Пластификатор

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз СоветскикСоциалистическикРеспублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(22) Заявлено 110181 . (21 3258626/28-13 Я 1 М, Кд.з с присоединением заявки Йо -А 21 С 1/06 Государстаеииый комитет СССР по дедам изобретеиий и открытий,05(088,8) Опубликовано 15,0133. Бюллетень йо 2 Дата опубликования описания 1531.83 В.Ф. Петько, П.К. Попченков, Г.Ф. узлов, И,Ю, РачЛ,И; Гросул и И.И, Дударев"Одесский технологический институт пйщевай,промышленнОстиим. И.В. Ломоносова(54) ПЛАСТИФИКАТОР Изобретение относится к пищевойпромышленности и предназначено длязамеса теста и других вязко-пластических продуктов кондитерских, консервных и мясо-молочных предприятийи может быть использовано в.химичес"кой и других отраслях промышленности,где требуется обработка высоковязких и пластических материалов.Известна машина для замеса.и пластификации, содержащая корпус и размеценный в нем по оси,рабочий орган (.1).Недостатками этой машины являютоявысокая энергоемкость, вызванная необходимостью преодоления сопротивле-,ния теста при его замесе рабочим органом, возможность изменение структуры теста, происходящее в результа. те повреждения клейковины при вращении рабочего органа, выполненного в виде колец.Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является пластификатор, содержащий корпус и размещенный .в нем по оси рабочий орган, выполненный в виде колец, свободно посаженных на эксцентричных втулках, жестко закрепленных с угловым смещением на вращающемся валу так, что кольца образуют внешнюю винтовуюповерхность, Для смазки и охлаждениятрущихся поверхностей в зазоры междуними подается из полого вала вода,Такая машина обеспечивает пульсирующее нагружение теста в процессе непрерывного замеса при незначительныхрастягивающих напряжениях, что обеспечивает сохранение структуры клейковины при его интенсивной обработке, вследствие чего достигаетсяуменьшение времени брожения и улучшение качества хлеба 2 .Однако в рабочей зоне машины находятся трущиеся поверхности, продукты износа которых могут попадатьв обрабатываемое тесто, Кроме того,фтребуется повышенный расход энергиина преодоление сил сопротивления относительному движению трущихся поверхностей и повышенная мощностьдвигателя для разгона деталей значительной массы в период пуска, а экс,центричная установка колец требуеттщательного уравновешивания ротора.Цель изобретения - сохранениеструктуры теста и уменьшение энергозатрат,Указанная цель достигается тем,что в пластификаторе, содержащемФормула изобретения корпус и размещенный в нем по осирабочий орган, в корпусе по оси сзазором закреплен цилиндр, а рабочийорган представляет собой концентрично установленные в зазоре двухслойные эластичные рукава, разделенные 5на герметичные кольцевые отсеки,каждый из которых связан посредствомзолотника с источником сжатого воздуха и атмосферой,При этом рукава с одной стороны 10прикреплены к корпусу жестко, а сдругой связаны с ним посредствомпружин.Кроме тогб, привод золотника может быть снабжен вариатором, 15На чертеже схематически изображенпластификатор,Пластификатор содержит корпус 1,имеющий входной 2 и выходной 3 патрубки. Внутри корпуса по оси с зазоромустановлен цилиндр 4. Последний соединен с торцов кольцевыми крышками5 и б с корпусом 1, В зазоре, образованном между корпусом 1 и цилиндром 4, установлен рабочий орган,представляющий собой концентричноустановленные двухслойные эластичныерукава 7 и 8, выполненные из армированной резины или пластины и разделенные на герметичные кольцевые отсе ки, полость каждого из которых поочередно соединена с помощью трубопроводов 9 - 12 с вращающимся золотником 13, .приводимым в движениеотэлектродвигателя 14 через вариатор15, предназначенный для регулирования 35частоты вращения золотника, и, следовательно, для изменения частоты пульсации давления воздухав отсеках рукавов, Золотник сбединен с ресивером компрессора с полощью трубопровода 16. Для. регулиро-вания времени обработки теста предусмотрена задвижка 17, угол открытиякоторой регулируется либо с помощьюисполнительного механизма системой 45автоматизации, либо с помощью груза-противовеса (не показаны). Дляобеспечения постоянного натяжениярукавов 7 и 8 концы их соединеныс пружинами 18, закрытыми гибкимиупругими оболочками 19.При работе машины предварительносмешанные исходные компоненты подаются через патрубок 2 в кольцевую полость между рукавами 7 и 8, под действием которых осуществляется обработка теста, Для этой цели вращаю"щийся,золотник 13 соединяет поочередно одну группу отсеков рукавов 7и 8 с трубопроводом, подающим воздухиз ресивера, а другую группу смежных 60отсеков - с атмосферой. При этомобразуется бегущая волна сжатия продукта, находящегося в кольцевойполости. Частота пульсации давления,и, следовательно скорость бегущей 65 волны сжатия продукта определяется частотой вращения золотника. Время обработки продукта определяется положением задвижки 17 на выходном патрубке 3. Величина рабочего давления воздуха, используемого в машине, определяется консистенцией обрабатываемого продукта.Экспериментальные стендовые исследования проводят на смесителепластификаторе с 8 секциями (рабочими зонами), При частоте вращения золотника 60-100 об/мин и величине рабочего давления 2-3 атм снижаются затраты энергии на замес теста за . счет устранения сил трения. Таким образом, предлагаемая конструкция машины обеспечивает интенсивную обработку продукта только под действием сжимающего усилия по аналогии с ручным замесом теста, в результате этого достигается получение продукта лучшего качества, отпадает, например, необходимость брожения теста перед разделкой, что приводит к уменьшению затрат времени на приготовление его и улучшению качества готовой продукции, Кроме того, в машине отсутствуют вращающиеся детали, работающие под нагрузкой, что обуславливает повышение, надежности работы машины, снижает эксплуатацибнные затраты и уменьшает расход электроэнергии на обработку. 1. Пластификатор, содержащий корпус и размещенный в нем по оси рабочий орган, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью сохранения структуры теста и уменьшения энергозатрат, в корпусе по оси с зазором закреплен цилиндр, а рабочий орган пред- ставляет собой концентрично установленные в зазоре двухслойные эластичные рукава, разделенные на герметичные кольцевые отсеки, каждый из которых связан посредством золотника с источником сжатого воздуха и атмосферой.2. Пластификатор по и. 1, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что рукава с одной стороны прикреплены к корпусу жестко, а с другой связаныс ним посредством пружин.3. Пластификатор по п. 1, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что привод золотника снабжен вариатором,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРР 6444 36, кл. А 21 С 1/06, 1977.2. Авторское свидетельство СССРУ 601849, кл, А 21 С 1/06, 1976988258 Составитель Е. БоковаРедактор В. Ковтун Техред Ь.Харитончик Корректо аказ 10912 ектная, 4 иал ППП Патентфф, г. ужгород, ул Тираж 379 ИПИ Государст о делам иэобр Москва, Жвенногоетений иРаушск Поддисноеомитета СССРоткрытийя наб д, 4/5