 7 для нагрева, преДставляющее собой электронагреватели,свободного размещения и вращения контейнера,. включающее проходящий через резервуар вал, укрепленный одним концом на контейнере, и соединенный с валом электродвигатель, при этом посуда снабжена кожухом с двумя опорами, одна из которых помещена на боковой стенке и приподнята, резервуар помещен внутри кожуха и имеет двойные стенки с полостью между ними для воздуха или изоляционного материала, при этом опоры укреплены на кожухе так, что при установке посуды на одну опору и кожух она располагается под углом 85-95, а при установке на обе опоры - под углом 45-55 к горизонтали. 1 з,п, ф-лы, 5 ил,Посуда снабжена кож ком 13 и опорами 14, 15, п размещена на его боковой нята. Кожух 12 имеет осн 14, 15 укреплены на кожу установке посуды на опор 16 кожуха она располагае 95, а при установке на о под углом 45-55 к горизо колпака 13 действует как тор.В нижней и верхней частях кожуха 12могут быть выполнены отверстия 18, 19, 20.На валу 8 расположен выступ 21, укрепленный на пластине 9. По электрическому проводу 22 электрический ток поступает на 5регулятор 23 к электронагревателям и электродвигателю 11,Посудой пользуются следующим образом,В контейнер 1 помещают нужные для 10приготовления блюд компонентывключают приспособление 7 для нагрева и приспособление для вращения контейнера.Посуду целесообразно выполнять сферической формы, 15При испытаниях посуды различные продукты подвергали варке с использованиемалюминиевой емкости и электронагревательных средств,Так, например, для изготовления овощного супа в емкость были помещены морковь, картофель, репчатый лук, репа,сельдерей и небольшое количество воды,все вращалось со скоростью 10 об/мин. Поистечении 10 мин полученный суп дегустировался группой из пяти человек.на предметкачества приготовления, вкуса и сохранения ароматов.Испытание было повторено при скорости вращения 18 об/мин в течение 6 мин, 30при этом был получен суп аналогичного качества.Для сравнения был изготовлен овощнойсуп из тех же ингредиентов по типовой методике в кастрюле на электрической плите, 35на что потребовалось от 20 до 30 мин принерегулярном помешивании для достижения качественной варки. По общему мнению группы дегустаторов вкус и ароматтипового супа хуже, чем у супа, приготовленного в устройстве по изобретению.Схожие эксперименты проводились приприготовлении кусков курицы в небольшомколичестве воды и кулинарного жира. Полностью готовое блюдо получилось спустя 7 45мин при скорости 25 об/мин и 10 мин прискорости 15 об/мин.Аналогичным образом была приготовлена тушеная говядина из кусочков за времяменее 8 мин. На основании представленных примеров и в связи с приготовлением других блюд можно сделать вывод. что посуда по изобретению обладает .следующими преимуществами:обеспечивает более быстрое и эффективное приготовление по сравнению с ныне существующей кухонной посудой;может использоваться для перемешивания продуктов как до, так и во время приготовления; фпозволяет приготовить самые различные блюда как китайской, так и английской кухни без прилипания продуктов к контейнеру и без подгорания;уменьшает опасность несчастного случая от выброса пара или выплескивания горячего жира,Формула изобретения1. Кухонная посуда, содержащая открытый сверху контейнер с боковыми стенками и дном, установленный снаружи контейнера резервуар с боковыми стенками и дном, приспособление для нагрева контейнера. приспособление для свободного размещения и вращения контейнера, включающее . проходящий через резервуар вал, укрепленный одним концом на контейнере, смонти-рованный на внешней стороне дна резервуара подшипник и контактирующий с последним и соединенный с валом электродвигатель, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения качества продукта путем предотвращения подгорания, посуда снабжена кожухом с двумя опорами, одна из которых размещена на его боковой стенке и приподнята, резервуар помещен в кожух и имеет двойные стенки с полостью между ними для воздуха или изоляционного материала, при этом опоры укреплены на кожухе так, что при установке посуды на одну опору и кожух она располагается под углом 85- 95 С, а при установке на обе рпоры - под углом 45-55 к горизонтали.2, Посуда по п.1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что в нижней и верхней частях кожуха выполнены отверстия для прохода воздушного потока между кожухом и резервуаром.1805903ФигСоставитель Р.Станина Редактор Техред М.Мортентал Корректор С,Лисина Заказ 951 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101,