Хлебопекарная печь

О П И С А Н И Е (11) 504533ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистическихолнительное к авт. свид-ву В 1/24 2,74 (21) 1996076/28 22) Заявленос присоед23) Приорите инением заявкиосударственнын комитеоввта Министров СССР УДК 664.655.04(088.8) о 28.02.76. Бюллетень М кования описания 02.06.7 убликова зобретении ло де ткрыт та опуо(72) Авторы изобретения овенко, А, П, Дуленко и С. И. Сидоре Киевский технологический институт пищевой промышленности(71) Заявит 4) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ пределихнеи его нала установлен с отверстиями в а на выходе к тельный короб части.На фиг. 1 и продольный ра рез по А - А на Б - Б на фиг. 1. бражена предлага ез; на фиг. 2 по фиг. 1; на фиг. 3 -мая печь, азан разразрез по Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к промышленному хлебопекарным печам тупикового типа, служащим для выработки широкого ассортимента изделий. 5Известна хлебопекарная печь, состоящая из тупиковой пекарной камеры с люлечно-подиковым конвейером, пароувлажнительным устройством, топкой, топочным и нагревательными каналами и системой пароудаления. 10Однако в известной печи необходимо устанавливать дополнительное оборудование для нагнетания в канал газов, при этом в топке температура не снижается, а подача холодного воздуха вызывает повышение удельного 15 расхода топлива, Кроме того, в печи имеются необогреваемые зоны, осуществить теплоподвод в которые с помощью каналов конструктивно невозможно; а в местах ввода греюших газов в каналы создаются недопустимо высо кие тепловые нагрузки.Цель изобретения - интенсифицировать теплообмен в пекарной камере, выравнить тепловые нагрузки и уменьшить теплопотери.Для этого перед торцом топочного канала 25 размещена камера Г-образной формы, при этом вдоль боковых и нижней стенок топки и топочного канала расположен канал для рециркуляции среды пекарной камеры, входное окно которого соединено с пекарной камерой, ЗО Хлебопекарная печь состоит из универсальной топки 1, топочного канала 2, пекарной камеры 3, цепного люлечно-подикового конвейера 4, пароувлажнительного устройства 5, нижнего канала 6, средних каналов 7 и 8 и верхнего канала 9, распределительного шибера 10. Циркуляционный канал 11 имеет входное окно 12 и выходное окно с распределительным коробом 13. У торцовой стенки топочного канала 2 расположен промежуточный канал 14 для передачи тепла в пекарную камеру. Вентиляционные каналы 15 и 16 имеют шибера 17 для регулирования отбора паров упека по зонам. Приводной вал печного конвейера 18 вынесен за пределы камеры, под ним проходит транспортер для готовой продукции 19, На конвейере подвешены металлические (толщиной 6 мм) теплоаккумулирующие подики 20, Боковые стены 21 печи, торцовые стены 22 и потолочное перекрытие 23 выполнены в виде сборных плоских каркасно-металлических панелей с теплоизоляпион 504533йыМ заполнителем, что облегчает транспортировку,монтаж и ремонт печи,Предлагаемая хлебопекарная печь работает следующим образом.В топке сжигают топливо. Греющие газы движутся по топочному каналу 2 и поступают в нагревательные каналы. Распределяются газы по каналам с помощью шиберов 17. По циркуляционному каналу 11 вдоль боковых стенок 21 и нижних стенок топки 1 и топочного канала 2 под действием естественной тяги, создаваемой благодаря разности уровней входного окна 12 и выходного окна с распределительным коробом 13, движется среда пекарной камеры. Нагретая среда передает тепло непосредствено изделиям, интенсифицируя конвективный теплообмен без применения механического побудителя. Горячий воздух,подают в те участки пекарной камеры, где невозможно расположить каналы. Кроме этого, среда пекарной камеры, проходя по циркуляционному каналу, охлаждает стенки топки 1 и топочного канала 2, что способствует их долговечности и снижению теплопотерь ограждениями. Температура греющих газов, поступающих в нагревательные каналы, снижается до 800 в 8 С, что позволяет йрименйть каркасно-металлическое ограждение печи и металлические каналы.Конструкция предлагаемой печи дает воз можность снизить упек на 1 - 1,5%, повыситьпроизводительность печи на 10% и снизить расход топлива на 12%.Формула изобретения10Хлебопекарная печь, состоящая из тупиковой пекарной камеры с люлечно-подиковым конвейером, пароувлажнительным устройством, топкой, топочным и нагревательными ка налами и системой пароудаления, о тл и ч а ющ а я с я тем, что, с целью интенсификации теплообмена в пекарной камере, выравнивания тепловых нагрузок и уменьшения теплопотерь, перед торцом топочного канала разме щена камера Г-образной формы, при этомвдоль боковых и нижней стенок топки и топочного канала расположен канал для рециркуляции среды пекарной камеры, входное окно которого соединено с пекарной камерой, а 25 на выходе канала установлен распределительный короб с отверстиями в верхней его части.ПодписиССР Заказ 1161/5ЦН Типография, пр. Сапунова Изд,1270 ПИ Государственного комит по делам изобретен 113035, Москва, Ж, Р