Устройство для нагнетания и деаэрации фарша

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАГ) ИС ТИЧ Е С К ИРЕСПУБЛИК 1) 1 225 А г 5 л А 22 С 11/О ГОСУДА Р С ТВЕН.3 Ы ЙПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР МИТЕТОТКРЫТИЯМ ИЗОБ И ВТОРСКО ЕЛЬСТВ АГН ЕТАНИ оборудоеанию омышленност о е колбасном ия и деаэраци повышение сте ройство содер(71) Э кспериментал ь но-кон структорсбюро Брестского машиностроительноговода(56) Авторское свидетельство СССРМ 1489680, кл, А 22 С 11/08, 1986,(54) УСТРОИСТВО ДЛЯ НДЕАЭРАЦИИ ФАРША(57) Изобретение относитсямясоперерабатыеающеи при может быть использованпроизводстве для нагнетанфарша, Цель изобретения -пени деазрации фарша Уст жит гильзу 1, снабженную входным 2 и выходным 3 отверстиями и патрубком 4 для подключения к вакуумной системе. Входное отверстие сообщается бункером 24 для загрузки сырья, а выходное - с цевкой 25, В гильзе выполнены продольные каналы 5 для размещения двухвинтового вытеснителя 6, На наружных поверхностях 8 винтов выполнены наклонные пазы 9, направление наклона которых противоположно направлению наклона витков 11. Гильза 1 снабжена подпружиненными пальцами 12, установленными в.каналах 5 и предназначенными для вхождения в пазы 9. Пальцы могут быть установлены продольными рядами на рейках. Вращение винтов осуществляется от привода 10. Все узлы смонтированы на станине 23. 1 з,п,ф-лы,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Изобретение относится к оборудованию мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано вколбасном производстве для нагнетания идеаэрации фарша,Целью изобретения является повышение степени деаэрации фаршаНа фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг,2 - сечение А-А на фиг,1; нафиг.З - сечение Б-Б на фиг,2; на фиг.4- одиниз винтов вытеснителя; на фиг.5 - устройство, вариант; на фиг,б - сечение В-В на фиг,5,Устройство для нагнетания и деаэрациифарша содержит гильзу 1 с входным 2 ивыходным 3 отверстиями. патрубком 4 дляподключения к вакуумной системе и выполненными внутри нее продольными каналами 5, вытеснитель 6, образованный двумяпараллельно расположенными винтами 7,на наружных поверхностях 8 которых выполнены наклонные пазы 9 и привод 10,Пазы 9 расположены таким образом,что направление их наклона противоположно направлению наклона витков 11. Гильзаснабжена пальцами 12, подпружиненнымипружинами 13, установленными в каналах 5с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно гильзы 1 ипредназначенными для вхождения в пазы 9.Возможна установка пальцев 12 рядами14. В этом случае каждый из рядов пальцевсмонтирован на рейке 15, а в стенках каналов 5 выполнены углубления 16 для размещения реек. Рейки могут быть выполненытакже подпружиненными. Устройствоможет быть снабжено механизмом дляпринудительного перемещения реек,представляющим собой копир 17, установленный в хвостовой части каждого винта 7,на цилиндрической поверхности котороговыполнены канавки 18. Рейки,15 при этомснабжены дополнительными пальцами 19. большего диаметра. Каждая из канавок 18имеет кольцевые участки 20 и наклонныеучастки 21 и 22, Угол наклона участков 21равен углу наклона пазов 9, а угол наклонаучастков 22 - углу наклона витков. Устройство закреплено на станине 23. Входноеотверстие 2 подсоединено к бункеру 24, авыходное 3 - к цевке 25.Устройство работает следующим образом.После включения привода 10 винтам 7вытеснителя сообщается вращение в противоположные стороны. Фарш подается в бункер 24, а оттуда через отверстие 2 - в межвитковое пространство вытеснителя. Винтами 7 вытеснителя фарш подается к выходному отверстию 3 и при этом непрерывно деаэрируется. При обтекании фаршем пальцев 12 в нем образуются канавки, являющиеся каналами для прохода воздуха, которые способствуют лучшей деаэрации фарша. При забивании канавок вследствие повышения давления и деформации фарша они восстанавливаются при обтекании фаршем следующего по направлению движения пальца. Кроме того, пальцы 12 обеспечивают принудительную очистку пазов 9,Зэкрепление пальцев на рейках 15 позволяет снизить трудоемкость процесса мойки и санитарной обработки устройства за счет упрощения процесса разборки и сокращения числа деталей, подвергаемых санобработке.Использование изобретения позволяет повысить степень деаэрации фарша за счет обеспечения формирования и непрерывной очистки каналов для прохода воздуха при деаэрации. а также упростить процесс мойки и санобработки устройства,Формула изобретения 1. Устройство для нагнетания и деаэрации фарша, содержащее гильзу с входным и выходным отверстиями, патрубком для подключения к вакуумной системе и выполненными внутри гильзы продольными каналами, вытеснитель. образованный двумя параллельно расположенными винтами, на наружных поверхностях витков которых выполнены наклонные пазы. и привод, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения степени деаэрации фарша, пазы расположены так, что направление их наклона противоположно направлению наклона винтов, при этом гильза дополнительно снабжена подпружиненными пальцами, установленными в каналах с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно гильзы и предназначенными для вхождения в пазы,2, Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что пальцы установлены рядами, при этом каждый из рядов пальцев смонтирован на рейке, а в стенках каналов выполнены углубления для размещения реек.1671225Фиг.бСоставитель А.Павлов дактор И.Шулла Техред М.Моргентал Корректор С.Черниаз 2780 Тираж 282 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5роизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарин