Измельчитель мяса

ВСЕССС -,АЛ асзлюО И И С Д Й ЕаЕЮВ 5 Фоюе Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт, свидетельства02 с 18,/30 22 с 17,ОО Заявлено 29,Х 11.1969 ( 1390017/28-13)с присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 2611.1971. Бюллетень12Дата опубликования описания 17 Л,1971 Комитет оо делам изобретений и открытий лри Сосете 1 Иинистрое СССРУДК 637.523 А (088.8) Авторыизобретения Н. А, Пироговский и Н. Д, Джумабаевиюльский экспериментальный колбасный завод Заявитель ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ МЯС ель н егучитель фиг, 1 лиров Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве колбасных изделий,Известен измельчитель мяса, содержащийгоризонтально расположенный корпус, установленный в нем шнек с набором ножей и решеткой.Цель изобретения - возможность введенияпри измельчении мяса посолочного раствора,улучшения таким путем условий резки и совмещения в одном устройстве процесса измельчения с посолом,Это достигается тем, что измельчительснабжен несколькими форсунками для введения посолочного раствора в область резки, лопастью для перемешивания, которая установлена у решетки со стороны выхода измельченного мяса, и датчиком расхода мяса, например датчиком давления.Для подачи посолочного раствора пропорционально количеству измельчаемого мяса пзмельчитель снабжен двумя потенциометрами,образующими электрический мост и связанными балансным реле; причем один потенциометр подключен к датчику расхода мяса, а 25другой - к вентилю для подачи рассола.На фиг. 1 изображен предлагаемый измвид сбоку; на фиг. 2 - узел А аи принципиальная схема системы р Измельчитель мяса содержит горизонтально расположенный корпус 1, установленный в нем шнек 2 с набором ножей 3 и решеткой 4.Кроме того, измельчитель снабжен несколькими форсунками б для введения посолочного раствора в область резки, соединенными с емкостью б для рассола, и вентилем 7, связанным с исполнительным механизмом 8, которьш содержит электродвигатель 9 с предельным выключателем 10; лопастью 11 для перемешивания; последняя установлена у решетки 4 со стороны выхода измельченного мяса; и датчиком расхода мяса, например датчиком 12.Для подачи посолочного раствора пропорционально количеству измельченного мяса измельчитель снабжен двумя потенцнометрами 18 и 14, образующими электрический мост и связанными балансным реле 15, Причем потенциометр 13 подключен к датчику 12 расхода мяса, а потенциометр 14 - к вентилю 7 для подачи рассола.В качестве индикатора разбаланса используется поляризационное трехпозициоиное реле 16, включенное в диагональ моста и управляющее двумя вторичными спаренными электромагнитными реле 17.Для подачи рассола служит насос 18.Мясо из приемного бункера 19 подается в зону измельчения, где создается давление, которое зависит от количества и сорта мяса, а3также от диаметра отверстия решетки 4. Даг 1 ик даВления пОдаст сигнал, дВижОк потенциометра 13 перемещается, равновесие моста нарушается и по обмотке реле 16 течет ток определенного направления.В зависимости от направления тока разбаланса контакты реле 16 включают соответствующие контакты электромагнитных реле 17.Исполнительный механизм 8 приводится в действие до того момента, пока связанный с ними движок потенциометра 14 не приведет мостовую схему в равновесие. Тогда исполчитсльный механизм останавливается, т. е. электрическая разбалансировка схемы включает в работу электродвигатель 9 и, следовательно, открывается и закрывается вентиль 7 для подачи рассола при помощи насоса 18 из емкости б.П р ед м ет изобретения1. Измельчитель мяса, содержащий горизонтально расположенный корпус, установленный в нем шнек с набором ножей и решеткой, отличающийся тем, что, с целью возможности: введения при измельчении мяса посолочного раствора, улучшения таким путем условий рез ки и совмещения в одном устройстве процесса измельчения с посолом, он снабжен несколькими форсунками для введения посолоч ного раствора в область резки, лопастью для перемешивания, которая установлена у решет 10 ки со стороны выхода измельченного мяса, идатчиком расхода мяса, например датчиком давления,2. Измельчитель по п. 1, отличающийся тем, 15 что для подачи посолочного раствора пропор.ционально количеству измельчаемого мяса он снабжен двумя потенциометрами, образующими электрический мост и связанными баланс.ным реле, причем один потенциометр подклю.20 чен к датчику расхода мяса, а другой - квентилю для подачи рассола,дакто Старостина Составитель 1. Субботина хред Л, Я. Ленина Корректор Л, Б, БадыламаЗаказ 1235/9 Изд,540 Тираж 473ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений п открытий прп СоветМосква, Ж, Рауцская наб., д, 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 Подписное пннстров СССР