Способ получения пищевого красителя

/ля получени невища подма К,1 апиро, ВВ,Верелович, Н.А.Каган,юкова и 1,АКуди)о/,.211.2/6(088,8)рламова О,А., Кафкьцые пищецьц кт, сигромяленц)сть, 114ОСИЬ ПОэЧИл ПИР ковск:(";,С, 1)Ьус .1 Г. Вир (53) 66 (56) Ха 1 тураПц). н ая с 13 ч- (54) С СИТЕЛЯ мягкого экс цым раствор том соотцо( ч Б,В,тели9/9 ецт и экстра .)ксракт рьют еще цо" (орц ракы см т О О КРА щи в Изобрете мьпь(ено ищевой Полученное измельченное сырье (размер частиц 0,5 мм) экстрагируют 58-6".Х-ным водным раствором этилового спирта (этанола) методом мацераци (настаивания) при комнатной температуре. Соотношение между сырьем и экстрагентом 1:5. Сырье в стеклянных сосудах заливают экстрагентом, остав ляют на 12 ч для набухания и настаивания, после чего сосуды переносят в аппарат для взбалтывания и проводя активированную экстракцию в т чение 4 ч. Зкстракт (раствор красящих веществ) отделяют центрифугированием (3000 об./мин), а сырье заливают новой порцией экстрагента. Экстракцию повторяют еще 3 раза в одинаковых услови(х.Объединенные экстри сгущают в вакууме (4"С, разрежение 850 ие атно ится к ет быт и и мо оизвод исполь ителей овацс приз растител ель из о тве к ного сырьретения повыше к есва красите Спосо азом, Корни о силь тмываюг от эе а воздухе в те ествецном возя мли водои и высу и (15-20 С) пр ухообмеце. Сырь азанному режим ес 1ус- трав в высушен тойчиво хицоног ое по усохраня содержание а гх глико года пр дов и кон ечение хр ненни в затененной температуре, зовать его проном месте при ко что позволяет ор мышленцую перера указанного време мцат гани ботк акты фильтруют температура 40 900 мм рт.ст.) ротяжен ц ОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНЯТИЯПРИ ГКНТ СССР сушествляется следук)щи кор:евища подмаренника о или подмаренника мягкоение относится к пищевой ти. елью изобретения ышение качества красителя асхода этилового спирта. я красителя корни и корренника красильного или рагируют 58-62.-ым водм этилового спирта, при ение растцтельц го сырья а устанавливают 1;5 еляют .")кстракцию г.;втораза, заливая сырье ноэкс грагецта, Затем экстают, фильтру;от и сгуг(а(т.1669950 50 55 до содержания сухих веществ /57., остальное - вода. Отогнаццый этанол снова используют для экстракции красящих веществ из новой порции сырья.При выбранных соотношециях растител ного сырья и экстрдгцта достигается наилучший выход красящих веществ,При хранении в герметически укупорецной стеклянной таре темного стеклапри температуре це выли 5 С содержание красящих вещств в красителях устойчиво сохраняется в тчс цие 12 месКондитерские изделия, окрашенные данным красителем, устойчиво сохраняют окраску н течение 9-10 мес хранения, что значительно превьппает доустимы сроки хранения указанной продукции, тогда как при окрапиваникрсстпеы орлеацового дерсна окраскд ослдбс.дет (блек 1 т) уже через2,5-3 мес Кроме того, для производства красителя по предложцюыу способу пред:дгдется использовать широко 25 распространенос дешео рдстительное сыр еПри олучеции крдсителя ио редложенцому способу дости ас тся з.дчстельная эксгноая "типового сциртд 30 (30-35% псрссчетед 967-пй спиртректифц:дт, употрсб.ямый для экстрдкции красящих непс:тв семя орлеаноцого дерева),П р и м с р. Корш и корневища под 35 мареника красил ного и подмарцика мягкого выкал,пдют, отмывднт водой и высунивдют цд оздухтени при стсствецной вецтсяци. В высушенном ссрье содржание влаги должно состав 40 лять не более 14%, сумлдрное содержание красящих еществ (ацтрахиноновых Гликозидов и длкОсОс) в корнях и корневищах пс)дмдрецика красильногоне менее 8%, подмдроццкд мягкого неменее 4% (нд воздупс-сухое вещество) .Красящие вещества из измельченногосырья (размер частиц 0,5-0,6 мм)экстрдгируют 627-цым водьи раствором этилового спирта при соотношении сырья и зкстрагента 1:5, Сырье н стеклянных сосудах заливают зкстрагентом, оставляют на 12 ч (при комцатной температуре) для набухания и извлечения красящих веществ, после чего сосуды переносят в аппарат для взбалтывания и производят активированую экстракцию в течение 4 ч. Экстракт (раствор красящих веществ) отделяют центрифугировашем (3000 об,/мин), после чегосырье заливают новой порцией экстрагента ( в указанном соотношении) ипродолжают экстракцию ца аппарате длявзбалтывания в течение 4 ч. Указанныйпроцесс повторяют епе 3 раза в одиаксвых условиях. По окончании экстрдгировация в каждом экстракте определяют содержание экстрактивных веществ с помощью фотоэлектроколориметра ФЭКМ (кюветы с толщиной рабочего слоя 10 мм), раствор сравнения - 58-627.-ный водный раствор этилового спирта, используемый для экствдкции красящих веществ.Объединные экстракты фильтруюТи концентрируют в вакууме (температура 40-45 С, разрежение 850-900 ммрт,ст,).Плучеццый краситель предс;авляетсобой густун массу коричневато-красного цвета, полностью растворяющуюсяв воде и водных растворах этиловогоспирта. Запах слдбьй, приятный Вкусгорьковато-вяжущий,Качественные показатели; содержание сухого вещества не менее /5%;суммарное содержание красящих веществв красителе, полученном из корней икорцевищ подмаренникд красильного,нс менее 247., в красителе из подмарцика мягкого - це менее 1/%. Кроме того, указанные красители содержат; яд важных биологически активных веществ (флдвоноиды, фенолокислоты,иридоиды), обладающих капилляроукрепляющим, противовоспалительным и антирдсцднтными (радиопротективным) деиствием,Краситель, полученный из корней икорневищ подмдренника красильного,содержит 16-237 антрахиноновых гликозидов и 8-117. агликонов. Аналогичныйкраситель из корней и корневищ подмдренцика мягкого содержит 11-147аТрахиноновых гликозидов и 6-87агликоов. Формула изобретения Способ получения пищевого красителя, предусматривающий многократное экстрагирование растительного сырья этиловым спиртом с последующим смешиванием полученных экстрактов и фильтрованием, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества красителя и экономии этилового спирта,Составитель Н,АбрамоваТехред И.Моргентал Корректор О.Кравцова Редактор Л.Веселовская Заказ 2/15 Тираж 402 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул, Гагарина, 101 516699506 в качестве растительного сырья ис- а этиловый спирт используют в конпользуют корни и корневиша подмарен- центрации 58-627, при этом после ника мягкого или подмаренника кра- фильтрации полученный краситель консильного, соотношение последнего и5центрируют. этилового спирта устанавливают 1:5,