Аппарат для предварительной и основной дефекации

СОЮЗ СОВ.ТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 0% О 1) 350 С 13 Р 3/02 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(71) Киевский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности(54)(57) АППАРАТ ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙИ ОСНОВНОЙ ДЕФЕКАЦИИ, включающий корпус, имеющий секции преддефекациии основной дефекации, снабженные устройством для распределения известкового молока в диффузионномсоке и патрубками для подвода диффузионного сока и .отвода дефекованногосока, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что с целью уменьшения потерь сахарозы от разложения и повышения доброкачественного сока корпус установлен горизонтально и образован расположенными в два ряда по высоте(1 -образными элементами, днища которых направлены в разные стороны,при этом стенка одного элементарасположена между стенками другогос образованием между ними единогопроточного канала, причем устройстводля распределения известкового мо.пока состоит изрешеток, образованных трубками с отверстиями и расположенных в канале поперечно наразном уровне по высоте корпуса.Изобретение относится к технологии очистки сока, полученного из сахарной свеклы, и может быть использовано в пищевой промьццленности при производстве сахара,Известно, что в условиях сахарного производства процесс. предварительной и основной дефекации осув свою очередь разделена на от деле- снабция кошчегкими перегородкам, женцыми у 7 рлвггяемымп заслонкам поэвоз)я)сццзми регулировать уров рециркуляции сока 2 .Недостатком аппаратов предв тельной и основной дефс.кации я ется осуцЕестц:)ение в них проце еце сэри -ГЗ) 151гсов Очистки в реж)гме идеального перемец)ивация, что приводит к длительномупргбывлцию части сока и осадка в условиях Езысокой щслочцлсти и температуры Гр) 11,0; 12,эх = Яэ С),Б этих уг.:1 овиях органические гзещс ствл когвОидного комп:)екса не -сахаров подвс ргаются разложециа,по)тому при Переработке свеклы целесообрлзцо применять способы Очигтки, : ри которых скоагулированцыебелки дифуэиоцного сока це подвс ргаютс я д;)ительцому воздействию высоких темГ 1 с) лтур и щезОчности,Кром( разложения веществ коллоиднР белкОБО 1 О кс)мп)Окса проигхОДитлхарозы, инвертцого лзовацие краг.ящих вецеств, к снижецию доброкачестОгз и по)31 шенк)о их окралчптельцо большее сцичто приводит в(иости сок шеццогти. Вц же)зис Добк при длцтс л),ц 3 ЧЕС ТЕ)С.ЦЦОСТИ ГРОИСХОГИТлз 130 здеЙствии высокоЙ ществляется в двух соединенных последовательно аппаратах непрерывного действия, состоящих из вертикального цилиндрического сосуда, ьнутри которого расположен вертикальный вал с перемешиваощими устройствами 11,Наиболее близким к предлагаемому является аппарат для предварительной и основной дефекации, включающий корпус, имеюцгий секции преддефекации и дефеклции, сцабжеццые устройством для распрс.деления известкового молока В Диффузиоцном соке и патрубками для подвода диффузионного сока и отвода дефекованного сока, Корпус установлен вертикально. Внутри него рас положе и вертикаг 1 ный врлщаю - щийгя вал с лопастями для перемешивация сока. Секция преддефекации щелочности и температуры на диффузионный сок, полученный при перерЕбот -ке лежалой, подвяленной и подмороженной свеклы, белки и пектиновые 5 вещества которой частично деструк;ированы и подвергаются выстрому разложению,В результате исследований установлено, что в условиях дефекации при 10оптимальной длительности процесса10 мин, часть сока находится в аппарате 2,5 ч. Чем больше скоростьперемешивания жидкости, тем большедлительность пребывания части сока 15в аппарате, В аппарате полноговытеснения обмен сока происходитодцовремеццо и полцостью, Целью изобретения яв,с 1 яется уменьпение потерь сахлрозы от разложения 20и повьццецие доброкачественности сока,Для достижения указанной цели влпггарате для пред 1 заритепьной иосновной дефекации, включакццем кор 25пус, имеющий секции преддефеклциии Осцовцой дефеклц 3)3, снабженныеустройством для распрел ленин и(з)зс -с т к 0 еЗ О 0 мОЛ О к а ез д и у .3 и 0 1 и 01 г О к.и плтрубклл)и для цод)одл диФузпоц"30ЦОО Сок сС И РТ 13дс 3 ДСФЕКСЕ)аНОГОСОКЛ 1 сОРПУС с(. Л НОВ)1(Ц ГОРИЗОНТЕ) Ь -н О и О б ) л 3 0 в;1)Р л г ц О 1 О же и 1 сми вдвсз ря/Ел Г 70 езь 1 соте е) - брлэ 1 ьл 1элементам 3, г,нища которых цлпрлц:1( -35 цы в рл 3 цье сторо)зы, при этол стен "кл одного э."емс цта расположс цл мсж.густенками другоо с Образованиеммех(ду ними с;7 иногс проточнсго хансе.а,причем устройство для распрсдслсния40 ИЗВСс(".ГКОВОГО ЛОТОкса СОСТОИТ ИЗрешеток, обрлзоцлцных трубками г стгзерстиями и рлсположецшх Ез ка)л -.е попсречцо цл разном уровне посоте корпуса,45 Л Сс)ИГ, 1 СХС МатИЧНО ИЗОбражсцПРСДЛОж(с 13 Н 1 Й аГП 7 ЛРс)Т) ГРОДОЛЬНЫЙразрез,; 3)а Фиг. 2 - вид Л цл фиг.на ИГ, .3 - Вид В цл Фиг. 1; нлФиг. е - разрез В-В нл фиг, 1.50Ес(171)аР(зт ДЛЯ Г)РЕДВаРИтсЛЬНсй И ОС -НОЕЗЦОЙ;1(.сФСКсЦЦ ЗКЕ 1 ЮЧЛС Г 01)ИЗОН"Гс)з)ь 0 Устац 013 Л(сц 1 сый кОРГ 1 Ус 1, СбРсс -зовацшцй рлгпоззожсццыми в два ряда5 по высоте ( - оораэными элеметами2 и 3, диГа которых размещены в резвц 10 сторо)ы, при этом стенка Одногоэлемсцтл расположена между стецклмцдругого с образованием мсжду цими3411 сутки. ГЭ 111 единого проточного канала 4, Корпус1 имеет секции 5 и 6 преддефекации и дефекации, снабженные устройством для распределения известко" вого молока в диффузионном соке, 5 состоящим из решеток 7, образованных трубками 8 с отверстиями и расположенных в канале 4 поперечно на разном уровне по высоте корпуса.Трубы 8 с отверстиями подключены 10 к коллекторам 9.Корпус 1 снабжен патрубками 10 и 11 для подвода известкового молока и возврата суспензии сока сатурации, патрубками 12 и 13 для дополнитель ного подвода известкового молока и выхода дефекованного сока на насос 14 перед подогревателем 15, патрубками 16 для окончательцлго спуска сока и патрубком 17 для отвода де фекованного сока.Для предотвращения забивания трубок 8 с отворсгиями известью предусмотрена рециркуляция ее с помощью трубопровода 18. 5Лппарат работает следующим образом,Диффузионный сок насосом подается в верхнюю часть секций 5 преддефекации аппарата. Сюда же через патрубок 11 подается возврат сока 1 сатурации (при работе с возвратом сока 1 сатурации на предварительную дефекацию). Диффузионный сок (или в смеси с возвратом) последовательно проходит секции 5 и 6 аппарата, осуществляя зигзагообразное движение в соответствии с сечением аппарата, В две секции 5 преддефекации из мешалкидозатора осуществляется подача известкового молока с помощью трубок 8 с отверстиями, причем отверстия в трубках расположены таким образом, чтоизвестковое молоко выходит из трубки перпендикулярно направлению потока сока по каналу 4, что обеспечивает равномерность распределенияизвести. Последовательная подача известкового молока в пять-шесть точек по высоте секции обеспечиваетпрогрессивное нарастание щелочности50 диффузионного сока, При этом всяизвесть, необходимая для проведенияпредцефекации равномерно распределяется по всем стадиям.Из секции 5, работающей в режи 55 ме предварительной дефокации, сок поступает непосредственно в секцию 6,работающую в режим холодной основной дефекации. Сюда же из дозаторапоступает остальное количество известкового молока, необходимое дляосуществления процесса основнойдефекации. Из этой секции сок выводится через патрубок 13 на насос14 и поступает в подогреватель 15.Подогретый сок через патрубок 19подается в часть секции 6, работающейв режиме горячей дефекации, последовательно проходит все секции ивыводится иэ аппарата через патрубок 17,При работе по горячему способуоочистки нагретый до 85-90 С сокпоследовательно проходит секцию,работающую в режиме предварительнойдефекации, и после добавления извести секцию основной дефекации, длительность пребывания сока в которыхсоответствует оптимальной длительности горячей основной дефекации, длячего предусматривается возможцостьотключения части секции 6. Проведение процессов предварительнойи основной дефекации в аппаратепредлагаемой конструкции в ламинарном режиме позволяет более гибкопроводить процесс очистки диффузионного сока. Скорость движения жидкостив аппарате составляет 2 м/мин, чтообеспечивает ламинарное движение,Ламинарный режим приводит кисключению перемешивания, проведениюпроцессов предварительной и основной дефекации в режиме идеальноговытеснения, исключает застойные зоныв аппарате и пребывание части сокадлительное время в условиях высокойщелочности и температуры, а следовательно, уменьшает процессы разложения сахарозы, инвертцого сахара,гидролиза белков, нарастания цветности и снижение доброкачественностисоков.Длительность пребывания сока вкаждой секции 2,5 миц. Проведенныеисследования показывают, что конструкция аппарата позволяет повыситьдоброкачественность сока 11 сатурации примерно ца 0,3 д и получить экономический эффект около 68,2 тыс.руб.в год для завода 3000 т свеклы виг. 3 Т. Всселова дак Подписное 74 Тирарстве ака ооретеЖ,атгнт , г, Ужгород, ул. 1 роектн 11 П 30/21В 11 ИИПИ Госупно делам и 31135, Москва,Составитель Г. ЛошкареваТекреп Л,Микеш Корректо 1 С, Черни ного комитета ССС ний и открытийРаушскал наб