Хлебопекарная печь

пц 589945 ОП ИСАН И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советаккх Социалистических Республик(45) Дата опубликования описания 09,02.7 Государственныи комитет Совета Министров СССР 3) УДК 664.655,04(088.8) по делам нзобрете открытии 72) Авторы изобретения ин, А. А, Михелев, М. Н, Сигал и А, В. Володарскийехнологический институт пищевой промышленности(71) Заявитель АРНАЯ ПЕЧ носится к в частности к ей с сетчатым интенсификпосадки заг ого цапфы имеют ради снабжены смонтирован м буксами, скрепленнь альные отверными конценми со стенкаИзобретение от хлебопекарнойпромышленности, конструкциихлебопекарных печ конвейернымподом.Известна хлебопекарная печь, содержащаяконвейер с сетчатой лентой, натяжной барабан которого выполнен полым и закреплен наразмещенных в зоне посадки тестовых заготовок двух полых цапфах, и нагреватель с каналами подвода и отвода греющих газов 111,Однако для известной хлебопекарной печихарактерен неэффективный прогрев сетки конвейерного пода непосредственно в зоне посадки тестовых заготовок вследствие того, чтопосадка заготовок осуществляется на участоксетки сразу после его схода с натяжного барабана конвейера, а расположенный под сеткой нагреватель не успевает прогреть этотучасток.В результате недостаточного прогрева сетчатого пода перед посадкой заготовок имеетместо прилипание заготовок к сетке и в конечном счете ухудшение качества выпекаемыхизделий.Целью изобретения являетсяация подогрева пода на участке отовок,Для этстия итрично и ми каналов подвода и отвода греющих газов.При этом буксы скреплены с каналами посредством телескопических соединений,На фиг. 1 изображена загрузочная зона 5 хлебопекарной печи, вид сбоку; на фиг. 2 -разрез А - А на фиг, 1 (по оси натяжного барабана сетчатого конвейерного пода); на фиг.3 - сечение Б - Б на фиг. 2 (цапфа натяжного барабана с надетой на нее буксой подвода 10 греющих газов, поперечное сечение) .Хлебопекарна я печь включает полый натяжной барабан 1, установленный с возможностью ограниченного перемещения в горизонтальной плоскости с целью регулирования на тяжения сетчатой конвейерной ленты 2.Конвейерная лента состоит из проволочнойсетки 3 (см. фиг. 2), соединенной с тяговыми цепями 4, расположенными с обеих сторон сетки. Цепи 4 надеты на звездочки 5, насажен пые на полые цапфы б барабана 1. Цапфа 6выполнена с радиальными отверстиямии обхвачена буксой 8 для подвода в полый барабан 1 греющих газов.Противоположная цапфа натяжного бара бана конструктивно аналогична цапфе 6 и обхвачена своей буксой отвода греющих газов из полого барабана 1 (узел соединения противоположной цапфы барабана с буксой полностью аналогичен узлу, показанному на фиг. 2).30 Букса 8 в месте соединения с цапфой 6 уплотнена посредством сальников 9 с тепло- стойкой сальниковой набивкой. Внутрь внешнего конца полой цапфы б вварена полуось 10, входящая в подшипник 11 натяжного барабана. 5В буксу 8 (см, фиг, 3) вварен патрубок 12, в который телескопически входит конец трубы 13, являющейся каналом подвода греющих газов из топки в полый натяжной барабан. Телескопическое соединение патрубка 10 12 с трубой 13 уплотнено посредством сальника 14 с теплостойкой набивкой.Для регулирования количества греющих газов, подаваемых из топки в полый натяжной барабан 1 (см. фиг, 1), на трубе 13 предусмот рена регулирующая заслонка 15.Предлагаемая печь работает следующим образом.Греющие газы из топки хлебопекарной печи по трубе 13 через регулирующую заслонку 15 20 поступают в патрубок 12, приваренный к буксе 8. Через радиальные отверстия 7 в полой цапфе 6 (см, фиг. 2) газы проходят в полость натяжного барабана 1 и нагревают его стенки. В результате контактного теплообмена 25 между нагретой поверхностью барабана и сеткой 3 осуществляется интенсивный подогрев конвейерной ленты 2 непосредственно на участке посадки тестовых заготовок 16 па под печи. 30Направление движения сетчатого пода 2 с тестовыми заготовками 16 и направление вращения натяжного барабана 1 обозначены на фиг. 1 стрелками.Отвод отработавших газов из натяжного ба- з 5 рабана осуществляется через противоположную цапфу, снабженную аналогичной буксой и соединенную с каналом отвода газов в дымовую трубу или во всасывающую линию вентилятора рециркуляции, Интенсивность подогрева сетчатого пода 2 регулируют изменением количества подаваемых в барабан 1 греющих газов при помощи заслонки 15.Технико-экономическая эффективность использования предлагаемой хлебопекарной пе чи заключается в интенсификации подогрева сетчатого пода непосредственно на участке посадки тестовых заготовок, достигаемой за счет использования наиболее эффективного вида теплообмена - контактного теплообмена 50 между нагретой поверхностью натяжного барабана и обхватывающей барабан проволочной сеткой сетчатого пода. Интенсивный подогрев пода непосредственно в зоне посадки тестовых заготовок оказывает существенное влияние на качество выпекаемых изделий, их форму и товарный вид.Дополнительный эффект от использования изобретения заключается.в экономии тепла на подогрев сетчатого пода, достигаемой за счет того, что на подогрев относительно короткого участка пода в зоне посадки заготовок расходуется лишь самый необходимый минимум тепла. Снижение теплозатрат на подогрев пода положительно влияет на тепловой баланс хлебопекарной печи и повышает экономичность ее эксплуатации.Кроме того, интенсивный местный нагрев сетчатого пода в зоне посадки тестовых заготовок исключает необходимость в дополнительных нагревательных устройствах в камере пароувлажнения, что позволяет упростить конструкцгпо печи. Необходимая температура в камере, близкая к точке росы (80 - 95 С), будет поддерживаться за счет теплоотдачи нагретой массы пода, стенок каналов подвода греющих газов к натяжному барабану и их отвода, а также за счет теплоотдачи пароподводящих труб,Формула изобретения1. Хлебопекарная печь, содержащая конвейер с сетчатой лентой, натяжной барабан ко. торого выполнен полым и закреплен на размещенных в зоне посадки тестовых заготовок двух полых цапфах, и нагреватель с каналами подвода и отвода греющих газов, отличающ а я с я тем, что, с целью интенсификации подогрева пода на участке посадки заготовок, цапфы имеют радиальные отверстия и снабжены смонтированными концентрично им буксами, скрепленными со стенками каналов подвода и отвода греющих газов.2. Печь по и. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что буксы скреплены с каналами посредством телескопических соединений,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Михелева Л. А. и др. Новые унифицированные тоннельные хлебопекарные печи ПХК конструкции КТИПП . М., ЦНИИТЭИПищепром, 1971.589945 г Составитель М. ВыражейкинаРедактор М, Дмитриева Техред И. Михайлова Корректор панова каз 3271/7НП пис пр. Сапунова, 2 ипогр Изд.165 Государственного комит по делам изобрет 113035, Москва, Ж, Тираж 509та Совета Министровий и открытийРаушская наб., д. 415