Способ получения пектина из яблочных выжимок

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ оюз Советскик Социалистических Республик.С 08 В А 23 1,7/О /04 осудврственный комитетСовете Министров СССРоо делам изобретенийи открытийраснодарский политехнический институт 1) Заявите ПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНИЗ ЯБЛОЧНЫХ ВЫЖИМОК В табл. 1 показан ксграгированного в редваригельной обра выход пекгина (мг/г ависимосги ог уелоотки 6 образцов,Изобретение относитсяк способам обработ- ки яблочных выжимок и может быть исполь зовано в пектиновом производстве.В настоящее время пекгин из яблочных выжимок получают путем промывки сырья водой и последующего гидролиза протолектина 11, При этом в процессе промывки сырья водой из него удаляют сахара, аминокислоты, красящие вещества и . органические кислоты, которые затем выводят из дальнейшего процесса получения пекгина как "балластные. Кроме того,нри обработке яблочных выжимок водой происходит частичное вцигывание влаги (набухание), способствующее протеканию гидролитического процесса,Однако известный способ не позволяет удалить из яблочных выжимок воски, которые предотвращают проникновение воды и набухание и затрудняют промывку сырья.Цель изобретения - ускорение процесса гидролкза прогопекгина и повышение выхода пекгина. Для достижения атой пели перед прмывкой водой из сырья улаляюг воски,ме того, воски удаляюг пугем введения гексана при 75-80 оС, при атом яблочные выжимки и гексан берут в соогнисении, соответственно 1;3.П р и м е р. Берут 100 г яблочных выжимок, заливают 300 мл гексана в колбе емкостью 1000 мл и кипятят с обратным холодильником в течение 30 мнн с включенной мешалкой. Гексан с растворенными в нем воскоподобными веществами отфильтровывают через бумажный фильтр.Яблочные вьпкимки после снятия с них воскового налета заливают водой, После промывания выжимки. используют для гидролиза протопектина и последующего выделенияпекгина известным.способом,Гексан отгоняют а в отгонной колбе остаегся продукт желго-зеленого цвета с приятным яблочным ароматом, полученный продукт воскоподобные вещества - смеси органических афиров, Выход воскоподобных веществ 1,2%.577212 Таблица 1 Бремя гидролиза Способы 4,4 4,15 4,31 4,55 4,25 4,25 4,44 4,44 4,95, 4,2 4,44 4,44 Предлагаемый 2)85 2)75 3)125 2)87 З)62 3)62 И авес тный 2,87 3,128 3,50 4)25 3) ОО З,ОО 4,37 4)43 2) 6 1 2 ) -5 2,2 2)2 2,70 2,70 Разница в количестве наименьшая Как видно из данных табл, 1, при проведенил гидролиза из необработанных гексаном яблочньгх выжимок в гндролизате после 120 мин гидролиза пектинаФстолько же, сколько при гидролизе обработанных яблочн ых выжимок в течение 60 мин,Качественные характеристики пектина,определенные титрометрическим методом, приведены в табл. 2,Таблица тин из 11,51-11,60 59,51-64,6477, 07-77,76 12,46-13,36 2,65-3,02 11,6911,96 65,55- 77,7765 46 81,63 12,23-12,78 Из дыиых табл, 2 видно, что качествопектина в результате обработки яблочныхвыж им ок ге к с а к ом не ухудшу:а ется,Предлагаемый способ обработки яблочных Выжимок для получения ек Гила позволяет сократить время гидролиза пр;1 опекппектина, полученногопо предлагаемомуи известному способам:средняя выжимок, обработанных гексаном и водой Пектин извыжим окобработанных только водой 3)2 3,1 2,9 3,1 1,683 0)275 1,389 0,129 4,87 5,04,87 5,04,87 4,87 0,940 0,393577212 ДО. Составитель Ю РозасеноваРедактор Р, Пурнам Техред Н, Бабурка Корректор С, Патрушева Заказ 3539/20 Тираж 610 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 на и экстракции пектина в раствор за счет снятия воскового налета с поверхности яблочных выжимок. Гидролиз протопектина на существующем пектиновом производстве длительный и ответственный процесс. Сокращение времени позволит более аффективно использовать экстрвкторы и получать больше пектина, не снижая его качества. Кроме то" го, дополнительно можно получить ценные воскоподобные вещества, нашедшие применение в алектротехнической парфюмерной про мышленности, в фармацевтической, при производстве калек, копировальных бумаг и т.д,формула, изобретения1, Способ получения пектина из яблоч ных выжимок путем промывки их водой и 6последующего гидролиза протопектина, о т лич аю ш и й с я тем, что, с целью, ускорення процесса гидролиза и повышения выхода пектина, перед промывкой водой из сырья удаляют носки,2, Способ по ц. 1, о т и и ч а ю щ и йс я тем, что васки удаляют путем введения гексана ц 75-80,С при атом яблочныеавыжимки и гексаи берут в соотношении соответственно 1: 3Источники информации, принятые во внимание нри экспертизе,1. Сборник материалов Всесоюзного совещания по вопросам технологии и химии нектина, М ОИНТИПщепром, 1962, с,28