Способ получения экстракционного цитрусового масла

(21) (22) (46) (71) ский (72) швил (53) (56) 4331749 13.10.8 15.07.8 Грузинс 0 - 13 л, У 2 институ Н.Ш.Баг 54 ИТ тносится к эф о Изобретениеасличной промйик к способамого цитрусовог носенности, в час лучения экстра ионвойствами ца. рет дук а с Цель изойств и ма ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗО ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ ии научно-исследовательпищевой промышленности турия и М.В.Мардалеи 668.5.034 (088.8)Авторское свидетельство ССС 45, кл. С 11 В 9/02, 1951. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКЦИОННОСОВОГО МАСЛА масла, обладающегосового эфирного мас ения - приближение та к цитрусовому эфирет экст аги ования ному маслу э ч Р Р нелетучих аро тических веществ.Способ осуществляют следующим образом.Кожуру цитрусовых плодов обрабатывают дистилляционным цитрусовым эфирным маслом при соотношении от 1:1 до 1:2 с кипячением в течение 1-6 ч.При выбранных режимах обеспечивается экстракция из кожуры цитрусовых плодов нелетучих ароматических веществ, обуславливающих специфический приятный аромат хладнопрессованных цитрусовых эфирных масел. Кроме(57) Изобретение относится к эфирномасличной промышленности, а именнок способам получения экстракционныхцитрусовых масел. Целью изобретенияявляется приближение свойств продухта к цитрусовому эфирному маслу засчет экстрагирования нелетучих ароматических веществ. Способ полученипредусматривает обработку кожурыцитрусовых плодов дистилляционнымцитрусовым эфирным маслом при соотношении от 1:1 до 1:2, кипячение втечение 1-6 ч. 1 табл. того, дистилляционные масла, используемые для экстракции, на 90-953 сос. тоят иэ Й-лимонена, который в отличие от синтетического лимонена в 1= и 6,1-формах, используемого по известному способу, имеет свойственный цитрусовым маслам запах.При снижении значений параметров способа качество целевого продукта не достигается, при превьппении снижается качество и возрастает продолжительность процесса.П р и м е р. В круглодонную колбу емкостью 500 мл загружают 100 г свежей измельченной кожуры плодов лимона и добавляют 100 г дистилляционного цитрусового масла мандарина (соотношение кожура-экстрагент 1:1). Колбу соединяют с обратным холодильником и кипятят в течение 1 ч. Отделяют кожуру и получают экстракт зеленовато-желтого цвета с нежным приятным запахом кожуры плодов лимона. Выход867 содержание нелетучего остаткаО, 91.При экстрагировании кожуры плодовлимона синтетическим лимоненом (из 5вестный способ) получают продуктс посторонним запахом укропного масла,Результаты испытаний известного ипредлагаемого способов в зависимостиот параметров процесса представленыв таблице,Из приведенных данных следует,что соотношение кожуры и экстрагентаот 1:1 до 1:2 по предлагаемому способу является оптимальным, При снижении 15соотношения проведение процесса становится невозможным, так как экстрагент не покрывает полностью кожуру.А при повышении соотношения ослабевает аромат, свойственный кожуре цит русовых плодов. Оптимальное времякипячения составляет 1-6 ч. При сокращении времени экстрагирования менее 1 ч экстрагент имеет бледныйцвет и слабый аромат, а при повышении 25времени более 6 ч качество экстрагента не улучшается, но возрастает длительность процесса и затраты тепловойэнергии,30Таким образом, использование для получения экстракционного цитрусового масла, обладающего свойствами цитрусового эфирного масла, обработки кожуры цитрусОВых плодОВ дистилляционным цитрусовым эфирным маслом при соотношении от 1:1 до 1:2 с кипячением в течение 1-6 ч позволяет улучшить органолептические показатели продукта и приблизить его свойства к свойствам хладно-прессованных цитрусовых эфирных масел.Использование предлагаемого способа обеспечивает получение заменителей импортируемого в нашу страну лимонного, апельсинового и других цитрусовых эфирных масел от отечественного дистилляционного масла мандарина и, наоборот, в странах, где превалирующим цитрусовым сырьем являются например, лимоны, из дистилляционного масла можно получить мандариновое масло,Формула изобретения Способ получения экстракционного цитрусового масла, включающий обработку кожуры цитрусовых плодов экстрагентом, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью приближения свойств продукта к цитрусовому эфирному маслу за счет экстрагирования нелетучих ароматических веществ, в качестве экстрагента используют дистилляционное цитрусовое эфирное масло, взятое в соотношении к кожуре от 1:1 до 2:1, а экстракцию проводят при кипячении в течение 1-6 ч.,".а 3хиа .аа- л о о ь ц о ц х а а ао хахао чоР 1 ф цхр ф.оо а х ц Е Дц сад5ф т 1 ххаоов5 хэоуа ф фааххюо ах о аах ОЯ