Способ удаления внутренностей у обезглавленных рыб

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 25 9 Я И 4 А 22 С 2 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ е объеди- Севтехрыбетов ВТОРСНОМЪ/ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(54) СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ У ОБЕЗГЛАВЛЕННЫХ РЫБ (57) Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам удаления внутренностей при разделке рыбы. Цель изобретения - повышение производительности и упрощение способа. Сущность способа состоит в том, что предварительно обезглавленную рыбу перемещают хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания сил инерции, превышающих усилие, необходимое для отрыва внутренностей от тушки рыбы. 5 ил.0 15 20 25 30 35 40 0,008 195 45 15,7 15,7 50 0,11 0 05 ИзОбретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам удаления внутренностей при разделке рыбы.Цель изобретения - повышение производительности и упрощение способа,Сущность способа удаления внутренностей у обезглавленных рыб заключается в том, что тушка рыбы перемещается хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания силы инерции, превышающей усилие, необходимое для отрыва внутренностей в районе анального отверстия, и выводящей внутренности через приголовной срез, т.е. соблюдается условие Г=гп аЯ,где Р - сила инерции, действующая на внутренности рыбы;щ - масса внутренностей рыбы;а - ускорение, придаваемое тушке рыбы при ее перемещении;Й - усилие, необходимое для отрывавнутренностей от тушки рыбы,На фиг. 1 - 3 дана схема осуществленияопера ци й по удалению внутренностей; нафиг. 4 - схема устройства для осуществления способа, вид сбоку; на фиг. 5 - вид Ана фиг. 4,Процесс удаления внутренностей из обезглавленной тушки рыбы происходит следующимобразом.При перемещении тушки рыбы с заданным ускорением на внутренности рыбы, находящиеся в состоянии покоя, начинает действовать сила инерции, выталкивающая ихиз брюшной полости рыбы через приголовной срез (внутренности как бы остаются наместе, а тушка перемещается), затем вытягивается анальная кишка (фиг. 2) и отрывается от тушки (фиг. 3).Способ может быть реализован устройствами, конструкция которых позволяет переместить рыбу хвостом вперед с необходимым ускорением. Например, захват с рыбой, зажатой с боков или за хвостовой стебель, который резко перемещается пружинойили сжатым воздухом, либо рыба подаетсяна транспортер с активной поверхностью(для надежного сцепления с тушкой рыбы),при этом транспортер движется со скоростьюдостаточной для придания тушке рыбы необходимого ускорения (с учетом проскальзывания рыбы на транспортере).Обезглавленная рыба по лотку 1 подается хвостом вперед к вращающимся барабанам 2 и захватывается ими за хвостовой стебель, затем рыба протягивается барабанами2 с заданным ускорением, при этом по мереувеличения толщины рыбы от хвоста к приголовку барабаны 2 расходятся, что исключает травмирование рыбы, После этого рыба попадает в лоток 3, где скорость ее перемещения плавно уменьшается и рыба выводится из устройства, отделенные внутренности попадают в лоток 4 и выводятся из устройства. В качестве примера дан расчет усилия отрыва внутренностей рыбы в устройстве для двух основных промысловых видов рыб и ставриды, которые имеют резко отличающиеся друг от друга следующие морфометрические характеристики:Ставрида Масса, г 275 - 490 28 - 46 Промысловая длина,мм 255 - 320 140 - 157 Максимальное усилие отрыва внутренностей, н 2,4 - 7,2 0,6 - 1,56Масса внутренностей составляет 6 - 21% от массы промытой неразделанной рыбы. Для расчета взят диаметр барабанов, равный 0,2 м, частота вращения барабанов 1500 об/мин или 25 с(такую частоту вращения можно получить, соединив барабаны непосредственно с электродвигателями, т.е. кинематические цепи практически отсутствуют.). Время, за которое производят разгон рыбы, соответствует продолжительности протягивания барабанами 1(3 тушки рубы (таким образом, учитывается проскальзывание сушки во время захвата ее барабанами). Ставрида и мойва имеют следующие промысловые характеристики:Ставрида Мойва Длина рыбы, м 0 32 0,14 Масса рыбы, кг 0,49 0,028 Масса внутренностейрыбы, кг 0,029Усилие отрыва внутренностей, Н 7,2 1,56 Ускорение тушки рыбы, необходимое длясоздания требуемогоусилия отрыва, мс 250 Га=где Р - усилие отрыва;1 и- масса внутренностей. Линейная скоростьповерхности барабанов, м/сЧ =о)хРх где О- диаметр барабанаьо - частота вращенияпромысловая длина рыбы Путь, на котором происходит разгон рыбы(5), мВремя разгона, с,50,01 0.003где Б - путь разгона;У- скорость барабанов,1452513 Ускорение тушки рыбы (действительное), мс 1570 5 233 Формула изобретения фР где У- скорость барабанов;К - скорость рыбы в начальный момент;- время разгона.Усилие, действующеена внутренности рыбы (действительное), Н,Рд -- т ад, 45,5 41,9 где щ- масса внутренностей;ад- ускорение тушки (действительное),Таким образом, видно, что усилия, действующие на внутренности рыбы, значительно превышают усилия, необходимые для отрыва внутренностей; устройство такой конструкции может быть применено для различных видов рыб и в широком размерном диапазоне. Производительность устройства такова, что если загружать рыбу длиной 0,5 м одну за одной, то можно обработать более 1500 рыб в минуту.Проведенные экспериментальные работы показали, что при частоте вращения барабанов 700 об/мин и выше происходит эффективное самоочищение активной поверхности барабанов (вода подавалась на все составные части устройства, имеющие контакт с рыбой).Устройство весьма просто по конструкции и в эксплуатации. 15 Способ удаления внутренностей у обезглавленных рыб через приголовной срез, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и упрощения способа, рыбу перемещают хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания сил инерции, превышающих усилие, необходимое для отрыва внутренностей у анального отверстия,Г. Анисимова ерес Коррек Поди исор С. Черниоей и открытий по делам изобретен шская наб д. 4/5 ятие, г. Ужгород, ул. СоставительТехред И. В Тираж 387 го комитета ССС сква, Ж - 35, Ра афическое предпр Проектная