412252

ОПИСАНИЕ 412252И ЗОБе" ЕТЕ Н ИЯН АВТОРСКОМУ СВИДБЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалнстицеских Республиквлено 28.1 Х.1972 ( 1831367/28-13) с присоедйнением явки-осударстеееый кеиите Севета Ииеистрое ССС па делаи нзвбретенейи открытий риоритет Опубликовано 251,1974, Бюллетень3 Дата опубликования описания 19.1 Х,1974 663,255.3 (088.8) Авторыизобретени Ревзин и В, М. Матла К. Г, Аверьянов,учно-исследовательский институт попродуктов питания из картофеля есоюзныи Р производств Заявител УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ лнительную камеру снабжают р под транспортирующим шнеком карман-ловушка. Вал прессу, образуется последовательно уст и примыкающими один к друго ьнымн циличдрами, увеличиваю иаметру в направлении продви Допкой, адитсяшнекаленнымризонтася помезги. башн ахоощегоанову гощимн ения Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано винодельческими и консервными предприятиями для извлечения сока из плодово-ягодного сырья.5Известно устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья, например из яблок, содержащее приемный бункер, перфорированный горизонтальный цилиндр, расположенные в нем шнеки, вращающиеся в проти Остороны и слухкагцневенно для транспортировки и прессования сырья, сокосбсрник н дополнительную цилиндрическую камеру.Цель изобретения - интенсификация про цесса и увеличение выхода сока. Для этого дополнительную камеру используют для предварительного прессования сырья. Камера снабжена укрепленными на ее внут ренней поверхности винтообразными направляющими и центрально расположенным внут. ри нее шнеком с направлением вращения, противоположным направлению вращения транспортирующего шнека, Входной участок этой 25 камеры сообщен с приемным бункером замкнутым ленточным транспортером, а выходной сопряжен с перфорированным цилиндром, при этом последний снабжен жестко прикрепленными к его внутренней поверхности ноМами, 30 а витки шнеков выполнены прерывистыми в зоне расположения ножей.Приемный бункер снабжен двумя зубчатыми барабанами для измельчения сырья, нижний из которых установлен внутри замкнутой транспортирующей ленты. Перфорированныи цилиндр выполняют нз пластин прямоугольного сечения и чередующихся с ними пластин трапецеидального сечения, имеющих приливы для образования щелей,Шнеки дополнительной камеры и перфорированного цилиндра соединяют с электроприводом через вариатор для изменения скорости их вращения в зависимости от сорта перерабатываемого сырья и степени его зрелости. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - размещение пластин в перфорированном цилиндре, разрез по .4 - Л на фиг. 1.Устройство состоит из приемного оункера 1, внутри которого размещены зубчатые барабаны 2 и 3, замкнутой транспортерной ленты 4, дополнительной камеры 5 для предварительного прессования сырья, снабженной винтообразными направляющими 6 и шнеком 7 и имеющей перфорированный барабан 8, перфорированного цилиндра 9 с ножами 10, карманом-ловушкой 11 и рубашкой 12 со штуцером 13 для подачи пара. Кроме того, устройство включает прессующий шнек 14, вал которого образуется последовательно установленными примыкающими друг к другу горизонтальными цилиндрами 16, увеличивающимися по диаметру в направлении продвижения мезги и смонтированными на приводном валу,16.Цилиндр 9 выполнен из пластин 17 прямоугольного сечения и чередующихся с ними пластин 18 трапецеидального сечения, установленных с образованием щелей.Устройство снабжено транспортирующим шнеком 19 и сокосборниками 20 и 21,Устройство работает следующим образом.По ленте 4 целые вымытые яблоки поступают в бункер 1, измельчаются барабанами 2 и 3 и выносятся той же лентой 4 в виде частично обедненной соком мезги в камеру б, где мезга обрабатывается паром, поступающим в рубашку 12 через штуцер 13, и частично подпрессовывается шнеком 7. Сок отводится через барабан 8 в сокосборник 20.Дальнейшее продвижение мезги и перемешивание ее осуществляется шнеком 19, а ее окончательное прессование в условиях постоянного перемешивания - шнеком 14, благодаря наличию ножей 10. При этом отпрессованный сок удаляется из цилиндра 9 через щели, образованные пластинами 17 и 18, в сокосборник 21.Давление прессования регулируется изменением скорости вращения шнеков в дополнительной камере и перфорированном цилиндре при помощи вариатора скоростей. Необходимые скорости выбирают в зависимости от сорта перераб атываемого сырья и степени его зрелости,Предмет изобретения1. Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья, например, из яблок, содержащее приемный бункер, перфорированный горизонтальный цилиндр, расположенные в нем шнеки, вращающиеся в противоположные стороны и служащие соответственно для 5 транспортировки и прессования сырья, сокосборник и дополнительную цилиндрическую камеру, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса и увеличения выхода сока, дополнительная камера служит для 10 предварительного пресования сырья, снабжена укрепленными на ее внутренней поверхности винтообразными направляющими внутри нее шнеком с направлением вращения, противоположным и центрально расположенным 15 направлению вращения транспортирующегошнека, входной участок дополнительной камеры прессования сообщен с приемным бункером замкнутым ленточным транспортером, а выходной сопряжен с перфорированным ци линдром, при этом последний снабжен жесткоприкрепленными к его внутренней поверхности ножами, а витки шнеков выполнены прерывистыми в зоне расположения ножей. 25 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что приемный бункер снабжен двумя зубчатыми барабанами для измельчения сырья,нижний из которых установлен внутри замкнутой транспортерной ленты.30 3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающеесятем, что дополнительная камера снабжена рубашкой, а под транспортирующим шнекомимеется карман - ловушка.4. Устройство по пп. 1-3, отличающееся35 тем, что вал прессующего шнека образованпоследовательно установленными примыкаюШими один к другому горизонтальными цилиндрами, увеличивающимися по диаметру внаправлении продвижения мезги,40 5. Устройство по пп. 1-4, отличающеесятем, что перфорированный цилиндр выполнениз пластин прямоугольного сечения и чередующихся с ними пластин трапецеидального сечения, имеющих приливы для образования45 щелей.6. Устройство по пп. 1-5, отличающеесятем, что шнеки дополнительной камеры и перфорированного цилиндра соединены с электроприводом через вариатор для изменения50 скорости их вращения в зависимости от сорта перерабатываемого сырья и степени егозрелости.ак Подписиостров СССР арьк. фил. пред. Патент12 О/215 Изд.393 ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и Москва, Ж, Раушская