Установка для приготовления соляного раствора и дозировки его при замесе теста

А. В. Вансециий и Э. Н. Легперт УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНОГО РАСТВОРА И ДОЗИРОВКИ ЕГОПРИ ЗАМЕСЕ ТЕСТАЗаявлено 21 л(ая 1955 г за2219/452199 в Министерство промышленно ти мясных и молочнх прояунтов СССРПредметом гзобрс гения н ил ястсн утгаиянкд для приготовления соляного раствора и дози 1 ювки (го зри зач(ге теста с грим(ггсггем в нгй вкгиочгнных в общую трбопроводную систему водогмегителя, ( огн растворителя и мг рника.Применение установки позволяет автоматизировать приготовление соляного раствора необходимой кон нтрдции и , тгчпе 1 атуры н дозировку гго.Особенность установки здглн(чает я нтом, что на трубопрондах воды н смеси устаипнлси,г электрогаси(т,ге запо 1 нилс вентили и приводной от электродвигателя иробковглй кран подачи холодной воды в мг нтель, в котором монтирондн контдктый тгрчометр. вклгочаемый и цепь электронных ламп в целях уменыпения токов, походягггх через его контакты.На (1(иг. 1 пзо 6 ражен общий гхемдт(- ч(нкнй вид установки; на Фггт. 2 - ге электрическая схема.Ъ танонкд содержгт и .Й( ндогме(итюль (1) с контактным термомгтроч (2), голерастнлр(тель (3) и мгрнпк (4), свя.зангияг между собою системой трубоировоЛге (й).На трубопроводах водд и гмегн уг гдговлеэлгктромазпгтныг запорные вентили (6, 7. 8 п 9), а также приводной от элггтродвигатсля (1 О) (грез редуктор (1) пробковый. кран (12) подачи холодной воды в смеситгль (1).В крьинке меринка (4) вчонтировдчы стержни-электроды (13, 14 иэ). Для возможности регулировки глубины погружения тержней в 6 дк черника стержни пропущены через втулки (16) и 1(ггруотея в нужном положении стопориыми винтами. Расстояние (д) от конца стержня (13) до дна бака гоотвсгггвуст нсобходимочу уровню, з следовательно, и количеству насыщенного соляного рзстворд. небходого для п(сола теста, Расстояние (1) от конца стержня (3) до коиьзтгржня (14) соотвгтствуег кличсству теплой надь, нео(ходии Ллн здчгг ( теста, с учетом того количества воды, которог поступает с н(иыщенныч оляны раствором. Конец стержня (15) расположен у самого дна бака и служит длн раз. мыкаиия элскт 1 пгчсской 1(п 11 и здк 11 тв(г электромагнитного вентиля (, и(нлг выпуска всего раствора пз меринка. В нижней части мевникд имеются пдтрубки для вьпуска приготовленного соляного раствора в тсстомесилку г мукой, а тзкж для опорожнения меринка при промывке.Упрдвлгнгге установкой осуществляетя г пульта управления, распоги(женного рядом с тгстомгсплкой, для чего на нем вмгютгя лвг кнопки подготовка рдгтвора и вьигу к раствора, д также дн сигндльнгг лампы голь подана и раствор готова,Устновка работает следуоцнч образом.На пульте управления нажичдот кноп) Ццдгццц)д )и 31 , и,идс)пи( чеиИ)Ц(1"(ЦДИГ ВК.ЦЧГЦИ;).1 3;Г(И 3) ИИ Н 1 Ци ИИл (8).цИ,)ь цп;рынзгг,)тупгорлчгй зцд)л и соле(истиц)и)ГЛ, (,) ицди и(,к Гц ь 1 ц, )13) 3)ь Г ( Ц)(с(дфдпций и тдм иэки ипьп (ц"пи)р голии й, че, Гтц,1 ц Гц;)и, тз);жг ицрзцзгт в иэ ьпц нцй рэ 3)цр. 13 цигиьи )дт)3) и т)у)Оицпцду (,)илп)1 иг 5 В ч)цик ( ), )3 1 о(ти)3(Гиииигцьдц 33 ипц )ронин;цчь(клг)(р 3чь(1,), Э,И Ктрцмзти)Гццй ц цтИЛЬ (М 33 Ь 111(И Г(5 И ИР)3)ГТ 53,Зк)ч цм 1, ицзчз нзгы)ц инц)ц г)ллиогц цгицрд в мгрпик ир кр)ииг 31,13 пульт( уирзилгнп зд(орэт л гигилл)1 З лзч)и соль ицдзнзц, дццвр тп пицг эзи рьп и( и и птил (8) и)цпг 1 д(11атцч) г)(ч ко 3 пкл 1 гци диэл ктромз)иитил пгнгп 1(й (й и 7, Вцтилиц1,1 л) 1 н и и ),О33 с:)ь ицгуид т гор)чз и м цдпз)1 под), кпиля,и 333333 ь и при)циз иу;и)ц) тг)ИГрзтуру, пц тру 6 )проводу г(ц( кцч и (уизет в и ри)п; . 1 о)мод 1)1331 течигрзт)рз 3)цд), Июэ г)и пиния пцд ржи)зстг тогтолцной путе) рггулирцпзпи подачи кцлц,тицй воды и гчгситель г пцицщьп кцитдктногц тгрм)мгтрд (2),ии ницего д)и) контакта, устИод;и ииыкпз ппжием и пг)ди1 п)Г 1 ГЛГ тгч(3 рдтур, (зк тцько тгмигцтурз 1 Одц дгТИПЕт ВЕРЮЕТО ПРЕДСЛЗ , ВКЛ)ОЧдстгэл ктродвигзт(ль (1, к)горлй чгргз редуктор (11) плзпио попорзчпвзгт про 6;)пцй ки (12) в сторону открыто.Колпчг твц колодной И)13,1, подло;и мцни ечггпель, упели иииеггл и тчпгр)туи нцтц г, гчегптглс ицпи 33)гтя. )ипципжеипи те)13)ер)турц 33:)дц нижепермигго иргдглз;)э кгродцигзтгль Ик,почаетгя и ддльпгйшег открти ирц 61 ООГО к)аиз и)ГцпЗГтГ. 133 тц:11 пъот пертура поды упзлз ниже ии;киггоИ дс:и, зл ктро 1 вигзтель 1)пить цклочзГтся. ИО В)зщзГтГя уже и ООютпцч ц)прдплгиии. крап ирикрцвзгт 5 и колпчгстпо иоддпзгмой болотной по)ы у)пии,иЗетгя. Т(мперзтурз пцц и гч (птглвицп, цциплгг)1 и пц дцт)(жеи)пии;пего ир,е.3элг)трод)истел), пцклг чдется, игргкрцтпг 13)лц ир;рдцаетг я.Дл( огииичеци иовцр д пробкацгокрд)д г, пргд(лдт ) (цткрцтоз;)крыто ) ид и ч у тлиил иц (цсцидльиые кцицгпг )ыкли) тели,мцчеит,когда к)ди открт ццлн)гтЦо, гр 6 лтьвлет кцпцгпц 1 вьпЯ)цчдтель ц э.гктроя)исатель цикло 3)гтг, 1 рлигпи электрц 11)сТел в обратную гтороиу и и р -китпе краи 3 роиг 1 О 13 т ирп п(гииит1 церзттр поь цпжг и 3 ж иег) ц)Г,1 гля, 11 р(3 Г(33(рцтпи крапа ици"ьо гцйл (и 3 дгои кцицеОЙ нь 111 ц 13- 1.Ь И .).131)ДВЦ 1 ЗТ(Ь 1 Ь 3;ИЦИ) и 1.) 3" ЧЗГТ 31.(циие эле к Г)цдиигдт(л В О 6 Ял иу 3 цгтрцц и цткрцгие краи прци зцит т и п ири поньпигипи т(пергры пцдц в смсител 3,1 о слии ц предел ", ( п.(351 ицд), и)1 ия и чии 1 , з.6)з. т 1 идц 51 иийгя тч ии 1 иСи 1(Й рзгпюр олц. ц доти)к ниц и О)кц 1 из(ц)ц и, сдцкг )щ и о ио)ацдп)и) коди(тпц ц( 1д ( И 1 жицЙ кццц 31 р)- Нигй ГОЛИ,;ИНЫКЭ тс Гт ржГИЬ (1 ), злектроматцитыс вгитилии 7) и,кл)циггл и;ик)ц)ц)1(. 1 цд; д ацлц)иц)1 и гц)чей вцд 1 в гч(сит(ль з сл(д(пате;1 иц, и и черни(;, ии )3333,(ет. д пульт( уи)дплГии ззг)3)гГ Гипильиз лз)иа цгтцор котпи, Т;кич о 6 рдьи)ч 13 мп 3 к,е иддцдпт 51 и3 цкци)цц кц,ичГГтноол)1 ицгц цгт)3)р; и 6 цичци кпнгитр)ции и тсмиецт рц.,1,3 выпуск рдгтиорд и ттомегилкуна пульте уи 1)зилги 3 иажичз)т кицику вцпск рдстпорз . 11 ри этч п)лОчзется и Открываетгя элеи)м)гитиый вентиль ( и рзгтнор слицэт. 1)Зк тол,- ко пг ь рэ теор пцльс 51 ил черник, стежень (1 й) обизжзгтг и р)зм),кз( 3 электрцч(скую ц( и, элгктромдтццтиогц ситля . 1(тиль п,кл)очзет л ц:икрыпаст. Угтзицик(1 гицвз тот)пз т) рзйцт:.л(ктричггкзя гкгчдтзп )пкп ир т.г 333)л)и из Фиг. 2. Дл 1 6 ГЗ эости 6- глул;индии иер(цизл рдццтдсгм),1 ир- дусмзтр)иигтгл при и;иржгиии 2)и.Контакт 1,3(Й терчц)(ет) (21 ключе ц ц п, г тцк элп;тр)ци),(м лд)п, 6 л,)го)р) цгчуреэ его кипдкты ии)1 т ип-Ф тцжно мз:31 г гетцчиьи тцкп, Эт) и клн)- чзт ццдмцжиОГть и)иг 0)3)и 31 коитоп и та 1)зяти) угт ц 31 Г)к 11 о и дл и сельцуо работу контактного тгрочгтра.И)и нажатии иа кнопку (17 иодгцтцнк дд т 1 иц)ъ" и кл ю ится кцитз 1 то) (18). зикицщи) и иь ьпктр мдпнтццгц в итиля (8). 1(итил), от);)1,пл т и ицдэт поду и голерэт)юрцтг,)ь. Ндгь(- пгииый цляио(1 )згт 1 ц) 13 (,цлг)з(тю.ритгл ииигт и )ирпик и иц,1 п- ж нии циргдг и Иого уюцп)1:3)11)иГл 6 ОЮ гтржи (13) цд Кц)иу ЧрИИКЗ.и этц) пк 11 цзгтГ и 01 ел у )цч и ъ,л (1)цр). кцторог свопч ццрчльпо:33)чкиутыч к )нтзктццзчцк;и т и п), калуи гонтзктора (1 к). Цеп элгктромагпцтцоо и цтил (8) рдзчкдгти иц,и дппй икрцвзстгл, прекрзи) и)1 чу 1)отц и Ол)дт(иптГ;11, 3) глгдц)3)тг,3 ли, и даль" и(Ипу)о по 1 зчу ицщиного гцлпого 1 цгтп )1 ц и черник. 0133)и)сайф 3 цц рглг (1)р) вторцч гпоич нормально открятыч 3;цитдктом пкл)чзгт гипильиун) лзч иу (20) пль пц,и(1, д третьич ирмдльнп птк 1 пягыч кпцтзктпм цключзет кпнтзктп 1 щ 21 К и 22 к). Пп(лелцие своими кпвт(ктзмц 3(1 мь 1 к(ют цгиь э.1 ектрпмдгцитпях вентилей ( и 7). Элеи рпмдгиитцыг нецтиэ птцынзптсл и пплзют холодцуи и горячую воду и целгситель, пткудд онд иогтуизег н мгрнцк ц рззбзвлнег нзхплпцийгя тдч ндппценный рдгвпр соли. По достижении пиредеэ;иипгп уронця рзстнпр здчыкзгт собою стсржгиь (14) ид корпус мернцкз. Вклочзетгя прпм,куточцпе 1 н;ле (23 пр), которое своим нормально здмкиутым кпнтзктпч рздры(д т цепь кпнтдктпрд (21 к и 22 к), которые рдзмыкзпт циь электролз иитцх вентилей (6 ии последние з(крвдотея. Подача водя в с 1 есилгь, д гледовзтельно, и в мерццк прекрзньзетгн. Одцпвремецнп промежуточное л п (2;ир) одним свопм нормзльно от;.рытыч (,он то 1:тпч ззчьизет цшп, г ц гидльнпй лдмы (24) рзгтвор готов, а другим;щчьпдет часть цспп кпцтзкторз (25 к). Сх мз гптовз для выпускд в тестомегилку непбхпдичпгп кпличггтвд голлнпгп рдствпрз требуемой тгчнгрдтуры и 1; ицеитрдциц.В 1 дпуск, рзстш(рз псуществллгтгл цджзтием кнпики (26) выпуск рдгтворз. При этпч вклпчдгт(л кпнтзктпр (25 к), который гвпими коитзктзми ддчыкдгт цепь электромдгццтцпгп вентиля (9). Вентиль пткрьпыетгя ц рдгтпр г:ив(тгя из мсрцикд. Едк только вггь рзтвпр гпльется из чериикз, стгржць (15) пбнджзстся и рззрлвзется цепь промежуточного реле (27 пр). При эточ ипрмдлчцп открТь коцтдкт этого реле рз 11,к(стел и рддризет цць кпигдктпрз (25 к), контдкты кптпнгп язмык(1 пт цепь элктрпчзгцитнпгп щ ичлл ) и последний ззкрывзетгл. ("( чз си(шд гптпэд к роботе,11 зсть гхезь. (цл,(ия(л е рзбптой пробкоюгп крзиз (12), плл;1 пщегп хплплнуо нпду в вплпгмсгитель, рзботи т тдг,. Кпглз тгмпгрдтурз виды в впдпсчеситглп дп гига т в 1 хнего иргделд , кпнгдктцьй терчпчптр (2) ззмлкзет ц(.иь, ползпщи нз гетку электронной эии(,1 (281 ипэ- жительць(п пптпнцизл. 1 з(пд пткрывдтгя и включзгтгя п 1 омгжуточцпп релг (29 ир), которое своим нпол,цп пгк 1 ь- ть 1 М коитдктпм Вклнчит е Г Ику ( (кп) реверсивного пускателя э:е;трпднигдтеля (1, который ппвпрзчпвдет пробковый кран (12) холодной волы в гтпроиу пткрытп. Темиературд воды в гмегцтпле цзчиизгт ппнцжзтьея. При понижшгии тгчперзтурь воды ниже верхнего предела контдктнлй трмп(итр р;и. рынд т цепь ппдзчи п(лпяги ггльипгп потеицидлд цд лзмпу (28), велел(твие ч(гп реэ (2(1 ир) птклочдется и своими кпн тдктзми рддмыкает цепь кзтуип(и (30 к )..иктрпдвигзтель и пробкпвьЙ кдн пгтзязцлцвзптсл.В глучде ипнижгнил течи рдтущ воды в водпемггителе ниже нижнего пред(- лз, кпнтдктный терчомгтр рдзрывзет и( иь ипддчи положитгльцпго иптенцшла цз сетку элгьтроннпй лд ппя ( 11). лдмпз ззпц 1 детл и промежуточное реле (32 пр) птклпчзстся. Своим ппрмдльцп ззмкиутыч кпнтзктом ргле включдгт цепь кзтушки (ЗЛКЗ) 1 л вгргипцпгп пусгзтелл. ;.лектрплвигзтгль иовордчцвз(т пробковый крдц в гтпрпиу ( закрыто, у чецьшзл ио,дчу хплп,йпй и лы н вологд(егитгл . 1 емп рзтурд оды в смесите.лг ипшдшзгтгл и как только догтипет нижнего прг- ЛЕЛЗ . ЛдП(З (31) иКрц(1 т(Л, ВКЛПлдл реле (32 пр), которо своими кпигзктзц РддКЗ т ЦгпЬ КдтУШКИ ИУ( КЗтЕЛЛ (кЗ). Х( ктрплвцгдтель ц пробковый ;рди остзцзвлцвднтгя. Боциевс выьэпчдтгли (КВО) ц (кВЗ) в цепи кдтупск ревгргивнпго пускателя рдзрывзвт цпи в и(цт нплипгп откр,Тил или цплипгп ззкрытил пробкпвпгп крдцд.,1:чид (З 4) явллгтгя в схеме пбьгчиым кенотрпцпм. Для огрзнцчевцл тпгд впле (32 ир и 2)пр) в дцплцун цгиь лзмп (28 и 31) вклнчнь дпбзвпчные гппроти(л( ци л.Нелпи(пг емецгине нд ггткзх лдчц гпзддетгя сопротивлгнцлмп Р.;. Рп, Р 7. Вп идбеждниг здчыкзцил епцропплеций В( ц Р ч( р(з кпнтдктиый т( рмочгтр у тзцпвлены гппрптивлгнил И, Рг и Ра.Прглчгт изпбретецил(Тзивкз Ллл ириготпвэ ния (пллнпгп рзгтпрз и дпзирпвки егп цри;шмег 1 гтз с причешцщч н шй цклисии,х в пбщук трубопрпнодцуп гигтему водпсчгситгля, гпэ рзгтвпрителя и меринка, птлпчдпщзяся тгч, чтп. с целью (втпддтиздции лригптпвленця гпллцпгп рзгтворд пгоГхплимпй когцгнтрзцги и тепгрзтур 1, з тзкже эзирпнки сгп. ид трубппровплзх вплл и гчгги угтзиплгиы ЭЛЕКТРПМЗтинтНЬШ ЗЦпРЦЫЕ ВГНТЛИ И приводной пт электрпдвигзтгля 1 ро(кпв(,й крдн подачи холодной воы в ем( цтель. в котором мпнтировдн контдктный тпрм- метр, вклочдемый в цепь геток электроннях ламп в цглях учгпшиеил токов, прпхпллццх через гго кпитзгты.