Установка для ферментации чая

(ю 4 А 23 Р 3/00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(71) Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ЧАЯ(57) Изобретение относится к устройствам для ферментации чая и можетбыть использовано на чайных фабрикахпервичной переработки. Целью изобретения является сокращение металлоемкости устройства, а также осуществ 801505489 А 1 2 ление процесса ферментации при большом слое чайного листа, Установка для ферментации чая, включающая наклонный и разгрузочный конвейеры, кондиционер, металлическую камеру, помещенные в ней конвейеры, расположенные один над другим в горизонтальной плоскости, снабженные наклонными боковыми бортами, а также очистительными устройствами, установленными под разгрузочной частью каждого из них, над загрузочной частью конвейера 4 перпендикулярно ему установлен распределительный конвейер 3, а над загрузочной частью конвейера 5 установлен разрыхлитель слоя листа, сф кроме того, под наклонным распределительным конвейером и перед разрыхлителем 8 слоя листа расположен коллектор с отводами для подачи кондициони- С рованного воздуха, соединенный с кон- диционером, 5 ил.Май3 150548Изобретение относится к устройствам для ферментации чая и может бытьиспользовано на чайных фабриках первичной переработки,5Целью изобретения является сокращение металлоемкости устройства, атакже осуществление процесса ферментации при большом слое чайного листа,На фиг.1 представлена принципиаль Оная схема установки для ферментациичая, на фиг.2 и 3 - распределительныйконвейер, соответственно ви); сбокуи сверху; на фиг,4 и 5 - разрыхлитель слоя листа, соответственно вид 15сбоку и сверху.Установка для ферментации чаявключает наклонный загрузочный конвейер 1, металлическую камеру 2, распределительный конвейер 3, расположенный поц разгрузочной частью загрузочного конвейера 1, причем распределительный конвейер расположенперпендикулярно конвейерам 4 и 5внутри металлической камеры 2, конвейеры 4 и 5 расположены один наддругим в горизонтальной плоскостии снабжены наклонными боковыми бортами 6 и индивидуальными приводамии механизмами для переключения . . 3 Орости (не показаны), очистите .ныеустройства 7, установленные под разгрузочной частью конвейеров 1,4 и 5,разрыхлитель 8 слоя листа, установленный над разгрузочной частью второго конвейера 5, коллектор с отводами 9, расположенные под распределительным конвейером 3 и перед разрыхлителем 8 чайного листа, соединенныес кондиционером 10, разгрузочный 40конвейер 11, расположенный под разгрузочной частью конвейера 5 поперекего.Распределительный конвейер 3(фиг.2 и 3) включает элементы для 45перемещения чая в виде штырей 12,укрепленных шарнирно на цепи 13 Галля, установленные на направляющих 14и расположенные над попдоном 15, который в свою очередь расположен между барабанами поп верхними ветвямиконвейера, именццего прорезь в видепрямоугольного треугольника 16 дляпостепенного просыпания чая по мере. перемещения массы и ее распределения.Раэрыхлитель 8 с оч листа (фиг,4и 5) включает пару валков 17, установленных с во.е 1 ожностью вращения навстречу друг другу, с укрепленными на их поверхности раэрыхлительными лопастями 18, расположенными в шахматном порядке, На верхней части камеры 2 устроЕн зонт 19 для отвода отработанного кондиционированного воздуха.Установка работает следующим образом.Скрученно-измельченная масса чая, предназначенная для ферментации, с помощью наклонного загрузочного конвейера 1 подается на загрузочную часть распределительного конвейера 3, захватывается штырями 12 и перемещается на неподвижном поддоне 15, где по мере перемещения массы чая происходит постепенное просыпание ее через прорезь 16 и равномерное распределение на загрузочной части первого конвейера 4. При этом во время просыпания чая через прорезь масса листа продувается и насьпцается кондиционированным воздухом иэ коллектора с отводами 9. Во время перемещения определенного слоя чая на конвейере 4 наклонные бортапредотвращают просыпание измельченного листа на боковых краях конвейера. С целью увеличения рабочей поверхности конвейеров 4 и 5 их рабочий орган выполнен из пищевой резины, наклонные боковые борта 6 конвейеров 4 и 5 также выполнены из пищевой резины или органического стекла.С конвейера 4 чайная масса подается в разрыхлитель 8 слоя листа, где, пройдя между медленно вращающимися лопастями 18, раэрыхляется, одновременно при падении чаинок сверху вниз продувается кондиционированным воздухом из коллектора с отводами 9.После прохождения конвейера 5 чайная масса попадает на разгрузочный конвейер 11, а потом - на следующий технологический процесс. Нижняя поверхность каждого конвейера 4 и 5 и разгрузочного конвейера 11 очищается от прилипших чаинок с помощью очистительных устройств 7, Отработанный кондиционированный воздух отводится нэ камеры 2 через зонт 19.Скорость конвейеров 4 и 5 регулируется с помощью индивидуальных приводов и механизмов переключения скоростей, чем достигаетсяегулирование продолжительности процег а ферментации, при этом в соответствии с про 150548935 изводственной программой скорость конвейеров может быть равной или разной, так что в зависимости от надобности продолжительность процесса уменьшается или увеличивается при5 соответствующем изменении слоя листа.Установка для ферментации чая позволяет обеспечить равномерное распределение ферментируемой массы листа на 10 всей поверхности конвейеров при постоянном раэрьмлении и насьпцении кондиционированным воздухом, регулировать продолжительность процесса в соответствии с производственной программой и производительностью, достичь полную механизацию процесса ферментации чая и обеспечить паточное производство, уменьшить металлоемкость за счет использования меньшего, рО количества конвейеров при той же производительности, что достигается увеличением слоя чайного листа, соблюдать сангигиенические условия труда, уменьшить трудовые затраты на едини цу продукции на 1007., повысить средневзвешенную балловую оценку продукции на 0,25 балла за счет проведения процесса в реглируемьм режимах,Б жаркие периоды сезона окислительна-ферментативные процессы с начала процесса скручивания проис-ходят более интенсивно. После завершения процесса скручивания для такого,сырья требуется меньше времени ферментации и толщины слоя листа, В данном случае скорость конвейеров увеличивается и соответственно толщина слоя листа на конвейерах уменьшается, что обеспечивает окисление составных веществ листа в пределах допустимых норм. В холодные периоды сезона окислительно-ферментативные процессы с начала скручивания развиваются медленно, для такого сырья после завершения процесса скручивания требуется болЬшевремени ферментации и толщины слоялиста, что обеспечивает окислениесоставных веществ листа в оптимальных пределах. Кроме того, с помощьюиндивидуальных приводов и механизмовпереключения скоростей обеспечивается достикение разной скорости конвейеров по надобности, например припоявлении вынужденных перебоев наследующих технологических процессах,или,наоборот, при появлении надобности быстрой разгрузки второго конвейера установки в зависимости от степени нежности сырья и степени его ферментации,Ф о р и у л а и з а б р е т е н и яУ тановка для ферментации чая, включающая загрузочный и разгрузочньп конвейеры, систему подачи кондиционированного воздуха в камеру с размещенными в ней друг над другом гориэ нтальными конвейерами с наклонными боковыми бортами, устройства для очистки каждого конвейера и раэрыхлитель слоя чая, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повьппения производительности и качества конечного продукта, она снабжена дозирующим распределительным конвейером, установленным на входном учас гке камеры, в которой размещено два горизонтальных конвейера, система подачи кондиционированного воздуха выполнена в виде коллектора с отводами, выходы которых размещены соответственно пад распределительным конвейером и под раэрыхлителем слоя чайного листа, при этом последний расположен на входном участке нижнего гориэонтальнога конвейера.1505489О 1 Х г.З оставитель 1 О,Абубякеровехред М, Дидык Корре 11.Самборская дактор С,Пекарь Тираж 52 91/ Подписн Производственно-иэдательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101 осударственного комитета по 113035, Москва, ЖФиг. гб 15 фиг обретениям и открытиям при ГКНТ СССР Раушская наб., д, 4/5