Установка для асептического консервирования жидких или пюреобразных пищевых продуктов

О П И С А Н И Е 96542ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республиквисимое от авт. свидетельстваявлено 07.Ч 11.1965 ( 1016554/28- присоединением заявкиКл. 53 с, 6/01 МГ 1 К А 2 ПриоритетОпубликовано 16.Ч.1967. Бюллетень11Дата опубликования описания 14.Ч 11.1967 Комитет по делам изобретений и сткрыти при Совете Министров СССРАвторыизобретен К. П, Лемаринье,Тар Н. Пан явитель ТАНОВКАДКИХ ИЛ Я АСЕПТИЧЕСКОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯЮРЕОБРАЗНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВВ КОНТЕЙНЕРАХ Известны установки для асептического консервирования жидких или пюреобразных пищевых продуктов в контейнерах, содержащие вакуумный сборник-подогреватель, стерилизатор смешения, снабженный ограничителем уровня продукта, вакуумный охладитель, полуоарометрический конденсатор, контейнеры с поплавковыми затворами для консервируемого продукта, насос для подачи продукта, трубопроводы с запорной арматурой, вакуумную линию и паропровод с вентилями для стерилизации контейнеров.Предлагаемая установка имеет следующие отличительные признаки.Контейнерь, подключены к вакуумной линии для предварительного отсоса воздуха и создания перепада давлений, обеспечивающего их заполнение. Полубарометрическая труба вакуум-охладителя заключена в трубу сброса охлаждающей воды из конденсатора. Кроме того, в установке имеется двухсекционный вакуум-сборник конденсата, секции которого работают попеременно на два контейнера, Такое выполнение устройства позволяет исключить возможность микрообсеменения продукта при его подаче из охладителя в контейнеры и заполнении последних, упростить конструкцию и осуществить дополнительное охлаждение продукта без затраты энер. гии. На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 - верхняя часть контейнера с поплавковым затвором,Описываемая установка содержит вакуум ный сборник-подогреватель 1, стерилизаторсмешения 2, снабженный ограничителем уровня 3 продукта, вакуумный охладитель 1, полубарометрический конденсатор б, контейнеры б с поплавковыми затворами 7 для кон сервируемого продукта, насос 8 для подачипродукта, трубопроводы 9, 10 и 11 с запорной арматурой, вакуумную линию 12 и паропровод (на чертеже не показан) с вентилями 13 и 14 для стерилизации контейнеров.15 Последние подключены к вакуумной линии12 для предьарительного отсоса воздуха и создания перепада давлений, обеспечивающего их заполнение. Полубарометрическая труба 15 вакуумного охладителя заключена в 20 трубу 1 б сброса охлаждающей воды из конденсатора. В установке имеется двухсекционный вакуум-сборник 17 конденсата, секции которого рабстают попеременно на два контейнера.25 Жидкий пищевой продукт, например яблочный сок, подается в вакуумный сборник- подогреватель 1, подогревается в нем и насосом 8 перекачивается в стерилизатор смешения 2, откуда он поступает в вакуумный 30 охладитель 4. Охлажденный яблочный сок3по полубарометрической трубе 1 о охладителя направляету,атрубопроводы 9 и 10. По мере движения сока по трубе он дополнительно охлаждаемся." контейнеры 6 подключены к вакумной,.линии 12 й лрубопроводу 10 с помощью накидных гаек 18.. а фф. еЗаполнение контейнеров пищевым продуктом и стерилизация их производятся пооче - редно. По окончании заполнения простерилизованного контейнера яблочным соком его закрывают сверху и снизу, отсоединяют с помощью накидных гаек от вакуумной линии и трубопровода 10 и автопогрузчиком вывозят на хранение, На его место устанавливают другой промытый контейнер, который затем стерилизуют. Для этого к нему подключают паропровод и трубопровод 11 для отвода конденсата в одну из секций вакуум-сборника 17. При этом стерилизуется не только контейнер, но и участки трубопровода 10 и вакуумной линии 12, соединенные с ним. Конденсат из секций вакуум-сборника периодически удаляется. В то время как новый контейнер стгрилизуется, простерилизованный заполняется с помощью вакуума яблочным соком и выводится из установки, Оставшийся сок из участка трубопровода 10, отключенного от контейнера, засасывается в трубопровод 19 для возврата пищевого продукта в вакуумный сборник-подогреватель. После этого устанавливают новый контейнер, и процесс повторяется.Предмет изобретения5 Установка для асептического консервирования жидких или пюреобразных пищевых продуктов в контейнерах, содержащая вакуумный сборник-подогреватель, стерилизаторсмешения, снабженный ограничителем уровня10 продукта, вакуумный охладитель, полубарометрический конденсатор, контейнеры с поплавковыми затворами для консервируемогопродукта, насос для подачи продукта, трубопроводы с запорной арматурой, вакуумную15 линию и паропровод с вентилями для стерилизации контейнеров, отличающаяся тем, что,с целью исключения возможности микрообсемснения продукта при его подаче из охладителя в контейнеры и заполнении последних,20 упрощения конструкции и осуществления дополнительного охлаждения продукта без затраты энергии, контейнеры подключены квакуумной линии для предварительного отсоса воздуха и создания обеспечивающего их25 заполнение перепада давлений; полубарометрическая труба вакуумного охладителя заключена в трубу сброса охлаждающей водыиз конденсатора, а кроме того, в установкеимеется двухсекционный вакуум-сборник коп 30 денсата, секции которого работают попеременно на два контейнера,нпогрвфия, пр, Сапунова,Заказ 2146/4 Тираж 535ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при СовеМосква, Центр, пр. Серсва, д. 4 Подписное 1 инистров СССР