Колбасный шприц

,57) Изобретение относится к пищевой ромышленности и может быть исполь;овано при производстве колбасных безделий. Целью изобретения является 1 овышекие кацестза фарша, Колбасный, зприц снабжен датчиком 5 и задатциком 6 плотности набивки, элементом 7 сравнения, датцикаии 8, 11 состветственнс температуры и вязкости фарша,блокои 12 управления, регулятсраии 9и 10 температуры ф оша и скорости оращения шнека 3, В случае изменения наконтролируеиси уцастке з процессе работы шприца вязкости перерабатываемого материала блок 12 управления посигналу соответствую(;его датчикавыдает управляющее воздействие в регулятор 9 температуры, который черезисполнительнь(й механизм изменяеттемпературу фарша. Если в результате этого происходит недопустимое увелицение или уменьшение давления навыходе, тс блок 12 управления изменя"ет величину управляющего воздейстсияна регулятор чаттоты вращения. 1 ил.-.стабил ностью хаг 4 актсригтик Гзршаплотнсг.ть набивки , Гша в ОМлсчкеиеодина ",а в разньх част 1 . получаемого б 11 о 11,Цель и:обретения - повышение качества фара.Постасл.-1 ая. цель достигается тем,что колбасный шприЦ, ссдержаЦ 14 Й корпус С выхднь 1. патрубком устансвлвнный в нем шнек и привод, снбжен датчиком и вадатч 14 ко 11 плотности набивкифарша элементом сравнения, по меньшей мсре с-ним дат 1 иком те пературы 25фарша в 1.,рице, регуллто"ами скорости вр-,.нкя шнек, и температурыфар.,а, датчиком вязкости фарша, а также ЬО 1 ГГС 4 управления,На чертеже пок"зан предлагаемыйсолоаснь 1 й шприц.Колбасый шпркц содераит корпус 1с выходным патрубком 2, шнек 3, привод 4 датчик 5 плотности набивки колбасного батона,задэтчик 6 плотностинабивки элемснтСравнен 4 л дат ик 8 те 1 ".Ратуры фарша г шприц"регулятор 9 температуры:арша в шприце, регул:;тор 10 скорости ращенияшнека 3, датчик 11 вязкости фарша,поступаю. го в ш; Риц, блок 12 управ-,ления, прием датчик 5 плотности на"бивки фара в ооолочкг 13 включен на,первый вход элемента 7 сравнения, задатчик 6 плс ности набивки вклечен на 4второй вход элементасравнения, выход которого включен на первый входблока 12 управ,ен 14 я, первый вь 1 ходкоторого в-лючен на вход регулятора10 скорости вр .ения шнека 3. Датчик5.1температуры фарша в шприце вкл,зчанна второй -ход блока 12 управл нкя,втоРОй вьход кОтсрого включен навход регугятора 9 те 1 перат,р 1 арша вшприце, а датчк 11 вязкости фарша55вк.11 Гчен : трети; вк.1 д блока 12 управпения, Колбас 1 й шгриц Работает с.л:Гдую 1 цимобразом. 1,П: :; ГР;114.,;О 41.1 1( ПО;. Г О, Тс;1 1:1; 1. 11 В 11" Р.ц 1 111 ц г 1 х, 1" 11 1 Р ", 2; ПГРИ э , о,1 :елД1 . к. 14 с к 11 а ц 1;11 ;х. и:ч:с" стсл Г;О сра.;е".:,:; с Ге перво 1 за 41 ьНЫ 11 З 11 г 14.11 , и 4 1 ХГ 4,Г: В ШПГИЦ, 0 Е 11 И чи 1 а и;:1;с;: .14:л тем 1;ерзт,р 1 г;ар 111 зависит от частоь 1 врад:114 я шнека и ф 1 зико-х,мк 1 аских х ракт ристи . фарша. ц за виси 10 с ти От тем 1 ра 1 урч фарша изме ются его вязкость и козфб 11 иент трен,1 я скольжения по внутре;.ей повсрхности коргуса 1 шприца. Крме 1 ого, коэффициент тречил зависи от давле 14 ия, создаваемого в шприц: в ре. зультате прашенил ш 11-.каПри рзсоте шприце Вязкость фарша поступа 1 а".его в загрузочную воронку корпуса 1 непрерывно изм".,Ряет;я датчиком 11, сигналы с вь .ода которо- ГО поступ)ют 3 третий Вход блока 1 управления, При этом блок 12 управле.:л по заложенной в него модели рас считывает ус 1 авки управления регуля-. тору 9 температуры и регулл 1 ору 10 скорости врацени 1 шнека 3 в зависимости от измененных значений вязкости.Температура фарша контролкр. ется в зонах шнекдатчиком 8 температурь сигналы с выхода которого поступают на второй вход бгока 12 управле 1 ил, которь й в случае Отклонен л изм".Ренного Значения температуры от заданной величины выдает сигнал управления регулятору 9 те;4"=ратуры фарша, который измлет темп:Ртуру фарша в шприце посредством исполчительного механизма.Если вязкость фариа на контролиРуемом участке снижается, то блок 12 управления по соответствующему сигналу датчика 11 выдает управляю ес воздействие .в цепь регулятора 9 температуры фарша. По этому сигналу регулятор 9 температуры посредством и-попнитель"ого мехацизма снижает тем-. пературу фарша. В результате вязкость его возраст ет и, как следствие, предОтзра 111 ается сниясние давления В патруб 1 е 2.Если влзкость фар "а недопустимо увеличвзетсл то регулятор 9 темпер:.тур 1 1 О соответствую.";км устанос кям блока 12 управле 1 ия увеличивает теипе,.атуру фарша. При этом увеги;175;5 Формула и з о 6 р е е е н и я Составитель 10,СафоновРедактор О.Головач Техред 11.Моргеитгл Корректор И,Самборская Заказ 21 . Тиран подписноеВБГЛ 1 Госуд.-1 стеяяого коотета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Иосьва. (-35, Раув екач наб., д. 4/5 н11 роизвов. тве 11 озлат.льс 1 и 1 кобикат Патент, г.ужгород, ул. Гаг ар 11 а,101 МИЕ тьиПЕо.ур 11 ОГ : ИЕНО Гмь 11 зе и у,н ьь 1 з Н 11 с и кс 1 з,;1 и 1 И 1-И 1 аЕ Р Е Н Л Я С 1(О Л ",. 1 Е Н И В 1,; ,.",1 П О 1 ., Ч Е О Е и "иЙ гОГерхос еи ко;.и "са ( ьпо 3 .5Ссли пов о ле тем,сг.;".ры,".вшанедогустимо, блок 12 уп,;,вяления вь 1 дарт команду ре уляео 1 у 10 нз уень 11 ение цасеоты вращения нека 3,дноврмеИо с зе 1 м глок 12 уирааления по им,:йся нодол, осу( ствляее акал з извене 1;л"- :опилины давленияна сь,ходе из петр бка 2, пропорциональной плотнос 1 И набивки -;рша в оболочке 13. 150 сг, ае, если в результате колебаний неконтролируе ых параметровпроцессгроисходие недогустимое увеличен е или уменьшение плотности набивки Фарша в обо цке 13 и изменениетемп"раеуры Фарша не позволяет ликвидировать отклонение, измеренное датчиком 5 плотости набивки, блок 12 управления го сигналу зле:енеасравнения изменяет велициу уг"эвля 1 о ого 25воздейсевия регулятору 10 скоросе,вращения, коеоый соответственно уве-;лициваее или уиеньшаее частоту вращения шнека 3.Таким образом, предлагаемь;й колбасный шприц позволясе повысить кацЕСТВО 1 ОЛц 1 О 4 . Иадв.1111 заС 1 а билизд ц 11 и и 0 н . ти н.3 гки 1; . О" са в о",.олечке а р,"а",заил управления ра(1 оео Й шпри 3 о. ". аре 11 енно по Боем 1 -1 е 11 ио (кан.;( изм;1 н 1ьлзкос 1 и и 1 О откло.; н ьз (1:аналь 1;онероля плоеносеи на(явки и температуры Фз.,з ко 1 тоолируемнх паре тров при зл ом позявляет еакх 1 е 1 о 1 ысить ,цест"о регулирования плотности набивки дзрс 1 а,Колбасный шпри 1, содержащ 1 и корпус, выводной паерубок со ш"-;ом и привод, о е л и ч а ю щ и й с я тем, что, с цельо повышения качества Фарша, он сн 1 бжен датчиком и задатчиком плотности набивки, подклзчениыми к элеменеу сравнения, даециками температуры и вязкости фарша, регуг 1 яторами температуры Фарша и скорости вращения шнека, блоком управления, выходы которого соединены с регуляеорами температуры Фарша и скорости вращения шнека, при этом к первому, второму и третьему входам блока управле" ния подсоединены соответственно элемент сравнения, даецик температуры фарша и датчик вязкости.