Способ получения красного пищевого красителя

СОЮ СОВЕТСКИХСО АЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ГО СТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЩ СТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОРС Ь 3(21) (22) (36) (72) (54) БОГ (87) пенн 762359/137.11.890.12.93 Бюл. Ив 48-47оситашвипи ВЛ:, Хоситашвили Л.8. ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСНОГО ПИЩЕ- КРАСИТЕЛЯ . пасть использования: в пищевой промыши, в частности при производстве красных елей. Сущность изобретения: растительное экстрагируют этиловым спиртом и 2 - й соляной кислотой, кипятят на водяной бане(51) Б С 09 В 61 ОО и с обратным холодильником в течение 1 - 1,5 ч, фильтруют с получением экстракта и осадка, промывают осадок спиртом и объединяют полученную жидкость с экстрактом,охлаждают экстракт и отгоняют растворитель упариванием Кроме этого можно осадок после промывки спиртом экстрагировать горячей водой в течение 20 - 30 мин, фильтровать, а полученный осадок промывать водой, жидкость, оставшуюся после промывки, объединять с экстрактом и сгущать с получением дополнительного кра - сителя. 1 зп ф-лыИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производствупищевых красителей из растительногосырья,Известен способ получения красного, пищевого красителя из зрелых плодов Дерезы туркменской путем многократного экстрагирования сырья спиртом принагревании, фильтрации экстрактов, обьединения полученных фильтратов и отгонкирастворителя под вакуумом, при этом передотгонкой объединенные фильтраты перемешивают и выдерживают с последующейфильтрацией и охлаждением Щ.Этот способ относительно сложен, а выход красителя невысок,Известен также способ получения пищевого красителя, предусматривающийтрехкратное экстрагирование водой остатка, полученного после экстракции стеблей илистьев огурцов или помидоров или тыквы,и фильтрацию, при этом экстрагированиепроводят 1 - 1,5 ч на каждой стадии при соотношении остаток-вода 1:3-1:4 21.Наиболее близким по технической сущности к изобретению является способ получения красного пищевого красителя извцжимок винограда, предусматривающийэкстрэкцию красящих веществ из выжимокбелых сортов винограда кислотным этанолизом с использованием смеси абсолютного этилового спирта и концентрированнойсерной кислотц в соотношении (39-65):1при кипяцениимассы. в течение 4-5 ч, последующую нейтрализацию, фильтрование,упэривэние экстракта под вакуумом и обезжириаание З.Однако и этот способ относительно сложен, а выход красителя недостаточно вцсок.Целью изобретения является упрощение способа и увеличение выхода красителя. фДля достижения поставленной цели приреализации способа получения красногопищевого красителя, предусматривающегоэкстракцию растительного сырья этилоацмспиртом и концентрированной неорганической кислотой, кипячение на водяной банес обратным холодильником, фильтрацию сполучением экстракта и осадка, охлаждениеэкстрзктэ, отгонку растворителя упаоиванием, согласно изобретению, после фильтрации осадок промцвэют спиртом иполученную жидкость обьединяют с экстрактом, при этом в качестве неорганической кислоты используют 2-3 -ну 1 осоляную кислоту. а кипячение нэ водянойбане ведут 1-1,5 ч.Дополнительной целью изобретенияявляется рэсширение Функциональной впз 10 15 20 25 30 35 40 45 50 можности способа, для чего осадок после промыви спиртом экстрагируют горячей водой 20 - 30 мин, фильтруют, полученный осадок промывают водой, оставшуюся после промывки жидость обьединяют с экстрактом и сгущают с получением дополнительного красителя,П р и м е р 1 100 г воздушно-сухих осенних листьев скумпии измельчают, помещают в колбу с обратным холодильником, залюают 750 мл этилового спирта, подкисленного 2 -нцм раствором соляной кислоты, кипятят на водяной бане 1 ч, охлаждают до комнатной температурц, Экстракт фильтруют с получением фильтратэ и осадка на фильтре, последний промывают 150 мл спирта, фильтруют и полученную жидкость обьединяют, отгоняют растворитель спирт) под вакуумом до сиропообразнай консистенции. Получают 60 мл красного пищевого красителя с содержанием сухих веществ 30, в том числе 220 красящих веществ,П р и м е р 2, То же, что и по примеру 1 с той разницей, что сырье заливают 800 мл этилового спирта, подкисленного 2,5 -ным раствором соляной кислоты, а кипячение на водяной баке ведут 1 ч 15 мин.Получают краситель в количестве 80 мл с содержанием сухих веществ 28, в том числе 16;ь красящих веществ.П р и м е р 3, Выполняют те же операции, что и по примеру 1, однако сырье заливают 850 . мл этилового спирта, подкисленного 3-ной соляной кислотой, э кипячение на водяной бане проводят 1,5 ч.Получают 65 мл красного пищевого красителя с содержанием сухих веществ 32, а том числе красящих 24 О,П ри м е р 4. Полученный после фильтрации по примеру 1 остаток на фильтре экстрагируют горячей водой в течение 20 мин, фильтруют, остаток на фильтре промывают водой до полного исчезновения цвета промывающей жидкости, которую объединяют с полученным фильтратом и сгущают до сиропообразного состояния, Получают 80 мл красителя с содержанием сухих веществ 28;, в том числе 16;ь красящих веществ. П р и м е р 5, Полученный по примеру 2 после фильтрации ос эток на фильтре обрабатывают ао технологии примера 4, но время экстракции 25 мин,Полученный краситель (32 мг) содержит 30 сухих веществ, в том числе 18;4 красящих.П р и м е р б, Полученный после фильтрации по примеру 3 остаток нэгльтр обрабатывают по технолог;ии пп;.:.,. 4, но(56) Авторское свидетельство СССРМ 530049, кл, С 09 В 61/00, 1975.Авторское свидетельство СССР10 М 1830926, кл. С 09 В 1/00, 1989,Авторское свидетельство СССРВ 979458, кл. С 09 В 61/00, 1980,Формула изобретения Редактор С,Кулакова Составитель Т,ГвинджилияТехред М,Моргентал Корректор О,Гус 1 и Заказ 3403 Тираж ПодписноеНПО "Поиск" Роспатента113 О 35, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарина, 101 время зкстракции 30 мин. Получают краситель 32 мл с содержанием сухих веществ306, в том числе 18 красящих,Полученный по поимерам 1-3 краситель универсален и может быть применен в парфюмерно-косметической, кондитерской и масло-жировой промышленности, а красиель, дополнительно полученный по приме,рам 4 - 6 - в безалкогольной и парфюмерной промышленности, в частности для получения лосьонов и туалетной воды. 1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСНОГО ИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ, предусматриващий экстра кцию растительного сырья тиловым спиртом и концентрированной еорганической кислотой, кипячение на одяноЪ бане с обратным холодильником, ильтрацию с получением экстракта и садка, охлаждение экстракта, отгонку астворителя упариванием, отличающийся ем, что, с целью упрощения процесса и величения выхода красителя, после филь- рации осадок промывают спиртом и полКраситель, полученный по предлагаемой технологии, имеет аромат знаменитогонапитка "Пепси-Кола",Кроме того, этот краситель обладает и5 профилактически целебными свойствами,15учен ную жидкость обьединяют с экстрактом, при этом в качестве неорганической кислоты используют 2 - 3 оь-ную соляную кислоту, а кипячение на водяной 20 бане ведут в течение 1 - 1,5 ч.2, Способ по п,1, отличающийся тем,что, с целью расширения функциональных, возможностей способа, осадок после промывки спиртом экстрагируют горячей водой в течение 20 - 30 мин, фильтруют, полученный осадок промывают водой, жидкость, оставшуюся после промь зк объединяют с экстрактом и сгущают с получением дополнительного красителя.