Способ получения диффузионного сока из сахарной свеклы

) Авторыизобретения 7) Заявите ронежский т оизводствен ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДИФФУЗИОННОГО СОКА ИЗ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ особамна гоаратаЮнеющими отиара актера оке я из пособ остаткам этого едение в диффу нежелательных ионный сок недля произнос сахаров одств. Наибэким.тех емому яв иффузион у ВКЛЮЧд ическим решеяется споого сока из лее б редла чения нием к, соб пол сахарнои проии:ллиий измельи экстрагивекль едней чени струж Изобретение относится к сй получения диффузионного сока сахарных заводах,Известны способы получения диффузионного сока, предусматривающие для улучшения качества его, а также снижения жесткости изрезанного сырь в диффузионном аппарате введение до бавок различных веществ в сырье или питательную воду, например, поли- фосфорной кислоты, дикарбоновой, ко лоидной и кремневой. Эти вещества препятствуют переходу коллоидных веществ иэ стружки в сок 1). логическии институт и Воронежскоеобъединение сахарной промышленности рование сахара из нее водой в диффузионном аппарате.Способ состоит в следующем. 8ловную часть диффузионного апп 5поступает свекловичная стружкаками или .другими транспортирусредствами стружка движется првотоком к воде. Сахар и несахминерального и коллоидного хар 10накапливаются в диффузионном скоторый откачивается на переработкВысоложенная стружка выгружаетсхвостовой части аппарата в виде жома 2 .Недостатки известного способаключаются в потерях сахара в жоми большом количестве коллоидных вществ в диффузионном соке, Они сотавляют .основную массу несахаров,отрицательно сказывающуюся наведении ряда процессов технологфильтрации, отстаивания, кристаэации и др.3 931740Цель изобретения - улучшение ка-чества диффузионного сока и уменьшение потерь сахара в жоме.Указанная цель достигается тем, что в способе получения диффузионного сока из сахарной свеклы, включающем измельчение последней в стружку и экстрагирование сахара из нее водой в диффузионном аппарате, стружку перед Экстракцией промывают жид костью для удаления коллоидных веществ с ее,поверхности.На чертеже изображена технологическая схема, поясняющая предлагаемый способ.15Способ осуществляют следующим образом.Свекловичную стружку транспортером 1 подают в промывающее устройство 2, куда подают для промывки ее воду с температурой 70-75 С (,часть питательной воды на диффузию) в количестве 504 по весу стружки. Коли чество жидкости регулируют и Фиксируют расходомером 3. Чистую стружку направляют в дифузионный аппарат 4. Коллоидный экстракт очищают от пульпы и подают в сборник 12.Пятую часть его направляют в отстойник 8 для улучшения процесса Флокуляции, Оставшую 30 ся часть подают в мешалку 10 где коллоидный экстракт смешивают с фильтрационным осадком, с целью коа.гуляции коллоидных частиц экстракта, отФильтровывают на фильтре 5 подав насосом 9,и вновь направляют в промывающее устройство 2.Таким образом, предлагаемым способом по сравнению с известным получают диффузионный сок с минимальным содержанием коллоидных веществ.40 Кроме того, за счет возврата очищенного коллоидного экстракта на промывку исключается разжижение диффузионного сока.Для промывки свекловичной стружки 45 можно использовать жомопрессовую .воду и нефильтрованный сок сатурации. Весь коллоидный экстракт в смеси с жомопрессовой водой и нефильтрованным соком сатурации можно50 подавать в сборник 12 и затем через пульполовушку б насосом 11 через распределитель 7 в отстойник 8.(2) гдеС, С; - концентрации сахара вжоме, свекле, коллоидовов диффузионном моке иколлоидов на поверхности стружки;ВЭкь эквивалентный радиус стружки;1 - длина ее;6 - время диффузии;й - температура дифФузии.Преооразуя выражение (1 получаемС-к С,",(3) где 1 2-ХК= - 10 где ВО Процесс экстракции сахара из стружки, с поверхности которой промывкой удалены коллоидные вещества, ведется обычным методом. Как показывают исследования, коллоиды свеклы в основном, переходят в диффузионный сок из разрезанных клеток с поверхности стружки,В качестве теоретического обосноФвания метода получения диффузионного сока с пониженным содержанием коллоидных веществ могут служить следующие уравнения; юВ соответствии с уравнением 3 при С = 0, т.е. когда с поверхности стружки каким-либо способом 1 в частности промывкой водой) удалены коллоиды, вышедшие из разорванных клеток свеклы, количество коллоидных веществ в диффузионном соке (С) так же равняется нулю.Положительным эффектом промывки стружки перед диффузионным аппаратом или ошпаривателем является сокращение потерь сахара в жоме за счет увеличения коэффициента массо- отдачи. Действительно, для сахарозы, экстрагированной из стружки с учетом внешней диффузии, имеем уравне- ние С фС 2- С 2 Г, (+ 1 ВН ВИ толщина пластинки стружки;коэффициент внутренней. Диффу.зии;толщина пограничной пленкижидкости на поверхностистружки;5 9317О - коэффициент внешней диффу-.зии;сахар в диффузионном соке;Г - поверхность стружки.273, 5 ф М)вш Способ получения диффузионногосока из сахарной свеклы, включающийизмельчение последней в стружку иэкстрагирование сахара из нее водойв диффузионном аппарате о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с цельюулучшения качества диффузионного сока и уменьшения потерь сахара в жоме,стружку перед экстракцией промываютжидкостью для удаления коллоидныхвеществ с ее поверхности.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР1 256676, кл, С 13 О 1/08, 1967.2. Силин И.И. Технология сахара.Изд.второе. М Пищепромиздат, 1967,с.173-197 (прототип). гце 1 - постоянная Больцмана;г - средний радиус диффундирующих 1 Очастиц;вязкость среды,В поверхностном слое на стружкевязкость определяется в зависимости11от концентрации С уравнением 1 где 1( - постоянная, зависящая отхарактера ( молекулярной массы щразмеров ) коллоидных частицдиффузионного сока,Таким образом, из уравнений (6)11 и 5) видно, что с удалением Со с поверхности стружки увеличивается величина Ощ, а следовательно, из уравнения 4) - выход сахара изл стружки(С) за одно и то же времяП р и м е р. Свекловичную струж-. ку транспортером 1 подают в промываю-зо щее устройство 2, куда также подаютОводу с температурой 70 С в количестве 50 по весу стружки,Чистую стружку направляют в диффузионный аппарат 4,Полученный коллоидный экстракт очищают от пулЬпы. Пятую часть направляют в отстойники для улучшения процесса Флокуляции, Оставшуюся часть коллоидного экстракта, имеющего показатели; СВ = 4,8 Ф, Сх= 394, РН 60 О Ч= 81,3, количество коллоидных веществ 7 56 кг/мф, смешивают с фильтрационным осадком в количестве 30 г 40, бна 150 мл экстракта для коагуляции коллоидных частиц. Затем экстракт .отфильтровывают, Фильтрат имеет следующие показатели: СВ=5,5 б; Сх=4,8; Ч=87,3; коллоидных веществ 037 кг/м эффект очистки 95,14. Фильтрат вновь подают в промывающее устройство 2. При экстрагировании свекловичной стружки чистота диффузионного сока в сравнении с чистатой нормального увеличивается на 2,8 ед.Предлагаемый способ обеспечивает снижение коллоидных веществ в диффузионном соке до 50-604. Анализы жома показывают, что снижение потерь сахара в результате введения промывки стружки водой составляет 36-404.Экономический эффект от внедрения предлагаемого способа на свеклосахарном заводе составляет около 150 тыс. руб. в год. Формула изобретения