Устройство для дезодорации жиров в пленке

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ЯО 1339122 А 1 1 В 3/10, 1/10 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТ(21) (22) 4067639/ 09.04.86 23.09.87 Московск исследов качеством в устроистве обеспечивается возможность изменения режимов дезодорации в пленке путем выбора оптимального времени и условий формирования профиля пленки. Регулирование размеров зоны формирования пленки жира, определенной расстоянием от верхней трубной решетки 5 до винтовой навивки 16 завихрителей 15, обеспечивается путем перемещения стержней 7, установленных посредством направляющих втулок 18 и 19 в трубках 14. Концы стержней закреплены на решетчатом держателе 20, который снабжен приводом 21. Обеспечейие оптимальных режимов дозодорации позволяет повысить Бюл, 9 35ий филиал Вательского нажи -союзног ститута инаэи, в, Н.А ОВ жио -качество жира. 2 ил еие 1 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ров(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕЗОДОРАЦИИВ ПЛЕНКЕ(57) Изобретение относится к масровой промышленности и позволяетвысить качество жира путем интенкации процесса дезодорации. При аботке жира с различным исходиИзобретение относится к масложировой промьппленности и может быть испольэонано при дезодорации жиров паром.чЦель изобретения - повышение качества кира путем интенсификации процесса дезодорации.Оснащение устройства механизмом регулирования положения завихрителей, г которые выполнены в ниде стержней с винтовой навинкой, позволяет при необходимости изменять продолжительность пленочной термообработки жира н зависимости от свойств исходного бсырья и повышать тем самым качество дезодорации при максимальной интен -сивности процесса.На фиг. 1 изображено устройство, общий нид; на фиг. 2 - верхняя труб ная решетка трубной секции с узлом крепления трубки и направляющей втулкой стержня.Устройстно для дезодорации жиров в пленке содержит вертикальный ци линцрический корпус 1 с размещенными н нем сепаратором 2, сборником 3 жира, обогреваемой трубной секцией 4 с верхней 5 и нижней 6 трубными решетками, патрубки подвода исходной жиц - 30 кости 7, острого 8 и глухого 9 пара, вывода кира 10, паров 11, конденсата 12. В сепараторе 2 установлен стекатель 13. Обогреваемая трубная секция 4 состоит из трубок 14, в которых вдоль их оси укреплены занихрители 5, выполненные н виде винтовой навивки 16 на стержнях 17. 11 оследние подвижно установлены в трубках 14 посредством верхних 18 и нижних 19 на О правляющих втулок. В сборнике жира 3 размещен механизм регулирования положения завихрителей 15, выполненный в виде решетчатого держателя 20 с приводом 21 типавинт - гайка. На решетчатом цержателе 20 закреплены концы стержней 7, Механизм регулирования положения завихрителей 15 позволяет регулироватьрасстояние от верхней трубной решетки 5 до винтовой навивки 6 в пределах (4-130) П, гае Р- внутренний диаметр трубок 4, а отношениешага винтовой навивки 16 к внутреннему диаметру трубок 14 равно (2-3):1.Устройство функционирует следующим образом. Исходная жидкость подается в устройство через патрубок 7, стекает по стекателям 13 на верхнюю трубную решетку 5, распределяясь на ней, затем через отверстия н нерхней части трубок 14 поступает внутрь последних.Одновременно через патрубок 8 подается острый пар, а через патрубок 9 в межтрубное пространство трубной секции 4 - глухой пар.Жир, попадая на внутреннюю поверхность трубок 14, стекает в виде тонкой пленки в сборник 3 жира. Острый пар в противотоке жира поднимается в сепаратор 2 и проходя вдоль винтовой навивки 16 завихрителя 15, воздействует на пленку жира. Воздействие заключается н торможении пленки, прижатии ее к стенке трубки 14 и увлечении ее во вращательное движение.11 ри изменении качества поступающего на дезодорацию жира необходимо изменить производительность устройства и размеры зоны формирования пленки, т,е. расстояние от верхней трубной решетки 5 до винтовой навивки 16.Например, для обработки жира хорошего качества необходима максимальная производительность, а значит, занихрители 15 переводят в крайнее нижнее положение при помощи привода 21 и связанного с ним решетчатого держателя 20, 11 ри ухудшении качества перерабатываемого поступающего жира завихрители 15 необходимо переместить вверх.1 отоный жир из сборника 3 через патрубок О отбирают на охлаждение, а парогаэоная смесь через патрубок 11 направляется в систему улавливания веществ, обуславливающих вкус и запах.формула изобретенияУстройство для дезодорации жиров в пленке, содержащее ве ртикальный цилиндрический корпус с размещенными в нем сепаратором в верхней части и сборником жира, между которыми установлена обогреваемая трубная секция с завихрителями, укрепленными на стержнях внутри трубок, и с верхней и нижней трубными решетками, патрубки подвода исходной жидкости, острого и глухого пара, вывода жира и паров, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с13391 Составитель С.ПолищукТехред М.Дидык Корректор И. Эрдейи Редактор А.Козориз Заказ 4183/17 Тираж 379 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Произво,стненно в полиграфическ предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 целью повышения. качества жира путем интенсификации процесса дезодорации, оно снабжено механизмом регулирования положения завихрителей, установленным в сборнике жира и выполненным в виде решетчатого держателя с приводом, и направляющими втулками, разме 22щенными внутри трубок для перемещения стержней, нижние концы которых закреплены на решетчатом держателе, завихрители выполнены в виде винтовой навивки, при этом отношение шага винтовой навивки к внутреннему диаметру трубки равно 2-3):1.