Устройство для обработки фруктов и овощей

Союз Советских Социалистических Республик(31) 4124 СССР ла делам изобретений и открытий(43) Опубликовано 07.10.82. Бюллетень,4 иковация описания 07.10.82 5) Дата оп авлов, Нанкинов 2) Авторыизобретения Иностранцы Петър Славчев Димов, Георги Атанас Николов Стоянов и ИванОБРАБОТКИОЩЕЙ т овоИзобретение относится к устройствам для обработки фруктов и овощей и может быть использовано при очистке помидоров, вакуумирования яблок, деаэрации и т. д.Известно устройство для обработки овощей, состоящее из водной ванны, в которой установлен вертикальный вал с прикрепленным к нему конусом. На внешней поверхности конуса смонтирован второй конус, к внутренней поверхности которого прикреплена спираль, образующая спиралевидный желоб для обрабатываемых овощей, покрытий каучуком или абразивом. К верхнему витку спиралевидного желоба присоединен трубопровод для подачи воды или воздуха между спиралью и абразивной поверхностью. В нижней части ванны смонтирован наклонный элеватор для выноса очищенных овощей и приспособление для отделения отбросов.Недостатками этого устройства являются механическое передвижение и очистка овощей, при которых они могут повредиться.Известно также устройство для очистки фруктов и овощей под вакуумом, состоящее из ротора, закрепленного в водной ванне и состоящего из вала со спицами и кольцами, к которым прикреплены параллелепипедные ведерки. Концентрически параллелепцпедцым ведеркам устацовлены неподвижно два перфорированных цилиндра,В своей верхней части внутренний цилиндрпереходит в желоб, а непосредственно пе 5 ред желобом смонтирована вакуумная камера, соединенная посредством вакуумопровода с вакуумным ресивером.Основными недостатками устройства яв.ляются его периодическое действие и ме 10 ханцческое уплотнение вращающегося вбарабане ротора, а также его неподвижноеподдерживание во время эксплуатации,причем получается низкий и нестабильныйвакуум. Кроме этого, механическое пере 15 движение фруктов н овощей по двум перфорированным цилиндрам приводит к ихповреждению,Задачей изобретения является созданиеустройства для обработки фруктов20 щей непрерывного действия при поддержании стабильного вакуума.Это достигается созданием устройства,состоящего из входного резервуара, заполненного горячей водой, в котором помещен25 змеевик, вход которого соединен с конусовидным перфорированным приемником, авыход - с расширительной камерой. Вблизости к входному резервуару расположен второй резервуар, который трубопроЗО водом, погруженным в него, также соеди 963496нсн с расширительной камерой, к которой прикреплен трубопровод, свободный конец которого погружен в третий резервуар для холодной воды, а последний соединен посредством трубопровода с выходным резервуаром для холодной воды, в который погружен Б-образный трубопровод, горизонтальный участок которого перфорировац. Выходной конец 1.)-образного трубопровода поднимается цад уровнем воды в резервуаре, а его другой конец посредством трубы соединен с вакуумным насосомкоторый посредством трубопровода подключен к расширительной камере. Уровень воды во втором резервуаре ниже уровня воды во входном резервуаре. Третий резервуар по. средством трубопровола и второго циркуляционцого насоса соединен с выходным резервуаром лля холодной волы.Предлагаемое устройство для обработки фруктов и овощей создает непрерывный производственный процесс, в результате чего повышается производительность труда и улучшаются условия работы. При использовании устройства уменьшаются повреж,дения обрабатываемых фруктов и овощей при гидравлическом уплотнении вакуума и передвижении продукта. Конструкция устройства компактна и проста.На фиг. 1 показано устройство, общий вид; на фиг. 2 - вариант исполнения устройства.Устройство состоит из входного резервуара 18, заполненного горячей водой, в котором помещен змеевик 15, вход, которого соединен с конусовидным перфорированным приемником 10, а выход - с расширительной камерой 16. Вблизи к входному резервуару 18 расположен резервуар 14, который посредством трубопровода 21 также соединен с расширительной камерой 16. Свободный конец трубы 21 погружен в воду резервуара 14, уровень которого находится ниже уровня воды во входном резервуаре 18. Эта разница в уровнях обоих резервуаров с горячей водой 14, 18 поддерживается постоянной посредством циркуляционного насоса 6, который через трубопровод 20 засасывает воду со дна резервуара 14 и переправляет ее во входной резервуар 18. Для регулировки уровня резервуаров 14, 18 в насосе 6 предусмотрен регулирующий кран 7. Система из двух резервуаров 14, 18 и насос 6 осуществляют циркуляционный круг движения горячей воды.Кроме резервуаров 14, 18, устройство содержит резервуар 12 для холодной воды, который таким же способом, как резервуар 14, соединен посредством трубы 19 с расширительной камерой 15 над трубопроводом 21, Третий резервуар 12 посредством трубопровода 8, регулирующего вентиля 5 и второго циркуляционного насоса 4 соединен с выходным резервуаром 13 для хо. 5 1 О 15 20 25 30 35 40 45 50 60 65 лодной воды, располокеццым цпже ;ровня резервуара 12.В выходном резервуаре 13 установлен 1-образный трубопровод 22, горизонталь. ный участок 23 которого перфорирован, причем его выодной конец приподнимается цад уровнем воды и располагается в резервуаре 13. Другой конец Ь-образного трубопровода 22 посредством трубы 2 соелицсц с вакуумным насосом 3. К трубе 2 посредством трубопровода 1 подключена расширительная камера 16. В выодном резервуаре 13 посредством второго циркуляци.нного насоса 4 и регулирующего вентиля поддерживается уровень воды ниже выодцого конца 1.1-образного трубопровода. В третьем резервуаре 12, трубопроводах 1, 2, резервуаре 13 и втором циркуляциоцном насосе 4 поддерживается постоянный циркуляциоццый круг движения холочной воды, вследствие созданного вакуума по. средством вакуумного насоса 3.Когда устройство используется для вакуумировация яблок, оно содержит приемный резервуар 18 (фиг. 2), в котором змеевик трансформирован в 1 Л-образную трубу, которая через трубопровод 1 подключена к трубе 2, соединенной с выодным резервуаром 13, описанным в первом варианте исполнения. Циркуляциоцный насос 4 посредством трубопроводов 8 и 20 осуществляет переброс жидкости из выходного резервуара 13 к входному резервуару 18.Устройство действует следующим образом.Сначала включается циркуляционный насос 6 для осуществления циркуляции горячей воды между входным резервуаром 18 и резервуаром 14. Параллельно этому включается вакуумный насос 3 и второй цпркуляционный насос 4 для холодной воды. Под действием вакуума холодная вола из резервуара 12 поднимается по трубопроводу 19 и через трубопроводы 1 и 2 возвращается в выходной резервуар 13. Помидоры для очистки подаются в приемное устройство 10, где под действием вакуума вместе с горячей водой проходят через змеевик 15 в расширительную камеру 16. Здесь овощи принимаются вторым циркуляционным кругом холодной воды, поступающей из трубопровода 19 и через трубопроводы 1, 2 и 1.1-образную трубу 22 выносятся наружу,Работа устройства для вакуумирования яблок (фиг. 2) описана в первом варианте исполнения. Под действием вакуума фрукгы, поданные в приемник 10, поднимаются в трубопровод 1 и через трубопровод 2 и 1.1-образную трубу 22 попадают в выходной резервуар 13.В тех случаях, когда устройство для вакуумирования яблок (фиг. 2) используется как устройство для деаэрации фруктовых соков, циркуляционный насос 4 выключается из действия, а входной 18 и выходной 13 резервуары заполняются фруктовым соком, подлежащим деаэрации.Формула изобретения1. Устройство для обработки фруктов и овощей, отличающееся тем, что оно состоит из входного резервуара 18, заполненного горячей водой, в котором помещен змеевик 15, вход которого соединен с,конусовидным перфорированным приемником 10, а выход - с расширительной камерой 16, причем в близи к входному резервуару 18 расположен резервуар 14 который через трубопровод 21, погруженный в него, соединен с расширительной камерой 16, к которой прикреплен трубопровод 19, свободный конец которого погружен в резервуар 12 для холодной воды, соединенный посредством трубопровода 8 с выходным резервуаром 13 для холодной воды, с помещенным в нем 1.1-образным трубопроводом 22, горизонтальный участок которого перфорирован, причем его выходной конец приподнимается над уровнем воды, а его другой конец посредством трубы 2 соединен с вакуумным насосом 3, подключенным к расширительной камере 16 с помощью 5 трубопровода 1.2. Устройство по п. 1, отл и ча ю ще ес я тем, что уровень воды в резервуаре 14 ниже уровня воды во входном резервуаре 18.10 3. Устройство по п. 1, о тл и ч а ю щееся тем, что резервуар 12 посредством трубопровода 8 и второго циркуляционного насоса 4 соединен с выходным резервуаром 13 для холодной воды.5 4. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е еся тем, что во входном резервуаре 18 установлен 1.1-образный трубопровод, который через трубопровод 1 соединен с вакуумным насосом 3, связанным с 11-образным тру бопроводом 22, установленным в выходномрезервуаре 13.Признано изобретением по результатамэкспертизы, осуществленной ведомством по изобретательству Народной Республики 25 Болгарии.,т РТ Белая СоставительРедактор Е. Хейфиц Техред И. П Коррск Харьк. фнл, пред, Патент Заказ 1022/770 Изд.240Н 1 О Поиск Государственного комите113035, Москва, Ж. ССС Рдуш Тираж 570 ПО ДЕЛИМ ИЗ ая наб., д. 4тор И. Осииовска 11 одис по тений и Огкры 1 и