Устройство для измельчения мяса

О О И С А Н И Е (1 И 609526ИЗОБРЕТЕНИЯ Сскоэ Соеетскмк Соцмалмстмческых Реслублмк(22) Заявлено 21.12.76(21) 2432705/28-13 51) М. 22 С 17/00 соединением заявкисударстаейньм аематавета Млилстреа СССРае делам азобретеейк фтарьтей(4 б) Дата опубликования описания 04 Од 78 З) УДК 37823 4(72) Авторы изобретения К Бубыренко И.Ивашов, С. Г. Юрков, Г, Л. Мартынов, ВКулишев, Е, И. Титов и В, С. Дьячки Московский технологический институт мясной и молоч про мы ш пенности71) Заявитель 4) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕКИЯ МЯСЛИзобретение относится к мясной пр -мышленц ости,Известно устройство для измельчениямяса, содержащее наклонно установленныйшнековый тштатель с загрузочным бункероми укрепленный ца валу режущий механизмс неподвижцымц решетками - приемной ц,выходной - и ножом 1;Такое устройство обладает недостаточно высокой надежностью в работе.Цель изобретения - повышение надежцости работы,Это достигается тем, что устройствоснабжено соединенной со шнековым питателем горизонтальной камерой с конусообразным участком, наименьшее основание которого примыкает к режущему механизму, анаибольшее расположено в точке пересечения геометрических осей питателя и валарежущего механизма, а также кожухом сукрепленными на нем направляющими дляпоступающего,мяса, охватывающим вал режущего механизма,Кроме того, шнековый питатель можетбыть снабжен штуцером для подключения к вакуумной системе, расположенным напротив загрузочного бункера и установленс возможностью поворота.Для регулирования скорости вращениявала режущего мехацизма, устройство снабжено датчиком давления, установленнымца приемной решетке,Ка фцг. 1 - показан общий вид устройства с продольным разрезом; на фиг. 2о кожух ножевого вала с направляющими; цафиг. 3 - приемная решетка.Устройство содержит установленную настацтце 1 камеру 2 измельчения, внутрикоторой расположен режущий механизм,5 включающий приемную рецетку 3 с кольцевым пазом 4 и выходную решетку 5 сзажименой гайкой 6, а также цож 7, приводимыйво вращение электродвигателем 8 черезвал 9. Ка приемной решетке установленО датчик 10 давления. Вал снабжен зашцтнылкожухом 11, который входит одним концомв кольцевой паз приемной решетки, а другимопирается на стенку камеры измельчения.Кожух 11 имеет нацравляюцие 12 дляИ ".ырья, поступающего нз цитателя 13, который установлен с возможностью поворота вокруг шарнира 14. Питатель содержит загрузочный бункер 15 с горловиной 16 и, штуцер 17, соединенный с вакуумлинней. Шнек 18 приводится, во вращение мотор- редуктором 19.Для уплотнения сырья, поступающего на измельчение, камера 2 имеет конусообразный участок, наименьшее основание которого примыкает к режущему мехвoлзму, а наибольшее расположено в точке пересечения геометрических осей питателя и вала режущего механизма.Устройство работает следующим образом.Поступающее нв измельчение сырье подают через загрузочный бункер 15 и горловину 16 в питатель 13, одновременно с помощью мотор-редуктора 19 приводят во вращение поцающий шнек 18 и подключают питвтель 13 через штуцер 17 к ввкуумлинии. Создание вакуума на начальном участке подачи сырья препятствует образованию сводов сырья в горловине 16; Подающим шеком 18 сырье направляется в камеру 2, где с помощью направлйюших 12 оно равномерно подается на приемную решетку 3. При этом благодаря наличию конусообразного участка перед приемной решеткой оно уплотняется, Когда давление зоны перед приемной решеткой 3 достигает величины, равной сумме давлений истечения сырья через решетку, датчик давления 10 подает сигнал на исполнительный механизм не показан), включающий электродвигатель 8, который приводит во вращение ножевой ввл 9. Прохоця через режущий механизм, сырье измельчвется и выгружается в приемную емкость. Если во время работы количество подаваемого шнеком сырья превышает пропускную способность режущего механизма,; зависящую от плошади отверстий в выходной решетке и скорости вращения ножевого вала, датчик 10 фиксирует увеличение давления на приемную решетку и подает сигнал в систему автоматического регулирования для пропорционального увеличения скорости вращения ножевого вала 9,В противном случае, т,е, если количество подаваемого нв измельчение сырья менее пропускной способности режущего механизма, то датчик 10 фиксирует уменьшениедавления на приемную решетку и подает сигналв систему автоматического регулирования дляпропорционапьного снижения скорости вращения ножевого вала, Благодаря этомуобеспечивается постоянное соответствиепропускной способности режущего механизма и производительности подающего шнека,10 в также высокое качество измельчаемогосырья,Для проведения санитарной обработки иремонта питатель 13 поворачивают вокругшарнира 14, обеспечивая удобство обслужи 15 вания устройства,Ф ормула изобретения1. Устройство для измельчения мяса, содержащее наклонно установленный шнековыйпитатепь с загрузочным бункером и укреп 20 ленный на валу режущий механизм с неподвижными решетками - приемной и выходнойи ножом, о т л и ч а ю щ е е с,я тем,что, с целью повышения надежности работы,оно снабжено соединенной со шнековым питателем горизонтальной камерой с конусообразным участком, наименьшее с".нованиекоторого примыкает к режущему механизму,а наибольшее расположено в точке пересечения геометрических осей питателя и валарежущего механизма, а также кожухом сукрепленными на нем направлякнцими дляпоступающего мяса, охватывающим вал режущего механизма.2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю 3щ е е с я тем, что шнековый питатель снабжен штуцером для подключения к вакуумнойсистеме, расположенным напротив загрузочного бункера.3. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю 40щ е е с я тем, что шнековый питательустановлен с воэможностью поворота.4. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю -щ е е с я тем, что, с целью регулирования скорости вращения вада режущего механизма, оно снабжено датчиком дввпения,установленным на приемной решетке,Источники информации принятые во внимание при экспертизе;1. Пепеев А. И, Технологическое оборудование предприятий мясной ноомышденности М., Пищевая промышленностью; 1971,с. 297, рис, 146,609526 г и 2 Составитель И. КутуковаТехред ф; Фанта. Корректор А, Кравченк Редактор Г. Кузьмина Заказ 288 ИПИ Гос лиал ППП Патент, г, Ужгород, ул, Проектная,Тираж 515 ударственного комитета по делам изобретений ЭОЗ 5, Москва, Ж, РПодписноеовета Министров СССРоткрытийшская наб., д. 4/5