Установка для асептического кон-сервирования жидких и пюреобразныхпищевых продуктов

Союз Советски ксРеспублик ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 11 641853/098370с присоединением заявки 1 еА 23 Ь 3/00 Веуааретеее 4 кемтет ВЮЙАР йф йейем забьетей етемтй(23 ) П р нори тетв Опубликовано 28.02.81, бюллетень йе 8 Дата опубликования описания 28.02.81(72) Авторы изобретения есоюэный научно-исследовательский институт .консервной и овощесушильной промышленности(7) Заявите УСТАНОВКА ДИЯ АСЕПТИЧЕСКОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯЖИДКИХ И ПЮРЕОБРАЗНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Изобретение относится к установкам для аселтического консервирования жидких и пюреобразных пищевых продуктов и может найти применение в консервной, молофвой,винодельческой, пиво-безалкогольной и ферментно- бродильной промышлен 5 ности.Известна установка для асептического консервирования жидких и пюреобразных пищевых продуктов, состоящая из приемной емкости, насоса, нагревателя, устройства для выдержки продукта, охладителя, трехходового клапана, резервуара для хранения стерильного процукта с устройством для стерилизации воздуха и контрольноизмерительными приборами и систем трубопроводов для подачи пара, воэцуха, стерильного продукта и возврата нестерильного "продукта 1) .Однако известная установка не обеспечивает требуемого избыточного давления во всех зонах узлов стерилизации и охлаждения. Кроме того, расположение трехходового клапана за охладнтелем ведет к тому, что. при нарушениях температурного режима в устройствах для выдержки (стерилизации) продукта возникает необходимость последующей длительной стерилизации атих устройств, а также охлацителя. При атом снижается надежность стерилизации и ее эффективность,Целью изобретения является повышение эффективности стерилизации, надежности в работе и сокращения продолжительности процесса.Для достижения этой цели установка снабжена подпорным клапаном, установленным перед трехходовым, последний расположен между устройством для выдержки продукта и охладителем, а трубопровод возврата нестерильного продукта соединен с трехходовым клапаном, при этом устройство для стерилизации воэоуха расположено непосредственно на трубопроводе, отводящем пар иэ резервуара для хранения продукта, а контрольно-измерительные приборы - за устройством пля стерилизации воэцуха.40 На фиг. 1 изображена схема предлагаемой установки на фиг. 2 - резервуар дляхранения стерильного продукта с устройством пля стерилизации воздуха и контрольно-измерительными приборами.5Установка включает в себя приемнуюемкость 1, насос 2 пля подачи продукта,нагреватель 3, устройство 4 пля выдержки, манометр 5, подпорный клапан 6, тр 4(Хходовой клапан 7 с приводом, охладитель, 1 О8, вентили 9-11, манометр 12, лапвн13, трубопроводы 14 и 15, соециняюшиепатрубки треххопового клапана с приемной емкостью и охлапителем, вентиль 16пля сброса отработанной жипкости и резервуар пля хранения стерильного пропуктас устройством пля стерилизации воздуха.и контрольно-измерительными приборами,При этом послепний включает в себя собственно резервуар 17, трубу 18 с фланцем, крышку 19 устройства пля стерилизации воздуха с присоединенным к неекаркасом 20 фильтрующего слоя, на котором при помощи хомутов 21 укрепленфильтрую 1 ций материал 22 и корпус 23, дК нижней части корпуса 23 присоединентрубопровод 24 пля отвода образуккпегося конденсата и на этом трубопроводе 24установлены мановакууметр 25, предохранительные клапаны 26 и 27, сливнойвентиль 28, вентиль 29 с присоединенным к нему возпухопроводом 30. Резервуар имеет люк 31 и вентили 32 и 33.Установка снабжена также системой автоматического регулирования (на чертежене показана).При работе установки в режимах санитарной обработки и консервирования продукта перекачиваемая среда из приемной:емкости 1 насосм 2 подается в нагреватель 3, где нагревается по заданнойтемпературы стерилизации, выдерживаетсяпри этой температуре в устройствах 4для выдержки и проходит в охладитель8. В режиме стерилизации оборудованияводопроводная магистраль пля. подачи охлаждающей воды перекрывается, например,с помощью вентиля и перекачивоемая среда через вентиля 11 и 16 и клапан 13цаправляется в канализацию (при атомвентиль 10 закрыт),50В процессе стерилизации продукт после охлаждения направляется через вентиль10 в стерильный резервуар 17 (при этомвентили 9 и 11 закрыты).Подготовленный резервуар 17 стернлнзуют совместно с устройством цля стерилизации воздуха пои помощи пара, которымиподается в участок трубопровода, соепи 34няюший оборудование стерилизации и охлажпения с вентилем 32 на резервуаре.Образующийся при стерилизации конденсат удаляется через приоткрытые вентили 9 и 33 и периодически открываемый вентиль 28. Но окончании стерилизации врезервуар по трубопроводу 30 через вентиль 29 и фильтруюший материал 22 по+ дается воздух, исключающий образовани разрежения в резервуаре.Собранное устройство пля стерилизации воздуха присоединяется к трубе 18 и трубопроводу 24 с помощью фланцевых соединений на крышке 19 и корпусе 23. Нв трубопроводе 24 установлен мвновакууметр 25, предназначенный пля контроля давления или разрежения внутри резервуара, предохранительный клапан 26, предотвращающий повышение давления в резервуаре выше допустимого значения, и пре - дохрвнительный клапан 27, исключающий образование вакуума внутри резервуара Мойку резервуара осуществляют через люк 31.Предлагаемая установка обладает по сравнению с известной существенными преимуществами.Благодаря наличию подпорного клапана 6, установленного перед трехходовым автоматическим клапаном 7, давление в нагревателе 3 и устройствах 4 для выдержки поддерживается в требуемых пределах,Подпорный клапан 6 связан с патрубком автоматического трехходового клапана 7, с помощью которого осуществляется переключение потока продукта на циркуляцию в емкость 1 при нарушениях температурного режима обработки продукта.Кроме того, с помощью треххопового клакана можно отсечь нестерильный продукт (при нарушениях температурного режима) от стерильного охладителя. Расположение трехходового клапана перед охладителем сохраняет стерильность последнего рри нарушениях температурного режима и не требует его санитарной обработки.Предлагаемая установка была испытана нв Измаильском аграрно-промышленном объединении, Самаркандском консервномфзаводе Серп и Молот и других заводах.формула изобретенияУстановка для асептического консервирования жидких и пюреобрвзных пищевых продуктов, состоящая иэ приемной емкости, насоса, нагревателя, устройствадля выдержки продукта, охлапителя, трех641853 0 хоцового клапана, резервуара цля хранениястерильного продукта с устройством длястерилизации воздуха и контрольно-иэмеритее ными приборами и, систем трубопроводов для подачи пара, воздуха,.стерильного продукта и возврата нестерильногопродукта, о тли чающ аяся тем,что, с целью повышения эффективностистерилизации, надежности в работе и сокращения продолжительности, она имеетподпорный клапан, установленнлй передтреххоцовым, послецний расположен междуустройством цля выдержки продукта н охладителем,. а трубопровод возврата нестерильного продукта соединен с трехходовымклапаном; при этом устройство цля стерилизации воздуха расположено непосредственно на трубопроводе, отводящем пар.из резервуара вщ хранения продукта, аконтрольно-измерительные приборы - эаустройством вщ стерилизации воздуха. Источники информации,принятые во внимание прн экспертнзе 1. Комплекс Бюллетень". Иэдатежство Венгерское внешнеторговое предприятие по комплектным установкам",М 20, 1970 (прототип).