Устройство для подготовки пробы молока к измерению содержания в нем жира

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советски кСоциалистическииРеслчблик(23) П риорнтет во делан .изебретенкй и открытийОпубликовано 23.02,82. Беллетень М Дата опубликования описания 25. 02. 82(72) Автор изобретения В, Г. Сазыки н Кубанский ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственный институт(5 Й) УСТРО 11 СТВО ДЛЯ ПОДГОТОВКИ ПРОБ 1 НОЛОКА К ИЗМЕРЕНИИ СОДЕР 11 АНИЛ В НЕН ЕИРА Изобретение относится к исследованию химических.и физических .свойств веществ, в частности к устройствам для подготовки проб молока и молочных продуктов к измерению содержания в них жира фотометрическими методами.Известно устройство для подготовки пробы молока к измерению состоящее из камеры с установленными в ней со.осно друг другу электродами, соединенными с блоком формирования электри 1 о цеских разрядов, резервуар для молока, имеющего соединение с камерой церез всасывающий клапан и подводящий патрубок, при этом выходной патрубок содержит гомогенизирующую голов 15 ку 1. Недостатком устройства является сложность процесса гомогенизации,Наиболее близким к предлагаемому является устройство для подготовки пробы молока к измерению содержания в нем жира в фотоэлектроколориметре,содерашее поршневой гомогенизатор, смеситель с выпускным клапаном и емкости для молока и растворителя.Подготовка пробы молока к измерению содержания в нем жира ос ществляется следующим образом.Из емкости для молока подогретая до 60 сС проба молока поступает в гомогенизатор, где гомогенизируется при давлении 9,2 МПа. Порщень гомогениза" тора делает определенное количество двойных ходов, после цего автоматицески выключается. После этого молоко сливается в смеситель, куда также иземкости для щелочного растворителяпоступает доза растворителя, Здесьпроисходит перемешивание пробы молока с растворителем. Затем церез выпускной клапан подготовленная пробамолока направляется в фотоэлектроколориметр для определения в ней жиросо" держания,Определение жиросодержания осуществляется по основным зависимостям Фо 74265 1 О 15 токолориметрии формулируемым законами Ламберма-Бугера-Бера, В соответствии с этими законами для точного определения количества жира в молоке необходимо, цтобы жировые шарики были одинаковых размеров.Продолжительность подготовительных операций составляет 30 с 2.Недостатком устройства является невысокая точность измерения.Цель изобретения - повышение точ. ности,Поставленная цель достигается тем,что устройство для подготовки пробы,молока к измерению содержания в нем1 жи ра в фотоэле кт ро колори метре, содержащее смеситель с выпускным клапаном и емкости для молока и растворителя, оснащено электродами, установленными внутри смесителя сооснодруг другу, электромагнитом, размещенным на выпускном клапане, схемойуправления периодической работойэлектродов и электромагнита впускного клапана. Схема управления включает блок управления, связанный с накопителем электроэнергии через делитель напряжения, При этом делительнапряжения связан с электромагнитомвыпускного клапана через счетчикэлектрических разрядов, подключенныйк блоку управления,На чертеже изображена функциональ. ная схема устройства.Устройство для подготовки молока к измерению содержания в нем жира включает камеру 1, емкость 2 для молока и емкость 3 для щелочного растворителя,соединенные с камерой 1 через всасывающие клапаны 4 и 5 и подводящие патрубки 6, 7, электроды 8, установленные внутри камеры 1 соосно друг другу, и, соединенные с накопителем 9 электроэнергии, На выходе камеры имеется выходной патрубок 10, на котором установлен электромагнитный клапан 11, который соединен со счетчиком 12 электрических разрядов, который в свою очередь соединен с блоком 13 управления электрической обратной связи. Для отвода воздуха камера 1 снабжена клапаном 14, С етчик электрических разрядов подключается к электродам 8 через делитель 15 напряжения.Устройство работает следующим образом.Под действием гидростатического давления молоко и щелочной растворизо 25 30 35 фо 45 50 55 тель из емкостей 2 и 3 через подводящие патрубки 6 и 7 и через всасывающие клапаны 4, 5 попадают в камеру 1.При заполнении камеры 1 воздух изнее удаляется через клапан 14, по заполнении ве этот клапан закрывается.Электромагнитный клапан 11, расположенный на выходном патрубке 10 закрыт,Из блока 13 управления посылаетсясигнал в накопитель 9 электрическойэнергии. Из накопителя 9 электроэнергии серия импульсов электрическойэнергии передается на электроды 8,между которыми возникают электрические высоковольтные разряды. Высоковольтный электрический разряд в растворе молока с щелочным растворителем, находящегося в герметически закрытой камере 1 клапанами 4, 5, 11, 14, приводит к возникновению высокого импульсного давления порядка нескольких сотен миллионов паскалей. При этом распространяющиеся во все стороны ударные волны механически воздействуют на находящиеся в растворе жировые шарики. Разряды длятся в течение 1010 с, т,е. практически мгновенно ударная волна в несжимаемом растворе дробит крупные жировые шарики на более мелкие. В процессе разряда, возникающий искровой канал в растворе расширяется, вызывая образование плазмы при высокой температуре, С уменьшением силы тока разряда и расширением канала разряда плотность тока в канале уменьшается, плазма остывает и деиониэируется, превращаясь в пары, образуя парогазовую полость, По иере расширения полости из-за движения раствора давление в ней падает, Полость начинает сжиматься, а затем снова расширяться, возникает процесс кавитацииЭто способствует равномерному перемешиванию молока и щелочного растворителя, тем самым, обеспечивая нейтрализацию мицелл белка, находящихся в молоке. После серии электрических разрядов, число которых определено счетчиком 12, он посылает сигнал на электромагнитный клапан 11, который открывается. Но блок 13 управления продолжает посылать сигнал в накопитель электроэнергии 9, электрические разряды в камере 1 продолжаются, Под действием динамического давления раствор из камеры 1 устремляется по выходному патрубку 10 наруФормула изобретения Источники инФормации,принятые во внимание при экспертизе1, Авторское. свидетельство СССРМ 650570, кл. А 01,1 11/16.40 5 90742жу. Причем каждый электрический разряд выбрасывает наружу строго определенное количество раствора. Послеполучения необходимой дозы растворасчетчик 12 электрических разрядовподает сигнал блоку 13 управления,который прекращает подачу электрической энергии в накопитель 9, электрические разряды прекращаются, Дляпредотвращения выхода из строя сцетчи 40ка 12 электрических разрядов высоковольтным напряжением, во время работы устройства счетчик 12 соединен сэлектродами 8 через делитель 15 напряжения, Под действием образовавшегося в камере 1 после выброса раствора вакуума открываются клапаны 4,5 и 14 через которые камера 1 заполняется компонентами . Устройство вновьготово к работе, 20В результате сравнительных лабораторных испытаний устройств провОдилось определение размеров жировыхшариков микрофотографираванием подготовленных молочных проб. Измерение 25размеров жировых шариков осуществляется с помощью масштабной линейки.Средний размер жировых шариковмолока, подготовленного к измерениюв известном устройстве после 11 циклов хода поршня гомогенератора, диаметром до 1 мкм составлял 833, а диаметром 1-2 мкм - 173. Продолжительность операций - 30 с.В пробе молока, подготовленногок измерению в предлагаемом устройстве, размер жировых шариков диаметром 0,7 мкм при трехкратном электроискровом разряде составлял 9653а 1 мкм - 3,53. Продолжительностьподготовительных операций не превы- .шала 5 с,В результате воздействия высоковольтными электрическими разрядами 6 6на пробу молока повышается качествоподготовки его к измерению содержанияв нем жира, так как жировые шарикиимеют более равномерную раздробленность и меньшие размеры, чего нельзяпрактически достичь в устройствахс механическими гомогенизаторами,При этом продолжительность подготовительных операций сокращается в6 раз. Устройство для подготовки пробы молока к измерению содержания.в нем жира в Фотоэлектрокалориметре, содержащее смеситель с выпускным клапаном и емкости для молока и растворителя, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения точности, оно оснащено электродами, установленными внутри смесителя соосно друг другу, электромагнитом, размещенным на выпускном клапане, и схемой управления периодической работой электродов и электромагнита выпускного клапана, включающей блок управления, связанный с накопителем электроэнергии и с электродами через делитель напряжения, при этом последний связан с электромагнитом выпускного клапана через счетцик электрических разрядов, подключенный к блоку управления. 2. Вайнберг Л.Я. Приборы технологицеского контроля в молочной промышленности. И., "Пищевая промышленность, 1971, с. 279-281.