Аппарат для разваривания сырья

(61) Дополнительное к авт. свид-ву Сфюэ Советских Социалистических Республик2) Заявлено 1208,77 (21) 2518431/28-1 рисоедмненмем заявки Йо А 23 В 7/06 А 23 Ь 3/18 осударствеиный комнт СССР по деламнзобретени н открытий(088,8) Опубликовано 0502 ВЮ Бюллетень Йо Дата опубликования описания 08,028(54) АППАРАТ ДЛЯ РАЗВАРИВАНИЯ СЫРЬЯ з А-А фиг.1;на фиг,4 - соводного вала с патрубком сырья раэре динение при подачи параПредлага вертнкальн пуса 1 с кческой кр 3 и 4 для водного вал очистки па емый аппарат состоит иэ ого цилиндрического корническим днищем, сфериьави 2 р шнековьис устройствагруэки и выгрузки, при а 5 и фильтра 6 для ра е предлагаемвид Б (кршнек ов ое Изобретение относится к консервной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано в частности при производстве консервов для детского и диетического питания.Известен аппарат для разваривания сырья, содержащий вертикальный корпус и шнековые устройства для загрузки и выгрузки с эапорными клапанами 1) .Недостатком известного аппарата является длительность процесса вследствие отсутствия перемешивания сырья.Цель изобретения - интенсификация процесса.Поставленная цель достигается тем, что внутри корпуса расположен приводной вал, в верхней и нижней частях которого укреплено по несколько витков шнека, а в средней части - лопастные мешалки,при этом вал. в нижней части выполнен полым и имеет отводные перфорированные трубки, од на иэ которых укреплена на нижнем витке шнека, а другая - на одной из лопастей нижней мешалки.На фиг. 1 изображен общий видого аппарата; на фиг. 2ышка) фиг, 1; на Фиг. 3 -устройство для выгрузки На сферической крышке 2 (фиг. 1 и 2) крепится шнек устройства 3 для загрузки, кронштейн 7 для крепления электродвигателя 8 и редуктора 9 привода вала 5, люк 10 для санитарной обработки и осмотра, кронштейн 11 для верхнего подшипника вала 5, штуцеров 12 для манометра, предохранительного клапана и продувного вентиля. Устройство 3 для загрузки состоит из корпуса 13 с приемным бункером, подаккцего шнека 14, запорного клапана 15 с винтовым штоком 16 и маховиком 17.На цилиндрической части аппарата имеется опора 18 для крепления привьда 19, подакщего шнека 14 и штуце" ра 20 для датчиков регулирования уровня.Устройство 4 для выгрузки (Фиг.3)выполнено аналогично загрузочному исостоит иэ корпуса 21, шнека 22, запорного клапана 23 с винтовым штоком и маховикам 24, привода 25.На валу 5 в верхней части имеетсянесколько витков шнека 26, в среднейчетырехлопастные мешалки 27, в нижней - несколько витков шнека 28. Вал5 в нижней части выполнен пальм дляподвода пара к отводньм перфорированньм трубкам 29 (барбатерам), Одиниз барбатеров радиально встроен внижний виток шнека в конической части корпуса, другой - диаметрально водну из лопастей нижней мешалки. Подвод пара к полой части вала мешалкиосуществляется через фильтр б, вентиль 30 и соединение с сальниковьаауплотнением 31 фиг. 4),Соединение состоит из нажимнойгайки 32, грундбуксы 33 и уплотнения. 20Пар поступает через неподвижный патрубок 34.Аппарат может работать в непрерывном и периодическом режимах. В непрерывном режиме целесообразно использовать аппарат при переработкеодного вида сырья, например яблок,кабачков, тыквы и др, При выработкеконсервов или других видов пищевыхпродуктов из нескольких видов сырья,например тыквы с яблоками или моркови с картофелем.и луком, аппарат целесообразно использовать как периодически действуяций. При развариванииодновременно нескольких видав сырьяте виды, для которых необходимо более продолжительное время варки, загружаются в первую очередь, либо измельчаются на более мелкие части. Впериодическом режиме аппарат можетработать под давлением, что значи. тельно сокращает время разваривания.Аппарат работает следующим образом. Перед загрузкой сырья продувается паровая линия через спускной вентиль, установленный на фильтре 6, включается приводной вал 5, открывается эапорный клапан 15 устройства 3 для загрузки, закрывается запорный клапан 23 устройства 4 для выгрузки и включается привод 19 шнека 14. Эатем начинается загрузка аппарата сырьем, одновременно или с небольшим запаздыванием (1-1,5 мин),открывается вентиль 30 подачи пара в аппарат. ;агрузка сырья производится до достижения верхнего уровня аппарата, что. определяется верхним датчиком регулятора уровня.Приводной вал 5 работает непрерывно во время загрузки сырья, варки е 0 и выгрузки продукта, причем наличие прерывистых витков шнека 26, расположенногс в зоне неразваренного сырья, обеспечивает перемешивание его при сравнительно небольшой нагрузке 5 на привод. Четырехлопастные мешалки27, расположенные в средней зоне аппарата, обеспечивают более интенсивное перемешивание, что интенсифицирует процесс теплообмена между продуктом и паром, Наличие в аппаратевращающихся барбатеров 29 также интенсифицирует процесс раэваривания.Выгрузка разваренного продуктапосле истечения необходимого временина раэваривание для данного видасырья осуществляется открытием запорного вентиля клапана 23 устройства 4 для выгрузки и включением привода 25 шнека. Нижний шнек 28 вала5 предотвращает залегание продукта иобеспечивает его равномерную подачук устройству 4 для выгрузки продукта. При непрерывной работе загрузкаи выгрузка в дальнейшем производится одновременно. Синхронность работы шнековых устройств для загрузкии выгрузки достигается с помощью регуляторов уровня.В случае, если аппарат должен работать в периодическом режиме, после загрузки до верхнего уровня включается привод 19 и закрывается эапорный клапан 15 устройства 3 длязагрузки и варка производится в определенном для данного вида сырьярежиме. После окончания варки прекращается подача пара в аппарат,сбрасывается давление путем открытия продувного вентиля на крышке аппарата, открывается запорный клапан23 устройства 4 и включается егопривод 25.Предлагаемый аппарат позволит интенсифицировать процесс разваривания, обеспечить нормальную выгрузкуразвариваемого продукта, увеличитьпроизводительность технологическихлиний,форкула изобретенияАппарат для разваривания сырья,содержащий вертикальный корпус ишнековые устройства для загрузки ивыгрузки с запорными клапанами, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, сцелью интенсификации процесса, внутри корпуса расположен приводной вал,в верхней и нижней частях которогоукреплено по несколько витков шнека,а в средней части - лопастные мешалки, при этом вал в нижней части выполнен полин и имеет отводные перфорированные трубки, одна из которьщукреплена на нижнем витке шнека, адругая - на одной иэ лопастей нижнеймешалки,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Патент Венгрии Ю 155777,кл. 53 ц, опублик. 1968.713558 Ти ал ППП фПатент,згород, ул. Проектная,4 ипиай 56 Заказ Подпи 55/2е