Способ получения корма из пищевых отходов

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИК ава А 23 К 1 3 Е.Я АТЕИТЕ ы БВБЛ 1 Э(54) СПОСО ВЫХ ОТХОДО (57) Изобр перерабаты жет бь 1 ть и корма для ЛУЧЕНИЯ КОРМА ИЗ ПИЩК к рыбоности и м получения Целью изокачества получения етение относитс вающей промьппле спользовано для пищевых отходов ляется повьппени ия родукта. Спасо целево зуют при змельчач ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯ11 РИ .ГКНТ СССР 4325614/3009.11.870710.89. БХарьковскийпитанияМ.И. БеляевБыков, В.ВБорисов636.095(088Авторское29749, кл. А Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности и можетбыть использовано Дпя получения корма из пищевых отходов.Цель изобретения - повьппение каества корма.П р и м е р 1. Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 3 мм,вводят в них измельченный сухой свекловичный жом с размерами частиц0,5 мм, перемешивают смесь, выдерживают ее в течение 4 мин стерилизуютопри 110 С в течение 10 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту, причемотходов рыбы берут в количестве 85%,а свекловичного жома 15% от общеймассы корма,корма из пищевых отходов путем нз"мельчения овощных и рыбных отходових смешивания, тепловой обработкии дополнительного измельчения, приэтом в качестве овощных отходов используют сухой свекловичный жом, измельчение овощных отходов проводятдо размеров частиц 0,5-1,5 мм, арыбных 3-5 мм, Овощные и рыбные отходы смешивают при следующих соотношениях компонентов, мас.%: сухой свекловичньй жом 10-15; рыбные отходы остальное. Полученную смесь выдерпщвают 4-8 мин, а тепловую обработкупроводят при температуре 110-120 С втечение 10-15 мин, При использованииспособа снижается перекисное и кислотное число получаемого жира, снижается содержание неомыляемых веществ и йодное число. 1 табл. П р и м е р 2. Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 4 мм, вводят в них измельченный сухой свекповичный жом с размерами частиц 1 мм, перемешивают смесь, выдерживают зе в течение б мин, стерили 1150 С в течение 12,5 мин, и ют в мелкодисперсную пасту, причем отходов рыбы берут в количестве 87,5%, а свекловичного жома 12,5% от общей массы корма.П р и м е р 3. Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 5 мм, вводят в них измельченный сухой свек" ловичный жом с размерами частиц 1,5 мм, перемешивают смесь, выдерживают ее в течение 8 мин стерилиэуют151255при 120 С в течение 15 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту, причемотходов рыбы берут в количестве 907,а свекловичного жома 107 от общеймассы корма.П р и м е р 4, Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 2 ммвводят в них измельченный сухой свекловичный жом с размерами частиц 100,25 мм, перемешивают смесь, выдерживают ее в течение 2 мин, стерилизуютпри Т=125 С в течение 17,5 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту,причем отходов рыбы берут в количестве 82,53, а свекловичного жома 17,57.от общей массы корма,П р и м е р 5. Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 6 мм,вводят в них измельченный сухой свекловичный жом с размерами частиц 2 мм,перемешивают смесь, выдерживают еев течение 10 мин, стерилизуют приТ=105 С в течение 7,5 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту, причемотходов рыбы берут в количестве 92,5 ,а свекловичного жома 7,57. от общеймассы корма.Результаты экспериментов по осуществлению предлагаемого способа вразличных режимах приведены в таблице.о Анализ данных таблицы свидетельствует, что оптимальные режимы осуществления способа, способствующие 35приготовлению качественного корма,приведены в прймерах 1-3,В примере 4 получается корм низкого качества, крошливой структуры, сподгоревшими частицами рыбы и свекловичного жома вследствие большого количества введенного сухого жома(17,52), который значительно снижаетобщую влажность смеси и способствуетподгоранию ее при стерилизации. Кроме того, отмеченная степень измельчения рыбных отходов (2 мм) не способствует хорошему влагопереносу инабуханию частиц жома, которые подгорают в процессе тепловой обработки. Этому способствует также высокаятемпература стерилизации (125 С)и большая ее продолжительность 14(17,5 мин). В итоге снижается качество корма, снижаются сроки его хранения до 6 сут.В примере 5 снижается качество получаемого корма эа счет недостаточного количества вводимого сухого свекловичного жома (7,57), что приводит к тому, что не вся свободная влага поглощается частицами жома. Плохому влагопереносу способствует недостаточная активная поверхность контакта рыбных отходов и свекловичного жома, которая обусловлена недостаточной степенью измельчения рыбных отходов (6 мм) и свекловичного жома (2 мм). Избыточная влажность обусловлена также недостаточной термической обработкой - низкой температурой и малой продолжительностью (при Т=105 С в течение 7,5 мин). Все это способствует снижению качества корма за счет уменьшения сроков его хранения до 5 сут.Таким образом, способ позволяет существенно улучшить качество полученного корма по органолептическим, биологическим и физико-химическим показателям,Формула изобретенияСпособ получения корма из пищевых отходов путем измельчения овощных и рыбных отходов, их смешивания, тепловой обработки и дополнительного измельчения, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества целевого продукта, в качестве овощных отходов используют сухой свекловичный жом,иэмельчение овощных отходов проводят до размеров частиц 0,5- 1,5 мм, а рыбных 3-5 мм, причем смешивание овощных и рыбных отходов производят при следующем соотношении компонентов, мас.7:Сухой свекловичный жом 10-15Рыбные отходы Остальное полученную смесь выдерживают 4-8 мин, а тепловую обработку проводят при 110-120 С в течение 10-15 мин.1512551 Т Т Т Х Показатели качествакорма 1 2 3 4 5 Консистенция Цвет, запах Крошливая Темно-коричневогоцвета с подгоревшим запахом жома 8 8 0,30 0,30 0,300,40 0,40 4,0 4,0 4,0 5,0 5,0 2,5 3,0 110 140 3,0 140 2,5 2,5 110 110 Составитель Е. МайстренкоРедактор М. Бланар Техред А.Кравчук Корректор М, Шароши Заказ 6015/3 Тираж 525 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,101 Продолжительность хранения,сут Перекисное число, ЖЙодаКислотное числомгКОН/гСодержаниенеомыляемыхвеществ, ХЙодное число ПластичнаяСветло-коричне-.вого цвета, естественного запаха рыбы исвекловичного ТекучаяСветло-коричневогоцвета срезким запахом рыбы