Устройство для филетирования рыбы

Союз Советских Социалистических РеспубликОп ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯс присоединением за сударственныи комитеавета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий(72) Авторы изобретен ен 3 Д .Ь 11"106 Полярный научно-исслецовательский и проектный инстит морского рыбного хозяйства и океанографии имени Н. М, Книповичаитель ЛЕТИРОВАНИЯ РЬ 1 БЬ ТРОЙСТВО Д(5 средством винтовых соединений противоположных направлений.Для синхронного передвижения ножей вдоль вала ступицы снабжены торцовой муфтой, например, кулачковой,Изобретение представлено на чертеже, где на фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг, 2 - разрез А- - А фиг. 1; на фиг. 3 - вид Б фиг. 1; на фиг. 4 - разрез В - В фиг. 1; на фиг. 5 - вид устройства сбоку; на фиг. 6 - направляющее приспособление с зазором для хвостового плавника, разрез.Устройство состоит из вала 1 с правой и левой прямоугольной резьбой и укрепленных на ступицах 2 и 3 вала дисковых ножей 4.В ступицы вмонтированы бронзовые (или из другого антифрикционного некоррозирующего материала) втулки 5 и 6 с прямоугольной резьбой разных направлений.На валу установлены втулки 7, кольцо 8 и пружина кручения 9 с увеличенным шагом между витками для перемещения ступицы 3 ножа вдоль вала. Один конец пружины кручения 9 замыкается на втулку 7, а другой - на ступицу 3 ножа.В кольце 8 св незамкнутый Изобретение относится к рыбообрабатывающей технике и может быть использовано вмашинах для филетирования рыбы.Известны устройства для филетированиярыбы, содержащие центрирующее приспособление и спаренные дисковые ножи, укрепленныена валу на ступицах с возможностью их перемещения вдоль вала в зависимости от размерарыбы,Однако известные устройства сложны поконструкции, требуют постоянного эксплуатационного обсчуживания, настройка инструментов в них относительно переменных сечений позвоночной кости является ненадежной, так какэксцентрично приложенная относительно осивращения инструмента и направленная вдольоси сила вызывает явления заклинивания ступиц инструментов на валах.Цель изобретения - упрощение конструкции. повышение надежности эксплуатации ивозможность самоустановки ножей в зависимости от разницы окружных усилий резаниякостной и мышечной тканей рыбы.Указанная цель достигается тем, что навалу имеется связанный со ступицами ножейупругий элемент, например, пружина кручения,ступицы установлены с возможностью проворота относительно вала и посажены на вал по монтирован упор 10, входящий паз 11. Втулка 7 и кольцо8 закреплены на валу винтами 12 с коническими концами и гайками,Конические концы винтов 12 входят в зубцы 13 на шейках вала, надежно предохраняя втулку 7 и кольцо 8 от самопроизвольного проворачивания.Ножи 4 установлены на защитных дисках 14 со скосами 15.Ступицы 2 и 3 имеют пазы 16 и выступы 17, образующие кулачковую торцовую муфту.Для правильного направления хвостового плавника рыбы 18 между ножами 4 предусматривается центрирующее приспособление в виде лотка 19, включающего синхронно поворачивающиеся при помощи известных элементов 20 (зубчатых секторов, рычажных механизмов) створки 21, расположенные с зазором, равным или меньшим зазора между ножами 4Устройство работает следующим образом.Рыба по лотку 19 перемещается хвостовым плавником вперед между его створками и вводится хвостовым плавником в зазор между ножами с одновременным центрированием рыбы в вертикальной плоскости.Продвижение рыбы осуществляется либо усилием, создаваемым в процессе резания, либо любыми известными транспортирующими приспособлениями.При продвижении рыбы между ножами 4 срезаются мягкие ткани, а как только кромка одного из ножей 4 коснется позвоночной кости, хвост отжимается ко второму ножу 4. Происходит самоустановка позвоночника рыбы по отношению ножей, Дальнейшее продвижение рыбы приводит к увеличению усилия резания вследствие увеличивающихся сечений позвоночной кости. Специальная (обратная) заточка ножей увеличивает трение между ножами и костью. Ножи 4 несколько замедляют частоту вращения по сравнению с валом 1, пружина 9 кручения скручивается, и ножи по резьбам разных направлений синхронно отодвигаются от поперечной оси, скользя вдоль сторон позвоночной кости, и срезают слои мяса, не трогая самой кости.Кулачковая муфта предотвращает проворачивание ножей 4 относительно один другого, обеспечивая абсолютно точную центровку рыбы. Пружина кручения 9 возвращает ножи в исходное положение после прохождения каждой рыбы. Ею же производится регулировка начального момента от окружной силы, создаваемой усилием резания мяса, путем поворота втулки 7. Защитные диски 14 с острыми скосами 15 отжимают налипшие на полумуфтах частички рыбы при выходе ножей 4 в исходное положение.Кольцо 8 своим упором 10 ограничиваетпроворот инструментов относительно вала 1, образуя минимально и максимально необходимые зазоры между ножами.Формула изобретения1. Устройство для филетирования рыбы, содержащее центрирующее приспособление для рыбы и спаренные дисковые ноти, укрепленные на валу на ступицах с возможностью их перемещения вдоль вала в зависимости от размера рыбы, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции, повышения надежности эксплуатации и возможности самоустановки ножей в зависимости от разницы окружных.усилий резания костной и мышечной тканей рыбы, Зо на валу имеется связанный со ступицами. ножейупругий элемент, например пружина кручения, ступицы установлены с возможностью проворота относительно вала и посажены на вал посредством винтовых соединений противоположных направлений.-ф 2. Устройство по и, 1, отличающееся тем,что, с целью обеспечения синхронности передвижения вдоль вала, ступицы снабжены торцовой муфтой, например кулачковой.591170 иг. оставитель Г. Анисимова Техред О. Луговая Тираж 55 ИИПИ Государственного кпо делам изоб3035, Москва, Ж.Филиал ППП Патент,омитета Совета Министров СССР етений и открытий Раушская наб., д. 4/5 г, Ужгород, ул. Проектная, 4