Турбулентный чан

(5)5 С 3 0 ОСУУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИРИ ГКНТ СССР иОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ"Красная Бава а нко и М.А.Фотский А. Пивоварение,ленность, 1977, с. 255. к оборудовапредприятий ости. Целью ие энергозат(54) ТУРБУЛЕНТНЫЙ ЧАН (57) Изобретение относится нию, предназначенному дл пивоваренной промышлен изобретения является сниже Изобретение относится к оборудованию, предназначенному для предприятий пивоваренной промышленности и может быть использовано в других производствах, где необходимо отделять из различных жидкостей взвешенные частицы.Известное оборудование, предназначенное для отделения от сусла белкового вещества (отстойные чаны, отстойные тарелки и т.п,).Например, известей отстойнцй чан, со-стоящий из цилиндрического корпуса со слегка наклоненным плоским днищем. Чан закрыт крышкой, снабжен вытяжной трубой и смотровым люком, установленным на крышке в виде дверцы. В этом чане сусло подается сверху. Для охлаждения сусла предусмотрен змеевик, через который подается хблодная вода. Охлажденное сусло отводится из чана посредством шарнирной трубы, верхний открытый конец которой поддеррат и удобство обслуживания. Турбулентный чан состоит из цилиндрического корпуса, высота которого по отношению к диаметру составляет 0,3 - О,4. Чан имеет дополнительную емкость, выполненную в виде усеченного конуса, к боковой поверхности которого тангенциально подведен трубопровод с наконечником для подачи сусла. Усеченный конус, большее основание которого обращено вверх, установлен внутри цилиндрического корпуса коаксиально ему на днище и имеет отверстие в своей нижней части, перекрываемое шибером. У верхней кромки дополнительной емкости напротив люка установлена рукоятка управления, связанная с шибером. 4 ил,живается у поверхности поплавком. В трубу стягивается только верхний слой сусла, содержащий наименьшее количество взвешенных частиц белкового осадка.Недостатками чана являются значительные затраты времени на отстаивание белкового осадка; отсутствие качественного отделения белкового вещества, достаточной стерильности сусла при его охлаждении в,чане, что обуславливает необходимость барбатера подачи стерильного воздуха для аэрации,Для более быстрого отделения грубых взвесий и тонких частиц дробины широкое распространение получил турбулентный чан "ЮЫг.рооГ, состоящий из цилиндрического корпуса, крышки, снабженной вытяжной трубой и люком для обслуживания, Для освобождения чана от белковото осадка в нижней части чана предусмотрен дополнительный люк, а для стягивания с поверхно 1719429сти осветленного сусла - шарнирная труба с поплавком.Принцип быстрого отделения взвесий состоит в том, что горячее сусло подается насосом в цилиндрическую часть чана тангенциально и с относительно большей скоростью, поддействием чего и приводится во вращательное движение, При этом нерастворимые частицы сусла осаждаются в виде конуса посредине чана.Недостатками турбулентного. чана являются значительные затраты электроэнергии для обеспечения вращательного движения большой массы сусла; относительно большая высота чана в соотношении к диаметру. Как подтверждение экспериментально, этоНсоотношение должно быть - . = 0,6-2,0, поэтому для обеспечения периодической очистки от белкового осадка в нижней части чана должен устанавливаться дополнительный люк, что усложняет конструкцию и требует в зоне люка герметизацию чана,Целью изобретения является повышение удобства обслуживания и снижение энергозатрат,Положительный эффект заключается в том, что при меньших затратах энергии для турбулентного раскручивания сусла эффективное отделение белкового вещества от сусла, кроме того, создаются удобства в эксплуатации чана, так как в сравнении с про- тотипом люк для визуального осмотра и обслуживания при чистке чана и управления затвором находится сверху и на близком расстоянии от днища.Сущность изобретения. заключается в том, что внутри цилиндрического корпуса чана коаксиально ему на днище установлена дополнительная емкость, выполненная в виде усеченного конуса, Большое основание этого конуса обращенО вверх, а в нижней части его у днища цилиндрического корпуса выполнено отверстие, перекрываемое шибером, установленным с возможностью .перемещения по направляющим и связанным посредством тяги и зубчато-реечной передачи с рукояткой управления, установленной у . верхней кромки дополнительной емкости напротив люка. Патрубок подачи сусла подсоединен тангенциально к боковой поверхности дополнительной емкости, Отношение высоты чана к его диаметру составляет 0,3-0,4,На фиг.1 показан вертикальный разрез чана; на-фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.3 - в увеличенном виде узелна фиг,1; на фиг.4 - узел И на фиг.1.Турбулентный чан состоит иэ цилиндрического корпуса 1 (фиг.1), выполненного вНсоотношениях высоты к диаметру - . = 0,3- 0,4 и дополнительной емкости 2. Чан герметично закрыт крышкой 9, на верхней части 5 которой предусмотрена вытяжная труба 10с заслонкой 11 и два люка 12 (показан один люк). Дополнительная емкость 2 выполнена в виде усеченного конуса, большое основание которого обращено вверх, и установле на внутри цилиндрического корпусакоаксиально ему на днище. В нижней части дополнительной емкости 2 у днища цилинд 15 20 30 35 40 50 55 рического корпуса выполнено отверстие 3, перекрываемое шибером 4, который предназначен для разделения этих двух объемов в процессе заполнения чана суслом и возможности соединения этих объемов по принципу сообщающихся сосудов, когда зти объемы полностью заполнены суслом.Для подачи сусла служит трубопровод 5 (фиг.2), подсоединенный тангенциально кбоковой поверхности дополнительной емкости. Для большей. скорости истечения струи конец трубопровода 5 выполнен в виде насадки, форма которой близка к профилю сжатой струиШибер 4 установлен с возможностью перемещения по направляющим 6 (фиг,4) и связан посредством тяги и зубчато-реечнойпередачи 7 (фиг.З) с рукояткой 8 управления, установленной у верхней кромки дополнительной емкости напротив люка,Чан имеет плоское наклонное днище 13 и два выпускных клапана 14 и 15, Для удаления белкового отстоя предназначен выпускной клапан 14, а клапан 15 предназначен для удаления моющей воды при обработке чана перед очередным заполнением чана суслом.Для стягивания сусла служит шарнирная труба 16, свободный конец которой снабжен поплавком 17.Заслонка 11 под действием груза 18 всегда находится в закрытом положении и исключает попадание инфекции через вытяжную трубу 10 вовнутрь чана. Трос 19 и рукоятка 20 предназначена для управления заслонкой 11, а для фиксации заслонки в открытом положении служит эксцентрик 21 с рукояткой 22.Для отвода конденсата, который может образовываться при охлаждении сусла, в нижней части вытяжной трубы 10 предусмотрена кольцевая канавка 25 с отводящим трубопроводом 26.Чан жестко крепится на подставке, которая состоит из разгрузочной .рамы 23 и приваренных к ней четырех стоек 24.Работа турбулентного чана осуществляется следующим образом,Горячее сусло тангенциально и с большой скоростью по трубопроводу 5 с насадкой подается во внутренний обьем усеченного конуса 2, за счет этого сусло приводится во вращательное движение, Нерастворимые белковые части сусла в результате вращения осаждаются в виде конуса в центре днища усеченного конуса 2. После заполнения суслом усеченного конуса 2 верхний слой сусла, содержащий наименьшее количество взвешенных частиц белковоговещества, начинает стекать через край конуса. и заполнять пространство между конусом и наружным цилиндром 1.После полного заполнения обоих обьемов чана при открытом люке 12 поворотом рукоятки 8 открывается шибер 4 и эти два обьема соединяются как сообщающиеся сосуды. Далее суслу дают отстояться и стягивание отстоявшегося сусла производится через шарнирную трубу 16. Так как верхний открытый конец трубы 16 поддерживается у поверхности сусла поплавком 17, то в трубу 16 стекает только верхний слой сусла, содержащий минимальное количество взвешенных частиц белкового осадка,, ОсветленКое сусло из отстойного чана поступает затем в теплообменник для охлаждения до температуры сбраживания.Так как внутренний объем 2 имеетформу усеченного конуса, то это позволяет расположить люк 12 непосредственно против образующей поверхности конуса, Такое исполнение обеспечивает хорошее визуальное просматривание днища 13 при профилактическом обслуживании чана. 5 Формула изобретнияТурбулентный чан, содержащий цилиндрический корпус, снабженный крышкой с люком и вытяжной трубой, к боковой поверхности корпуса подведены патрубки для 10 подачи сусла и выпускной патрубок, конец, которого, размещенный в полости корпуса,шарнирно соединен с трубой, снабженной поплавком, установленным на ее свободном конце, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с 15 целью повышения удобства в обслуживаниии снижения энергозатрат, внутри цилиндрического корпуса коаксиально ему на днище установлена дополнительная емкость, выполненная в виде усеченного конуса, боль шее основание которого обращено вверх, внижней части дополнительной емкости у днища цилиндрического корпуса выполнено .отверстие, перекрываемое шибером, установленным с возможностью возвратно поступательного перемещения по направляющим, у верхней кромки дополнительной емкости напротив люка смонтирована рукоятка управления, связанная посредством зубчато-реечной передачи и тяги с шибером, при 30 этом патрубок подачи сусла подсоединен к боковой поверхности дополнительной емкости тангенциально, а отношение высоты чана к его диаметру составляет 0,3 - 0,4.1719429 Составитель Н.ОсиповаТехред М;Моргентал Корректо ончако Редактор О.Спесивы Заказ 741 Тираж . : . Подписное ВНИИПИ.Государственного комитета по изобретениям и открытиям 113035, Москва, Ж-Зб, Раушская наб., 4/5 КНТ ССС оизводственно;издательский. комбинат "Патент", г, Ужгород, ул, Гагарина