Устройство для определения содержания жира в молоке

Изобретение относится к области исследования химических и физических свойств веществ, в частности к устройствам для определения содержания жира и белка в молоке и молочных продуктах, и может быть использовано на предприятиях молочной промышленности.Цель изобретения - обеспечение универсальности устройства путем определения наряду с содержанием жира также и содержания белка в молоке и сокращение при этом общего времени определения.На чертеже представлена схема предлагаемого устройства.1Устройство состоит из формирователя 1 "ветового потока, в котором с помощью источников света, конденсатора, светофильтров и диафрагмы формируют нужный спектр оптического излучения, кюветы 2 с анализируемой пробой 3, фотоприемника 4, измеряющего интенсивность светового потока, измерительной схемы 5, связанной с фотоприемником 4 и оснащенной эталоном 6, выполненным иэ набора оптически прозрачных пластин 7, углубления в которых заполнены люминофором 8.Устройство работает следующим образом,На кювету 2 с анализируемой пробой 3 падает луч света от формирователя 1. При этом содержащимися с пробе молочного продукта жировыми шариками происходит поглощение светового потока. Изменение интенсивности светового потока в зависимости от жиросодержания подчиняется законам спектрометрии, в соответствии с которыми изменяется освещенность Фотоприемника 4., Фотоприемник 4 преобразует падающий на него световой поток в силу электрического тока. По в,личине тока от Фотоприемника 4 в измерительной схеме 5 определяют жиросодержание в анализируемой пробе 3в процентах жирности.Количество белка определяют по интенсивности флюоресценции содержащихсч в белке молекул аминокислот . под действием ультрафиолетовогоизлучения формирования 1 световогопотока. Интенсивность флюоресценции пробы исследуемого продукта, находящегося в кювете 2, измеряется фотоприемником 4. Сила тока Фотоприемни устройства и контрольных измеренийиспользуют эталон б, устанавливаемыйна место кюветы 2. Штрихи глубинойдо 1 мкм оптически прозрачных стеклянных пластин 7 рассеивают прошед" шие лучи от формирователя 1 и создают имитацию рассеивания лучей жировыми шариками молока. Ультрафиолетовое излучение формирователя 1 вызывает свечение люминофора 8, аналогичное свечению молекул белка в молоке. Кварцевое стекло пластин 7 при этом практически не поглощает ультрафиолетовых лучей.Неизменное количество штрихов и постоянный объем люминофора на стеклянных пластинах позволяют получить стабильный эталон в широком интервапе изменений внешних факторов (вибраций и ударов, температуры, влажности и давления воздуха),Продолжительность контрольных измерений и тарировка измерительного 25 устройства сокращаются в результатетого, что для сравнения с контролируемой пробой молока используется стабильный эквивалент молочной пробы, для использования которого не требуется применять химические реактивы, поддерживать определенную температуру, давление и относительную влажность воздуха. Эталон предлагаемого устройства всегда готов к работе что значительно упрощает конструкцию прибора, так как отпадает необходимость в использовании допол, нительных подготовительных средств. Формула изобретения Устройство для определения содержания жира в молоке, включающее формирователь светового потока, кювету для исследуемого продукта, Фотоприемник, связанный с измерительной схемой, оснащенной эталоном, выполненным из набора оптически прозрачных пластин с нанесенным на их поверхность штрихами в виде углублений, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения универсальности устройства путем определения наряду с содержанием жира также и содержания белка в молоке и сокращения при этом общего времени определения,1 ОО 93 ъка 4 воздействует на измерительную схему 5 которая выдает информацию о белке в процентах. Для тарировкиЗаказ 513/53 Тираж 778 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5Филиал ППП "Патент", г,ужгс,од, ул.Проектная, 4 углубления штрихов оптически прозрачных пластин заполнены люминофоромдля имитации содержания белка в молоке, при этом оптически прозрачные пластины выполнены из кварцевогостекла.