Устройство для вытопки жира

51179 А СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕ СКИХРЕСПУБЛИК . 5. С 11 В СУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИ ГКНТ СССР ЕТЕНИ НИЕ ОПИС АВТОРСУ СВИДЕТЕЛ У 2 я к оборудовай промышленноовано в мясновен ном питании зобретение относи для перерабаты вающ может быть испол ышленности и общедля обезжиривания иэмельченнои кости сухим способом. Устройство состоит иэ корпуса, днище которого в разрезе выполнено в виде полукруга. Внутри корпуса вдоль него установлен на подшипниках полый шнековый вал, под действием которого сырье, измельченное до частиц 40-50 мм, перемещается к разгрузочному патрубку,сти пр оотделитель Я 8 ФЛК/3, собой тепловой аппарат Известен жпредста вляющи 1(21) 4849103/13 . вод с раструбом, жестко соединенный с . (22) 10.07.90 нижней тарелкой для подвода теплоносите- (46) 30,07.92, Бюл. М 28 ля во внутрь пакета конусообразных таре- (71) Сибирский научно-исследовательский илок. К верхней части корпуса прикреплен проектно-технологический институт пере-наклонный патрубок для подвода сырья и работки сельскохозяйственной продукциипатрубок для теплоносителя с рассекате- (72) В.П.Трофимов, Т.Т,Вольф, Б.П.Аксенов лвм. При обработке костное измельченное и АЯЛеонов .:, ": .:сырье подается одновременно с паром че-(56) Сницарь А.И Морозов В.М., Минаев рез патрубок, а также подается сверху горя- А,И. Жироотделитель Я 8 - ФЛК/3, Справоч- чая вода температурой 80-85 С через диск ник мастера жирового цеха, М.: Агропро- с отверстиями и одновременно подается миздат, 1988, с. 81пар в смесительную камеру через несколькоАвторское свидетельство СССР отверстий, расположенных на различнойМ 1097659, кл. С 11 В 1/16, 1981,: высоте на половине окружности камеры, чтообеспечивает равномерное перемешивание (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРАвсей костной массы. При этом в патрубок ф (57)Использование:иэобретениеотносится расположенный в нижней части корпуса, к мясной промышленностииоборудованию также подается острый пар снизу на пакет У для общественного питания. Сущность изо- тарелок, причем для создания стабильной (" бретения: устройство для вытопки жира со- температуры между стенками корпуса в держит корпус, образованный первое межстевное пространство также по- конусообразными обечайками, жестко свя-дается острый пар, Интенсивное воэдейстзанными между собой большими основани- вие на костное мелко измельченное сырье ями, и снабженный в нижней части острымпаромигорячейводойспособствуетаеас патрубком-для отвода жиромассы. Внутри более полному вымыванию жира из кости, корпуса размещен пакет конусообразных позволяет достичь получения жира высоко- СР тарелок, расположенных с зазором для про- го качества и сэкономить большое количест- - й хода между ними теплоносителя, трубопро- во энергоресурсов, 2 з.п. ф-лы, 1 ил. наейЧДля отвода пара, подаваемого в рубашку и полый вал, на крышке аппарата смонтирован патрубок, к которому присоединенвентиляционный трубопровод,Для стока жировой массы в днище корпуса расположены две решетки с механическим устройством для чистки отверстий,Обработка измельченной кости на данном жироотделителе проходит две стадии,что удлиняет процесс отделения жира от 10кости, требует большого расхода пара и специального оборудования, работающего подвысоким давлением,Известно также устройство для вытопкижира, выбранное в качестве прототипа, 15включающее корпус, образованный конусообразными обечайками, жестко связанными между собой большими основаниямии снабженной в нижней части патрубкомдля отвода жиромассы, размещенный внутри корпуса пакет конусообразных тарелок,располокенных одна относительно другой сзазором для прохода между ними теплоносителя и жестко закрепленных на вертикальном стержне, трубопровод с раструбом, 25жестко соединенный с нижней тарелкой дляпровода теплоносителя во внутрь пакета конусообразных тарелок, К верхней части корпуса прикреплены наклонный патрубок дляподвода сырья и патрубок для теплоносителя с рассекателем. Рассекатель потока теплоносителя выполнен в виде трубки сдиффузорами,открытой с обоих торцов,Это устройство пригодно для вытопкиживотного жира из жиросырья, но не пригодно для вытопки костного жира, так какрассекатель потока теплоносителя будетпрепятствовать равномерному поступлению горячей воды по всему периметру верхней тарелке и загрузке костного сырья в 40корпус.Целью изобретения является расширение технологических возможностей за счетобработки костного сырья при сохранениивозможности вытопки кира из жиромассы и 45повышения производительности при одновременном снижении знергозатрат и повышение качества готового продукта,Поставленная цель достигается тем, чторассекатель потока теплоносителя выполнен в виде перФорированной пластины, укрепленной на вертикальном стержне подпатрубком подачи теплоносителя с образованием со стенками корпуса над пакетомконусообразных тарелок камеры перемешивания измельченного жирокостногосырья с острым паром и горячей водой, встенках камеры перемешивания на разныхуровнях выполнены наклонные каналы дляпрохода теплоносителя таким образом, что угол наклона оси каждого канала к поверхно-сти стенки камеры равен углу наклона про.дольной оси патрубка подачи сырья, причем каналы на каждом уровне размещены на длине, равной половине периметра стенки камеры перемешивания, Корпус снабжен дополнительными патрубками для подачи пара и конусообразными обечайками, установленными на корпусе с образованием межстенных полостей для прогрева всего корпуса и его теплоизоляции, при этом один издополнительных патрубков сообщен с камерой перемешивания, а другой - с полостью для обогрева всего корпуса, Корпус имеет в нижней части патрубок с трубопроводом для отвода конденсата из полости для обогрева и подачи его в патрубок для подачи теплоносителя.На чертеже представлено устройство, продольный разрез.Устройство выполнено в корпусе 1, образованном конусообразными обечайками, жестко связанными между собой большими основаниями, Корпус снабжен патрубком 2 в нижней части для отвода жиромассы, двумя дополнительными стенками 3 и 4, состоящими из двух конусообразных обечаек и равноудаленными друг от друга и образующими межстенные полости для прогрева и теплоизоляции корпуса. Внутри корпуса размещен пакет конусообразных тарелок 5 с гладкой поверхностью, располокенных с зазором одна относительно другой для прохода между ними теплоносителя и жестко закрепленных на вертикальном стержне 6. Под входным отверстием корпуса расположен рассекатель потока теплоносителя 7, выполненный в виде перфорированной пластины; соединенной с вертикальным стержнем б, Трубопровод 8 с раструбом 9. жестко связанным с нижней тарелкой. служат для подвода теплоносителя внутрь пакета 5, К верхней части корпуса прикреплены наклонный патрубок 10 для подвода измельченного костного сырья и патрубок 11 для подачи горячей воды, Под рассекэтелем 7 над пакетом тарелок 5 расположена камера 12 для перемешивания сырья с острым паром и горячей водой В стенках камеры 12 нэ разных уровнях по высоте выполнены 3 ряда отв. рстий, образующих наклонные каналы 13 для прохода теплоносителя, Каналы 13 размещены на половине окружности стенки камеры, т.е. нэ длине, равной половине периметра стенки камеры. Угол наклона оси каждого канала к поверхности стенки камеры ранен углу наклона продольной оси патрубка подачи сырья 10 к вертикали, Корпус 1 снабжен дополнительными патрубками 14, 15 для подачи пара, Через патрубок1751179 10 15 20 30 40 45 50 14 теплоноситель поступает в камеру перемешивания 12, через патрубок 15 - в полости между стенками 3 и 4. В нижней части корпуса имеется патрубок с трубопроводом 16 для отвода конденсата из полости для обогрева, Трубопровод 16 связан с патрубком для подачи теплоносителя 17, установленным перед патрубком 11 на входе корпуса,Устройство работает следующим образом,Костное сырье, измельченное до 0,4-2 мм, подается вместе с паром по патрубку 10 в корпус 1, Затем сырье попадает в камеру 12, в зону смешивания с теплоносителем, поступающим из патрубка 14, и горячей водой, поступающей через пеофорированный рассекатель потока теплоносителя 7, где происходит интенсивное перемешивание измельченного костного сырья под воздействием теплоносителя, поступающего через три ряда каналов 13 к внутренний стенке камеры 12, и горячей воды, одновременно орошающей костное сырье через рассекатель 7. Затем сырье поступает на верхнюю тарелку пакета 5 и в рабочую зону. Одновременно снизу из патрубка 8 подается острый пар, который проходит между тарелками пакета, встречаясь с нагретой костной массой с водой и вытапливая оставшийся в ней жир. Костная масса, жир и вода выводятся из корпуса 1 через патрубок 2, после чего происходит процесс отделения костной массы от жироводной змульсии. Костная масса направляется нэ приготовление костной муки, а жироводная эмульсия - на сепаратор для отделения водь 1 и жира. Конденсат, поступающий из межстенной полости для обогрева в трубопровод 16, направляется вверх в патрубок 17 устройства.Такой технологический процесс при интенсивном воздействии теплоносителя на измельченное костное сырье способствует наиболее полному вытапливанию жира из кости и одновременному его вымыванию водой.Корпус с межстенными полостями для прогрева и изоляции позволяет стабилизировать температурный режим в зоне вытопки жира и снизить потери тепла в окружающее пространство, э использование конденсата для подогрева холодной воды позволит также снизить знергозатраты Предлагаемое устройство позволит сократить длительность процесса вытопки до 2 мин, Одновременное применение острого пара и горячей воды в данном устройстве повышает его производительность и обеспечивэет высокую степень извлечс ния кира из кости при высоком его качестве.Формула изобретения 1. Устройство для вытопки жира, включающее корпус, образованный конусооб разными обечайками, жестко связанными . между собой по краям больших оснований, и снабженный в нижней части патрубком для отвода жиромассы, размещенный внутри корпуса пакет конусообразных тарелок, жестко закрепленных на вертикальном стержне с зазором одна относительно другой для прохода между ними теплоносителя, трубопровод с патрубком, жестко соединенный с нижней тарелкой для подвода теплоносителя внутрь пакета конусообразных тарелок, прикрепленные к верхней части корпуса наклонный патрубок для подвода сырья и патрубок подачи теплоносителя и рассекатель, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью расширения технологических возможностей за счет обеспечения возможности обработки костного сыоья и повышения производительности при одновременном снижении знергозэтрат и повышения качества готового продукта, рассекатель потока теплоносителя выполнен в виде перфорированной пластины, укрепленной на вертикальном стержне под патрубком подачи теплоносителя с образованием со стенкой корпуса над пакетом конусообразных тарелок зоны перемешивания измельченного сырья с острым паром и горячей водой, в стенке корпуса в зоне перемешивания на разных уровнях выпонены наклонные каналы для прохода теплоносителя таким образом, что угол наклона оси каждого канала к повеохности стенки корпуса в зоне перемешивания равен углу наклона оси патрубка подачи сырья; причем каналы на каждом уровне размещены на участке, длина которого равна половине периметра стенки в зоне перемешивания,2, Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что корпус снабжен дополнительными патрубком для подачи пара в зону перемешивания и конусообразными обечайками, установленными на корпусе с образованием рубашек, внутренняя из которых заполнена теплоносителем, а наружная подключена к источнику вакуума.3. Устройство по п,1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что корпус имеет установленный в его нижней части патрубок с трубопроводом для отвода конденсата из рубашки с теплоносителем и подачи его в патрубок для подачи теплоносителя,Жиро,;асса Составитель 8.Трофимов ктор Н.Швыдкая Техред ЮМоргентал Корректор О,ЦиплГКНТ ССС изводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.гагарина. 1 О Заказ 2663 ТиражПодписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям пр 113035, Москва, Ж. Раушская наб 4/5,