Установка для созревания сливок

Н И ЕНИ 363272 И оез СоветскихоциюпистицескихРеспублик ЗОБР К АВТОРСКО ВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 23.111.1970 ( 1413937/28-13)с присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 11.И 1.1973. БюллетеньДата опубликования описания 23.Х 1.1973 Кт А 23 с д 0 осудгрстеенныи комитетСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий 37.233.1 (088.8) Авторы зобретеция А, А, Лапшин, А, Д.Н. И. Воробьева, И,3, М. СкуянЛенинградскийпромышленности ибюро мяс Грищенко, Л,Б. Корнильев, Н., В. В. Спиридо технологический Ленинградское с ной и молочнойколаев, В. А. Березко,маров, Г. А. Савельев,Н. Г. Теряевитут холодильнойьное конструкторскоешленности К, Ни Г. Ко ов и аявцтелц инстециалпромь ВКА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЛИВ Изобретение относвочного масла,Известны установки для созревания сливок,содержащие цилиндрический охладитель сли.вок с установленным внутри него устройством 5для механического воздействия на сливки.Однако такие установки не могут быть использованы при поточном способе производства сливочного масла, так как во времямеханической обработки сливки вспениваются, что делает невозможным регулированиеподачи вспененных сливок в сбивальную камеру маслоизготовителя непрерывного действия.Цель изобретения - ускорение физического созревания сливок в непрерывном потоке.Это достигается тем, что описываемаяустановка дополнительно снабжена рядомпоследовательно соединенных цилиндрических охладителей сливок, каждый из которых 20снабжен устройством для механического воздействия ца сливки, выполненным в видецилиндрического ротора-вытеснителя, установленного с постоянным кольцевым зазороми снабженного по образующим, смещенными 25друг относительно друга, например, на 180,жестко закрепленной лопастью и шарнирнозакрепленным скребком, При этом установкасодержит цилиндрический подогреватель сливок, выполненный аналогично охладителю 30 сливок, поточные выдерживатели для охлажденных и подогретых сливок выполнены в виде, например, вращающегося цилиндрического корпуса с винтообразной перегородкой, и трубчатый охладитель сливок.На фиг. 1 изображена установка, вид спереди; на фиг. 2 - разрез по А - А на фцг. 1; на фиг. 3 - разрез по Б - Б на фиг. 2; на фиг. 4 - принципиальная схема установки.Предлагаемая установка состоит цз нескольких последовательно соединенных цилиндрических охладителей 1 и ццлиндрического подогревателя 2, которые снабжены роторами-вытеснптелями 3. Последние установлены с постоянным кольцевым зазором 4 и снабжены по образующим смещенными друг относительно друга на 180 жсстко закрепленной лопастью 5 и шарнирно закрсплсцным скребком 6.Установка также содержит поточные выдерживатели 7 для охлажденных и подогретых сливок, выполненные в виде вращающегося на катках 8 цилиндрического корпуса с винтообразной перегородкой 9, трубчатый охладитель 10 и насосы 11 и 12, Все узлы установки заключены в общий корпус 18,Описанная установка работает следующим образом.Пастер изо ванные сливки при помощ соса 11 поступают в первый цилохладитсль 1, затем последоватсльно проходят остальные четыре, подвергаясь одновременному интенсивному охлаждению и механическому воздействию вращающихся роторов-вытеспителей 3. Затем сливки поступают в первый выдсрживатель 7, где постепенно перемещаются вдоль винтовой перегородки 9, далее насосом 12 подаются на подогрев в цилиндрический подогреватель 2.Подогретые сливки из цилиндрического подогревателя направляются на повторную выдержку во второй выдерживатель 7 и затем подаются в трубчатый охладитель 10, где охлаждаются до температуры сбивания. Подготовленные таким образом сливки поступают в сбивальную камеру маслоизготовителя. Предмет изобретенияУстановка для созревания сливок, включающая цилиндрический охладитель сливок с установленными внутри него устройством для механического воздействия на сливки, отличаощаяся тем, что, с целью ускорения физического созревания сливок и осуществления этого процесса в непрерывном потоке, 5 опа дополнительно снабжена рядом последовательно соединенных между собой цилиндрических охладителей сливок, каждый из которых также снабжен устройством для механического воздействия на сливки, выпол пенным в виде цилиндрического ротора-вытеснителя, установленного с постоянным кольцевым зазором и снабженного по образующим смещенными друг относительно друга, например, на 180 жестко закрепленной 15 лопастью и шарнирно закрепленным скребком, при этом установка содержит цилиндрический подогреватель сливок, выполненный аналогично охладителю сливок, поточные выдерживатели для охлажденных и подогре тых сливок в виде, например, вращающегосяцилиндрического корпуса с винтообразной перегородкой и трубчатый охладитель сливокк.Изд.1867 Тираж 467 Государственного комитета Совета Министров по делам изобретений и открытий Москва, Ж-З 5, Раушская наб., д. 4/5