Полуавтомат для нарезки стандартныхпорций мясных полуфабрикатов

Оп ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУСоюз Советских Социалистических Республик(я)м, к,з с присоединением заявки йо А 22 С 17/00В 26 0 4/24 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий.41(088.8) Дата опубликования описания 230281(54). ПОЛУАВТОМАТ ДЛЯ НАРЕЗКИ СТАНДАРТНЫХ ПОРЦИЙ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ а диски аг зки Изобретение относится к мяснои промышленности, а именна к оборудованию для приготовления порций мяса одинакового веса из мякоти (бифштекс, лангет, антрекот и др.), и мокет быть применено также для изгО- товления стандартных порций рыбного филе и других пищевых продуктов.Известен полуавтомат.для нарезки стандартных порций мясных полу фабрикатов, включающий кассету с дозирующими камерами, средство для загрузки и выгрузки мясных порций и расположенный на валу, приводимом во вращение, дисковый нож 1;Недостатком устройства является слокность конструкции.Цель изобретения - упрощение кон-. струкции устройства.Поставленная цель достигается тем, что кассета состоит из барабана и расположенных с его торцовых сторон дисков, последние связаны с барабаном посредством храпового механизма и фиксатора, барабан имеет зубчатую нарезку, вал дискового ножа соединен с кромками дисков, при этом дисковый но:к. установлен с возможностью зацепления с нарезкой барабана посредством шестерни, расположенной на ва ыполнен выг з о и лу дискового ножа, в ыс отверстиями для з ру и Руки мясных порций.На фиг. 1 показан и луавтомат, общий вид на фиг. 2 - в д А на фиг. 1(положение Т), на фиг. 3. - вид Ана фиг 1 (положение 1).Дсзируюцие камеры 1 размещены вбарабане 2 с зубчатой нарезкой 3 наего наружной поверхности и снабженыпоршнями 4. В барабане 2 могут бытьразмещены одна или несколько дозирующих камер (в данном случае вариантс четырьмя камерами 1). Каждая из 5 дозирующих камер размещена в барабане 2 таким образом, что в одном изчетырех возможных положений она совпадает,с цилиндрами 5, являющимися .частью устройства для подачи мяса 2 О под постоянным давлением.Механизм подачи мяса под постоян.ным давлением (на чертеже не показан)представляет собой цилиндр 5 с поршнем, шток которого связан с гидроцилиндром, соединенным с источникомподачи мяса под постоянным давлениемТорцы барабана 2 перекрыты дисками б и 7, жестко связанными с валом8, который через рычажную систему сое- О динен в свою очередь с пневмоцилиндром или гидроцилиндром 9. Бал закреплсн в опорах 10.На кромках дисков б и 7 закрепленнал 11 дискового ножа 1. На валу11 установлена шестерня 13, обкатывающаяся по зубчатой нарезке 3 барабана 2. Дисковый нож 12 размещен ввырезе диска 6 в плоскости проходящей между цилиндром 5 и дозирующей1 камерой 1. При этом толщина кольца22 диска б, перекрывающего место10среза (т. е. проходящего между цилиндром 5 и дозирующей камерой 1), соответствует толщине дискового ножа 12.В барабане 2 выполнен кольцевойвырез 14 с зубчатой, нарезкой, с которой взаимодействует храповой механизм 15, установленный в диске б.Барабан 2 фиксируется в каждом изчетырех положений фиксатором 16, длякоторого в барабане выполнены соответствующие гнезда 17. 20Отверстия 18 .в диске 7 совпадаютс дозирующими камерами 1 и служат длявоздействия на поршень 4 при выгрузке отрезанной порции. Для этого могутбыть использованы механические толкатели. На фиг. 1 изображен подпружиненный воздухопровод 19 с уплотнителями 20, установленный в одной изпозиций барабана 2, Лоток 21 длявыгрузки порций условно изображен30штрих-пунктирной линией.Устройство работает следующимобразом,Из цилиндра 5 мясо под давлениемзагрукают в дозирующую камеру 1, приэтом поршень 4 под воздеиствием мясаупирается в отверстие8. Б этотмомент срабатывает цилиндр 9, диски б и 7 поворачиваются на 90, одноОвреманно шестерня 13 перекатываетсяпо зубчатой нарезке 3. Дисковый нок 4012 перемещается из полокения 1(фиг. 3)в положение(фиг, 2) и,в 1 ащаясь, отсекает порцию мяса вдозирующей камере 1.При обратном ходе цилиндра 9 диски 6 и 7 перемещаются в противоположную сторону, дисковый нож 12 возвращается в положение(фиг. 3). Одновременно срабатывает храповик 15, барабан 2 выходит из зацепления с фиксатором 17 и вместе с дисками б и 7 поворачивается на угол 90 . Прио этом напротив цилиндра 5 устанавливается очередная порожняя дозирующая камера 1 и происходит ее наполнение мясом. При очередном повороте барабана 2.дозирующая камера 1 устанавливается против воздухопровода 19.Под воздействием сжатого воздуха поршень 4 выталкивает отрезанную порцию в лоток 21. Так повторяется цикл за циклом.ИСпользование изобретения позволяет упростить конструкцию, исключить необходимость высококвалифицированного обслуживания и повысить надежность конструкции.Формула, изобретенияПолуавтомат для нарезки стандарт -ных порций мясных полуфабрикатов,включающий кассету с дозирующимикамерами, средства для загрузки ивыгрузки мясных порций и расположенный на валу, приводимом во вращение,дисковый нож, о т л и чающийс я тем, что, с целью упрощения конструкции, кассета состоит из барабана и расположенных с его торцовыхсторон дисков, последние связаны .с барабаном посредством храповогомеханизма, и фиксатора, барабанимеет зубчатую нарезку, а вал дискового ножа соединен с кромкамидисков, при этом дисковый нож установлен с возможностью зацепления снарезкой барабана посредством шестерни, расположенной на валу дисковогоножа, а диски выполнены с отверстиями для загрузки и выгрузки мясных порции,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРпо заявке Р 2507244, кл. А 22 С 17/00,1977,805975 Вид А полвкеное и Составитель И Карасеваацалап Техред Е, Гаврилеико Корректор М. Коста Ре Заказ 87/1ВНИИ 303 лиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Тираж 430 ПИ ГосУдарственного коми делам изобретений и отк Москва;, Ж, Раушская н Подписноета СССРтийд. 4/5