Устройство для расстойки тестовых заготовок

ц 436652 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлспо 04.09.72 (21) 1827300128-13 1 с 13/ 1 Ь 7/О 1) 1, Ь;л. с прпсосдщением заявки Ле(32) ПриоритетОпубликовано 25,07.74, БюлгСтепь М 27Дата опубликования описания 30.12.74 ударственный комитетвета Министров СССРо делам изооретенийн откоытий) УДЫ 664,654(088.8 2) Автор изобретения ирмильштей 71) Заявител ТОЙКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТО косъем озможность ирокого ас надежность На фиг, 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; па фиг. 2 - то ке, видсбоку; па фпг.3 - токс, впдспередп; 3(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ Изобретение относится к производству хлебобулочных изделий.Известно устройство для расстойки тестовых заготовок, включающее теплоизоляционную камеру с цепными конвейерами, в которой по замкнутому контуру перемещаотся многополочные этажерки, загрузочный и разгрузочный транспортеры.Цель изобретения - обеспечить водновремепной выпечки изделий шсортимента в устройстве, повыситьего в работе и компактность,Достигается это тем, что теплопзолпрованная камера разделена перегородками на две зоны, нижняя из которых, предназначенная для выпечки, снабжена токоподводящей штангой, при этом каждая этажерка имеет токосъемники и выдвижные полки, над которыми установлены индивидуальные нагреватели.Токоподводящая штанга разделена па несколько уастков, каждъй из которых снаожсн регулятором напряжения.11 агрсватслп установлены в кронштейнах, укреплсппых с Возможностью псрсмещеппя по вертикали,па фпг. 4 - выдвижная полка; на фиг, 5 - схема подключспня нагревателей к то нику и токоподводящих штанг в сеть.Предлагаемое устройство содержит теплопзолпрованную камеру 1 с цепными конвейерами 2 и 3, в которой по замкнутому контуру перемещаются многополочные этажерки 4 и загрузочнып и разгрузочньш транспортеры 5 и 6,Теплоизолпровапная камера разделена теплопзолирозанпымп перегородками 7 и 8 на две зоны 9 п 10 ргсстойки и выпечки.Транспортеры 5 и 6 расположены один пад другим, причем лепта первого движется периодически, а последнего - нспрерывпо.Г 1 ерсгородки 7 и 8 имеют проемы 11 для прохода многополочных этажерок. Цсппыс конвейеры 2 и 3 имеют приводные и откло. няющпе звездочки 12 и 13,огибаемыепокоптуру двумя параллсльнымп тяговыми цепямп 14, к которым прикреплены захваты 15 по ъем Плп Опускания эта 2 керок на верти каляных уастках 16 и 17 и пх псреталкивапя по горизонтальным направляющим 18 и 19, смонтировпшым па боковых степках камеры,Цепные конвейеры 2 и 3 выполнены таким образом, что обеспечивается расцепленпе захваов 15 с этажеркой после ес подачи на горпзоптальпыс направляющие 18 и 19 и сосдп 436652пение с нею для транспортировки этажерки на вертикальных участках.1 ногополочняя этажерка 4 представляет собой раму 20, имеющую rа боковых стенках цапфы 21 для зацсплсrия с захватами 15, 1 саткп 22 д.5 Псрсмспснпя по Горизопталыым направляющим п предохранения от раскачи ВаИ 51 па Вертпкялыых участках. Ня Ооковых стенках рамы 20 зясрсп:1 сны напряВ,15 К)- щИС 23, В КоторЫХ уетсПОВЛСПЫ Пя рОЛИ:.ЯХ 2-1 подвижные полки 25, пмпощис цапфы 26 для перемещения с помощью псрсталкиваощпх приспособлений 27 и 28 в местах загрузки и разгрузки, 1-1 ад каждой полкой в регулируе 1 ых чропшсйпах 21 зсчкрсплспы электро 12- ГреВатели 30, подклочеппыс к Общему тОкО- сьсмпику 31 этажерки, смонтированному на раме 20.На боковой стенке теплоизолировашой камеры 1 в зоне 10 выпе кп закреплены последовательно токоподводящие штанги 32, причем в электроцепи 33 каждой штанги имеется регулятор 34 напряжения для изменения интенсивности излучения нагревателей па разных участках зоны выпечки и поддержания необходимого режима.Длительность расстойки тестовых заготовок регулируется удалением части незагруженных этажерок с помощью транспортеров 35, 36 и 37 и переводной стрелки - rаправляошей 38 в накопитель 39. В торцовой степке последпс- ГО СМОПТИРОВЯНсЧ ДВЕРЬ 40, с 1 ЗЯДНЯ 51 ОТКИДПЯ 51 часть 41 направляюцсй 19 зякрсплсrя шарнирно для удаления и возврата этажерок из теплоизолированной камеры 1.На участке 42 установлены вентиляторы 43 для охлаждешя выпеченных изделий.В положении загрузки с помощью переталкивающего приспособления 27 полка 25, совершая возвратно-поступательное движение, выдвигается под загрузочный транспортер 5, лента которого движется с постоянной скоростпо одновременно с началом обратного хода полки, перемещая rа псе тестовые заготовки. АналоПспо загружак)тся и другие полки этажерок, которые перемещаются цепным конвейером 2 вначале на вертикальном учасчке 16, затем переносятся па горизонтальную направляющуо 18 зоны 9 расстойки, где захват 15 Вьходит пз зацепления с цапфой 21, оставляя этажерку на rаправляощей.По горизонтальным направляющим этажерки псрсмспяотс 51 перподичсск 1 зя счет э 1 яжерок, поступающих с вертикальных участ- КОВ.Затем этажерки цепным конвейером 3 перемещаются на нижною паправляощую 19, и перемещаясь по пей, подаотся в зону 10 выпс кп, где токосьсмпик 31 каждой поступа о- ПСЙ СО;Я ЭТЯЖЕРКИ ВСУпс 1 СТ В КОПТЯКТ С окоподвод 5 псЙ птапГОЙ 32 п скочьзит по пей В тс епис всего периода нахождения этажср кп в этой зопс.,ля изменения нагрева электронагревателей и теплового режима Вьшсчки на разных участках зоны 10 устанавливается заданное напряжен пс пя отдельных участках штанги 15 с помощью регуляторов 34.Зта)керка с выпеченными изделиями rаучасткс 42 охлаждается вентиляторами 43 и далее поступает к месту. разгрузки, где при помощи персталкиваощего приспособления 28 20 полка 25 с готовыми изделиями выдвигаетсяпо направляющим 23, а при сс обратном движении скребок 44 сбрасывает изделия на непрерывно дви)кущуюся ленту транспортера 6.Устройство может быть использовано для 25 сушки пищевых продуктов, для чего токоподводящие штанги устанавливаются вдоль вссго пути перемещения этажерок,Предмет и зоб рстсr ия50 1, Усгройство для расстойкп тестовых заГОТОВОК, ВКЛ 01210 Щ,Е ТСПЛОПЗОЛИРОВЯНПУ 10 КЯМЕРУ С 1 СПИ ЫМП КОПВСЙЕРсМ 1, В КОТОРОЙ пО замкнуОму 1 Оптуру пере)1 ещяотс 51 мпОГО- полочные этажерки, загрузочный и разгрузоч ный транспортеры, отличающееся тем,что, с целью обеспечения возможности одновременной Выпечки изделий широкого ассортимента в устройстве, повышения надежности его в работе и компактности, теплоизолиро вашая камера разделена перегородками надве зоны, нижняя из которых, предназначен:яя для Выечи, снабжена токоподводяпсй штангой, при этом каждая эажерка имсст Окосьемпики и выдвижные 110.ки, пяд к)о )ЫМ 1 УСТЯПОВЛСПЬ П:ПВИЧУс,ЧИэС 1 сГРОВ. Устройстьо по и. 1, отл и ча ощс ситем, 1 п о токоподводя п, я шта ия разделена па несколькочастОВ, каждый из кото 1.х 50 снабжен рсгулятором напряжения.3. Устройство по и. 1, отличающес сятем, что нагреватели установлены в кронштейнах, укрепленных с Возможностью перемещения по вертикали..и понг,Заказ 34733ЫНИИП Изл. М 86 ол парс гвенного но делив из Москва, Ж-;ЙТираж 4 обкознтета Совета Миписретепий и открытийя, нсап нао 4