Венглюк

Номер патента: 1666036

Опубликовано: 30.07.1991

Авторы: Венглюк, Копил, Михайловский, Мицык, Фиргер

МПК: A23L 1/232, A23L 1/312

Метки: аромат, животного, конечностей, пасты, пищевым, приготовления, придающей, продуктам, происхождения, сырья

...на хранение,П р и м е р 2. В хорошо обработанных , ,свиных головах в шкуре производят надрез , мякотной ткани до кости лестницей иликрест-накрест, погружают на 20 ч в раствор, , содержащий 7,50, поваренной соли и 1,5 оь ; сахара, Затем свиные головы подпетливаютза ноздри и навешивают на палки и рамы.После стекания влаги рамы с головами помещают на копчение густым дымом; копчение свиных голов продолжают 25 ч при 30 С. Копченые свиные головы имеют коричневый цвет, хорошо выраженный аромат копчения. После остывания свиные головы обваливают, отжиловывают хрящи и ушные раковины, Отжилованную мякоть измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2 - 3 мм, затем перемешивают до однородной массы, добавляя 1 О поваренной соли, 0,2 сахара и...

Номер патента: 780850

Опубликовано: 23.11.1980

Авторы: Венглюк, Попова

МПК: B01D 19/00

Метки: дегазации, жидкости, потока, циркулирующего

...части в виде сетки, при этом верхняя кромка сетчатого стакана расположена над уровнем жидкости, а ввод и вывод выполнены в днище емкости,1 а чертеже схематически изображено устройство, продольный разрез.780850 Формула изобретения ВНИИПИ Заказ 8022/2 Тираж 1 Подписное илиал ППП"Патент",г.ужгород,ул.Проектная,4 Устройство содержит емкость 1 сотметкой 2 уровня жидкости на боковой стенке, снабженную в днище вво,дом 3 и выводом 4, разделенную дляперекатывания потока основной вертикальной перегородкой 5, расположенной ниже отметки 2 уровня, сетчатыйстакан б, закрывающий ввод 3, и дополнительные перегородки 7 и 8.Перегородка 8 в нижней части выполнена в виде сетки 9.Устройство работает следующимобразом,Емкость 1 заполняется жидкостьюдо...