Устройство для смешивания кондитерской массы

о 11897207 Союз СоветскихСоцналнстнческыхРеспублик ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУав делан изобретений н открытий(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ КОНДИТЕРСКОЙ МАССЫИзобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использо вано для непрерывного смешивания слабоструктурных масс, например бисквитного теста, белковосбивной массы с орехами, песочного теста. Известно устройство для смешивания кондитерской массы, содержащее привод, загрузочное приспособление, горизонтальную емкость с установленным в ней месильным органом, выполненным в виде двух спиралей с противоположной навив-, кой, и разгрузочный патрубок 1 1 .Недостатком устройства является кон 1 центрическое расположение спиралей, которое приводит к значительным сдвиговым деформациям продукта, вызывающим механическое разрушение структуры слабоструктурных масс. Кроме того, консольное расположение спиралей при смешивании высоковязких масс приводит к их скручиванию, что оказывает дополнительные сдвиговые деформации продукта,Цель изобретения - интенсификацияпроцесса путем предотвращения разрушения структуры масс.Поставленная цель достигается тем,что в устройстве для смешивания конди 5терской массы, содержащем привод, загрузочное приспособление, горизонтальнуюемкость с установленным в ней месильным органом, выполненным в виде двухспиралей с противоположной навивкой, и 10разгрузочный патрубок, спирали месильного органа закреплены между двумя парами параллельно расположенных валов,установленных с каждой торцовой стенки т 5емкости, межцентровое расстояние между каждой парой валов выбрано раиным0,1-0,8 диаметра спирали, а валы каждой спирали соединены с приводом.На чертеже изображено предлагаемое 20 устройство с разрез м общий видУстройство состоит из горизонтальноймесильной емкости 1 различной конфигурации, например корытообразной, снабженной загрузочным приспособлением 23 89720 и разгрузочным патрубком 3. Положение одного или несксцпких загрузочных приспособлений относительно разгрузочного патрубка горизонтальной емкости определяется временем, необходимым для рав номерного распределения в смеси данного компонента. Вдоль горизонтальной емкости установлены два горизонтально расположенных месильных органа 4, имеющих форму спиралей противоположной навивки, 10 причем межцентровое расстояние месильных органов составляет 0,1-0,8 их диаметра, Спирали месильного органа закреплены между двумя парами параллельно расположенных валов 5, установленных 1 З с каждой торцовой стенки 6 емкости, Валы соединены с приводом, выполненным в виде ряда зубчатых колес 7, кардан- ного вала 8, редуктора Э и двигателя 10. Вся конструкция собирается на обшей уо раме 11, которая устанавливается на ходовых колесах 12. Благодаря установке обшей рамы на ходовых колесах устройство обладает маневренностью и может быть установлено в любой композиции с рз другим технологическим оборудованием.Устройство для смешивания кондитерской массы работает следующим образом,Перемешиваемые компоненты непрерывно подаются в загрузочное приспособ- щ ление 2, захватываются виткам спиралей месильных органов 4, вращающихся навстречу друг другу в горизонтальной емкости 1. Спирали месильных органов получают вращение от двух пар параллель 35 но расположенных валов 5 через ряд зубчатых колес 7 и карданный вал 8 от привода, состоящего из редуктора О и двигателя 10. Спирали создают два вра.щаюшихся и соприкасающихся между собой жгута массы, и смешивание происходит за счет вдавливания перемешиваемыкагентов во внутрь жгутов. Смешиваниепроисходит при минимальных сдвиговыхдеформациях массы,В еличина соотношения межцентровогорасстояния и диаметра спирали (0,1-0,8)выбирается в зависимости от условийпроцесса смешивания и вида продукции,Предлагаемое устройство дает возможность уменьшить продолжительность смешивания кондитерских масс и улучшитькачество готовой продукции.Формула изобретенияУстройство для смешивания кондитерской массы, содержащее привод, загрузочное приспособление, горизонтальнуюемкость с установленным в ней месильным органом, выполненным в виде двухспиралей с противоположной навивкой, иразгрузочный патрубок, о т л и ч а ю -ш е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса путем предотвращения разрушения структуры массы, спирапи месильного органа закреплены между двумяпарами параллельно расположенных валов,установленных с каждой торцовой стенкиемкости, межцентровое расстояние междукаждой парой валов выбрано равным0,1-0,8 диаметра спирали, а валы каждой спирали соединены с приводом.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРМ 281420, кл, В 01 Г 7/08, 1965,897207 зятко Тираж 569 Подписное ИИПИ Государственного комитета ССС по делам изобретений и открытий 3035, Москва, Ж, Раушская наб