Прибор для определения физикомеханических характеристик, возникающих при съеме выпеченных тестовых заготовок

О П И С А Н И Е (11) 487345ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Соьоз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 14.09.73 (21) 1961305/28-1с присоединением заявки51) М,Кл. С 01 п 33/1 Государственный комите Совета Министров СССР по делам изобретенийн открытий Приоритет бликовано 05,10.7 а опубликования71) Заявитель вой промышленности сковский технологический институ 54) ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСК ХАРАКТЕРИСТИК, ВОЗНИКАЮЩИХ ПРИ СЪЕМЕ ВЫПЕЧЕННЫХ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК 2 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мучнисто- кондитерских изделий.Известен прибор для определения физико- механических характеристик, возникающих при съеме выпеченных тестовых заготовок, например усилий сдвига, включающий раму, узлы перемещения тестовых заготовок с вертикальным штоком, систему нагружения и датчики для измерения усилий.С целью одновременного измерения крутящего момента, возникающего при съеме тестовой заготовки с формующего приспособления, предлагаемый прибор снабжен механизмом, служащим для вращения тестовых заготовок вокруг оси и включающим подвижную каретку с ползунами, стойки и сменные колодки. При этом последние шарнирно установлены в верхней части стоек, а формующее приспособление закреплено в нижней части вертикального штока при помощи фиксатора.Кроме того, с целью расширения условий применения прибора к процессам съема различных выпеченных тестовых заготовок, например стаканчиков для мороженого, формующее приспособление выполнено сменным.При этом колодки снабжены прокладками, например, из бельтинга. На фиг, 1 схемати ню изображен описываемый прибор, ььродолььы 1 ь разрез; ьа фьг. 2разрез по А - А на фпг. 1,Прибор содержит раму 1, узлы перемсще 5 ния, систему нагруженпя, механизм для вращения тестовых заготовок вокруг осп и датчики для измереньи усил 1 ш.Узлы перемещения вк,почают закрепленныйв направляющей 2 шток 3. К штоку в нижней10 его части с помощью фиксатора 4 крепятсясменные формующис приспособления 5, накоторых производится выпечка тестовы.; заготовок,Система нагруженпя содержит нить 6, пере 15 кинутую через блоки 7 и соединяюцьую шток3 с грузом 8. Система позволяет задавать вертикальные перемещения формующего приспособления 5 при неподвижной выпеченной тестовой заготовке.20 Механизм для вращения тестовых заготовоквокруг оси включает подвижную каретку 9 срукояткой 10, расположенные в прямоугольных пазах каретки 9 подпружиненные ползуны 11, стойки 12, имеющие переменное сече 25 ние, и шарнирно закрепленные на них сменные колодки 13. Колодки 13 имеют в зависимости от формы приспособления 5 форму полуцилиндров, полуконусов и т. д, Регулирование силы прпжатия колодок к выпеченной5 О тестовой заготовке осуществляется винтами 14, упирающимися в тарировянныс пружины 15. Для поьышспия эффективности съема на ПОВЕРХНОСТЬ КОЛОДОК 13 Нс 1 КЛССНЫ ПрОКЛядКИ 1 б, например, из бсльтинга.Датчики для измерения усили 1, возникающих при съсме выпеченных тестовых заготовок, наклеены на 1.1-образную деталь 17. Датчики, измеряющие усилие перемещения тестовых заготовок вокруг оси, наклеены на стойки 12 на участке минимального сечения.Прибор работает следующим образом.Формующее приспособление 5 вынимают из прибора, прогрсвяют, опускают в ванну с те- СТОМ И ПОМСЩ 2 ЮТ В ПСЧЬ, ГДЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ЗЫ- печка тестовой заготовки. Затем приспособление 5 с тестовоЙ:;1 готовко помсща;от в прибор, где сс заг,."П,151:от фиксатором 4,15,0 лодкн 13Од:)од 5дос заготОВКОЙ)2" .м производя 1 замер усилий съема и перс)сн;с,1 я тестовых заготовок вокруг оси. Для о:ределсння усилия перемещения заГОтовок Волруг Осн К 21)стку 9, например, рукояткой 10 новорясн)я:отр 1 Повороте ка- Р ТКН Нс НОВСРХНОСТН Зс 1 ГОТОВКН Н 05 Н)Г 1 Я 10 ТСЯ силь сонротнвлсни 51, 1 Оторыс нзГпбяОт стои кн 12, нз;,;сн 55 нпн этом омнчсское со 1)ротивленнс тснзомстрнчсскнх сопротивлений, Велис 1 ИП 2 РазоалспСа В НЗМЕРНТС,11 И 10 И ДИсГоия;1 И моста, в который вкгпочены датчики, пропорциональна "снл 5 по перемещения тестовых заГотовок Вокруг Осн. )Ослс усиления эта ВслиЧИН 2 Р 2302 ЛссНС 2 РЕГИСТРс 1 РУСТСЯ, Н 211 РИМСР, шлейфовым осциллографом.Для определения усилии съема тестовой заготовки с рормующсго приспособления 5 подвешивают груз 8, которын через нить б перемещает вертикально шток 3. Прн этом тестовая заготовка удерживается колодками 13 с прокладками 16, так как коэффициент трения между заготовкой и приспособлением 5 меньшс, чем мсжду заГоовкой и колодками 13. При этом 11-образная деталь 17 деформируется вместе с няклсннымн на нес датчиками. Возникающий прн этом разбаланс в измерительной диагонали моста, в который вкл 1 оче- НЫ ДаТЧИКИ, ИЗМСРЯСТС 51 ТЯК )КС, КЯК В СЛУсс 12 Е определения усилия перемещения заготовки вокруг оси.Обе операции (поворот заготовки вокруг всртикальной оси и вертикальное перемещение относительно штока) могут производиться как последовательно (в любом порядке), так и одновременно.Для расшифровывания осциллограмм перед проведением исследований прибор тарируют, Данные, полученные при этом, учитывают силы трения В кинематических парах и силу веса формую)н;ГО приспособления 5 и штока 3. П редм ет изобретения. Прибор для определения физико-механических характеристик, возникающих при съемс Вынсчаных тестовых заготовок, например усилий сдвГя, вклОчающий раму, узлы персмещсни 51 тестовых заготовок с вертикальны)1 штОЕОм, систсму няГ)ужения и датчики ДЛ 51 ИЗ)С;)СНН 51 1 СИЛН 1, 0 Т Л И с а 10 Щ И Н С Я ТЕМ, сТО, С ПСЛЬО ОДНОВРСМСННОГО ИЗМЕРСНПЯ крутящсго момента, возникаощего при сьеме тестовой загстовкн с формующего приспособления, он снабжен механизмом, служащим для вран;ения тестовых заготовок вокруг оси и вкл 1 оча 10 щи 1 Подвижну 1 о каретку с ползу- нами, стойки и сменные колодки, при этом последние шарнирно установлены в верхней части стоек, а формующсс приспособление закреплено в ннжнеи части вертикального штока нри помощи фиксатора.2, Прибор но и, 1, отличающийся тем, что, с целью расширения условий его применения к процессам съема различных выпеченных тестовых заготовок, например стаканчиков для моро)кеного, формующее приспособление выполнено сменным.3. Прибор по п. 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что колодки снаожсны прокладками, н 2 п 1)и. мер, из бельтинга.487345 Редактор Л, Гончарова Подписное Заказ 3245,/15 Изд.32 Тираж 902 ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 45