Способ подготовки корнеплодов к хранению и устройство для его осуществления

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 174 00 ЕНИ К обработку поверхности корне чим теплоносителем с темпе 600 С в течение 40 в 1 с, У обработки корнеплодов вкл выполненный в виде барабан ного на несущей раме с возмо щения. Устройство транспортирующий механизм лотка, установленный наклон Внутренняя поверхность бар на лопатками для перемеще теплоносителя. Над лотком у греватель теплоносителя, 2 с ф-лы, 1 ил,Прогрессивная техреработки плодов и промиздат", 1989,ельство СССР/04, 1976,ОВКИ КОРНЕПЛОУСТРОЙСТВО ДЛЯ льское хозяйство способ включает поверхнос ожоговый благодаря ется с 24 с ботки, т. е физиологи костьит, и ти, одновременно, опидермис (корочка подчему лечебный период т (у картофеля) до врем40-120 с, при сохранеских функций - всхож разуется сыхдния),сокраща ени обра ении всех есть, леж В отношении устройства, поставленная цель достигается тем, что оно снабжено несущей рамой, корпус выг 1 олнен в виде барабана и установлен на раме с возможностью вращемя, транспортирующий механизм выполнен в аиде вибролотка и установлен во внутренней полости барабана, внутренняя поверхность барабана снабжена лопатками дл ееремещения теплоносителя. а нагреватель теплоносителя установлен над вибролотком во внутренней полости бараОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССР ОСПАТЕНТ СССР) ПИСАНИЕ ИЗО РСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(54) СПОСОЬ ПОДГОТДОВ К ХРАНЕНИЮ ИЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ(57) Использование; сСущность изобретения Изобретение относится к сельскому хозяйству, пищевой промышленности,Целью изобретения является сокращение времени обработки, увеличение сроков хранения обработанных корнеплодов и упрощение конструкции.Поставленная цель в способе достигается тем, что поверхность корнеплодов обрабатывают сыпучим теплоносителем с температурой 200-600 С, а продолжительность обработки составляет 40-120 с,В качестве теплоносителя может быть использован кварцевый песок.Кроме того, при подготовке к хранению моркови обработку осуществляют теплоносителем с температурой 200-250 С.Предлагаемый способ позволяет не только провести поверхностную сушку, необходимую при подготовке к хранению корнеплодов, но и провести стерилизацию 5 Р 26 В 17/04, А 0 плодов сыпу- ратурой 200- тройство для ючает корпус, а, установленжностью врасодержит в виде виброо в барабане. бана снабжения сыпучего становлен на- .и 2 з. и.1832174 3На чертеже представлен предпочтительный вариант выполнения устройства для подготовки корнеплодов к хранению.Устройство содержит барабан 1, установленный на раме 2 с возможностью. вращения, привод вращения барабана, включающий опорные колеса (ролики) 3, двигатель 4 и вал 5 опорных колес. Транспортирующий механизм для корнеплодов выполнен в виде вибролоткэ 6, консольно установленного внутри барабана 1, имеющего привод качания в виде эксцентрикового вала 7 с шатунами и двигателя 8. Над вибролотком внутри барабана установлен нагреватель 9. Внутренняя поверхность барабана 1 снабжена лопатками 10.Способ подготовки корнеплодов к хранению при помощи описанного устройства реализуется следующим образом.В барабан загружается сыпучий материал, например кварцевый песок. Включается привод вращения барабана, сыпучий материал захватывается лопатками 10 и поступает в верхнюю часть устройства, где, ссыпаясь с лопаток, попадает в нагреватель 9. В нагревателе 9, проходя через его каналы эа счет силы тяжести, сыпучий материал нагревается до заданной температуры,200- 600 ОС. Обрабатываемый материал (продукт) загружается нэ вибролоток, который имеет наклон, например, 35 в сторону выгрузки продукта, за счет вибрации лотка и его наклона продукт перемещается по его поверхности во внутренней полости барабана. Поверхность лотка может быть выполнена ступенчатой. Ори перемещении корнеплодов они совершают вращательное движение. Сыпучий теплоноситель, ссыпаясь из нагревателя, "омывает" движущийся продукт, общее время контакта теплоносителяс корнеплодами равно 40 - 120 с. Далее сыпучий теплоноситель ссыпается сквозь поверхность лотка в барабан, где вновь за счет5 его вращения поднимается и поступает внагреватель, а обработанные таким образом корнеплоды выгружаются иэ вибролотка и поступают на хранение.Формула изобретения10 1, Способ подготовки корнеплодов кхранению, включающий обработку поверхности корнеплодов сыпучим теплоносителем, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с цельюсокращения времени обработки и увеличе 15 ния сроков хранения, теплоноситель используют с температурой 200-600 С, апродолжительность обработки составляетот 40 до 120 с,2. Способ по и. 1, о т л и ч а е щ и й с я20 тем, что в качестве теплоносителя используют кварцевый песок.3. Способ поп. 1. от лича ю щи йс ятем, что при подготовке к хранению моркови обработку осуществляют теплоносите 25 лем с температурой от 200 до 250 С.4. Устройство для подготовки корнеплодов к хранению, включающее корпус, транспортирующий механизм и нагреватель длясыпучего теплоносителя, о т л и ч а ю щ е е 30 с я тем, что, с целью сокращения времени,устройство снабжено несущей рамой, корпус выполнен в виде барабана и установленна раме с возможностью вращения, транспортирующий механизм выполнен в виде35 вибролотка и установлен наклонно в барабане, внутренняя поверхность барабанаснабжена лопатками для перемещения сыпучего теплоносителя, а нагреватель теплоносителя установлен над лотком,41832174 Составитель С. Сон Техред М,Моргентал ректор Л. Ливринц едактор С. Кулаков Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужго агарина, 101 Заказ 2606 Тираж В НИИПИ Государственного комитета по 113035, Москва, ЖПодписноеобретениям и открытиям при ГКНТ СССРаушскэя наб., 4/5