Аппарат для сгущения молока

(56) Патент СССР М 13129, кл. А 23 С 1/00,1927,(54) АППАРАТ ДЛЯ СГУЩЕНИЯ МОЛОКА (57) Использование: приготовление сгущенного молока в домашних условиях, Сущность изобретения: аппарат для сгущения молока содержит емкость для продукта, циИзобретение относится к молочной промышленности. В частности к консервированию молока и сливок, Используется аппарат для приготовления сгущеного молока и сливок с сахаром и без сахара в домашних условиях.Известны аппараты для получения сгущеного молока с сахаром в промышленности, которые основаны на применении вакуумного выпаривания воды из молока с одновременным подогревом йли охлаждением. Недостатком этих устройств является большое энергопотребление, наличие вакуумной станции с механическими насосами, большие массогабаритные размеры. Известен прибор для сгущения молока, являющийся прототипом. Прибор состоит из выпарной ванны со стеклянным колпаком, ручного воздушного насоса и внутреннего холодильника, Подогрев молока и конденсация паров осуществляются в сэмом приборе с использованием горячей и холодной воды соответственно.Ы, 1777768 А 1 линдрическую емкость с конической верхней поверхностью, патрубком для подачи паров и патрубком для отвода паров и конденсата. Над конической верхней поверхностью емкости соосно установлен своим выходным патрубком водяной эжектор, Всасывающий патрубок эжектора сообщен с патрубком для отвода паров и конденсата цилиндрической емкости с конической верхней поверхностью, а ее патрубок для подачи паров сообщен с емкостью для продукта, 3 ил. Недостатками этого устройства являются наличие ручного воздушного насоса, сложность изготовления выпарной ванны со стеклянным колпаком, наличие внутреннего конденсора - холодильника, увеличивающего размеры устройства.Целью изобретения является получен)е сгущеного молока в домашних условиях без больших энергозатрат и сложного оборудования.Это достигается тем, что в качестве создающего вакуум устройства используется водоструйный насос, работающий от домашней водопроводной сети. Выпарной ванной является герметичная подогреваемая емкость, например кастрюля типа "скороварка". Конденсация паров происходит в специальном конденсоре, охлаждаемом водой, идущей из водоструйного насоса.Нэ фиг.1 а, б изображен водоструйный насос; на фиг. 2 - конденсор; на фиг. 3 - аппарат.На чертежах и в тексте приняты следующие обозначения:1 - корпус; 2 - штуцер; 3 - дюза; 4 - оливка; 5 - обечайка; 6 - фланец; 7 - крышка; 8 -труба; 9 - резиновая трубка; 10 - вход холодной воды из крана; 11 - насос; 12 - конденсор.Предлагаемое устройство состоит из водоструйного насоса 11 (фиг,З), в свою очередь состоящего из корпуса 1; штуцера 2; дюзы 3 и оливки 4 (фиг.1). Вход водоструйного насоса 10 (фиг.З) соединяется с краном холодной воды, Выход водоструйного насоса, расположенного соосно над конденсором, охлаждает его (фиг.З), Конденсор состоит из обечайки 5, фланца 6 и крышки 7 (фиг.2). Смесь молока с сахаром находится в скороварке. Скороварка, внутренний объем конденсора и всасывающий патрубок водоструйного насоса 4 (фиг.1) соединены резиновыми трубками 9 (фиг.З).Конденсор представляет собой емкость с конической крышкой. Холодная вода, вытекающая из водоструйного насоса, распределяется по его поверхности через отверстия в патрубке, установленном на верхней части обечайки. Внутри конденсора, достающего почти до дна, расположена всасывающая трубка водоструйного насоса, удаляющая конденсат, За счет сгущения паров в конденсоре в скороварке создается дополнительное разрежение,Аппарат работает следующим образом.В кастрюлю-скороварку заливается смесь молока с сахаром не менее одного литра в соотношении 2,5;1, т,е, на каждый литр молока по 400 грамм сахара. Скороварка подогревается до слабого кипения смеси.Водоструйный насос 11 (фиг.З) создает разрежение в скороварке и конденсоре паров 12 (фиг.З). Пары воды из молочной смеси 5 поступают по соединительным трубкам вконденсор. За счет холодной воды, вытекающей из водоструйного насоса, в охлаждаемом конденсоре конденсируется пар, и по мере накопления вода из конденсора отса сывается насосом и удаляется. Процесс проводят до удаления из смеси такого количества воды, которое равно по весу добавляемому сахару, После охлаждения продукт готов к употреблению.15 Использование изобретения позволяетв домашних условиях получать сгущеное молоко с сахаром и без сахара, атакже кофе со сгущен ым молоком.Формула изобретения 20 Аппарат для сгущения молока, содержащий емкость для продукта, насос для отсасывания пэров и приспособление для их конденсации,отличающийся тем,что, с целью улучшения условий обслуживания, 25 приспособление для конденсации паров выполнено в виде цилиндрической емкости с конической верхней поверхностью, патрубком для подачи паров и патрубком для отвода паров и конденсата, а насос для 30 отсасывания паров выполнен в виде водяного зжектора соосно установленного выходным патрубком над конической верхней поверхностью емкости, при атом всасывающий патрубок зжектора сообщен с патруб ком для отвода пэров и конденсата,17777 б 8 Риг,7Составитель С,Пурыкинскийктор Т,Иванова Техред У.Моргентал Корректор М.Тка роизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагари каз 4144 ВНИИПИ Тиражударственного комитета113035. Москва. Ж Подписноеизобретениям и открытиям при ГКНТ СССР