Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша

ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ с е Ю ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(54) (57) УСТРОЛСТВО ДЛЯ ВАКУУМИРОВАНИЯ И НАГНЕТАНИЯ ФАРША кколбасным автоматам, включающее цилиндрический корпус с загрузочным бункером, расположенный в корпусе шнековый питатель, выгрузочный патрубок, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод, отличающееся тем, что, с целью создания необходимого давления на выходе и улучшения тем самым структуры фарша, оно снабжено роторно-лопастным насосом, расположенным со стороны, противоположной загрузочному бункеру, и связанным с корпусом, а также дополнительным патрубком для соединения с вакуумной системой, при этом оба патрубка смонтированы у торцов цилиндрического корпуса, загрузочный бункер расположен так, что выход его установлен в средней части корпуса, а витки питателя по обе стороны от него выполнены с противоположным направлением.1101213 1Изобретение относится к устройствам длявакуумирования и нагнетания фарша и может быть использовано в мясной и рыбнойпромышленности при изготовлении фаршевых изделий из мяса и рыбы.Известно устройство для вакуумирования фарша, включающее шнековый питательс загрузочным бункером и выгрузным отверстием, вакуумную систему и привод, в котором вал шнека выполнен полым и имеетвходное и выходное окна, а шнек имеет два Оучастка с противоположным направлениемвитков 1,Недостатком этого устройства являетсяналичие сложного по конфигурации пологовала, вызывающего перетирание, мятие инагрев фарша, что ухудшает качество готового продукта.Известно также устройство для вакуумирования и нагнетания фарша кколбаснымавтоматам, включающее цилиндрическийкорпус с загрузочным бункером, расположенный в корпусе шнековый питатель, выгрузочный патрубок, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод 12.Однако это уст ро йство не обес печи ва етв достаточной степени вакуумирования фарша и нагнетания его в дозируюшие органымашин, что объясняется сложным движением фарша в устройстве, а наличие шнека снебольшим количеством витков в нагнетающей части приводит к тому, что происходитперетирание и нагрев фарша, что ухудшаеткачество готового продукта,Целью изобретения является созданиенеобходимого давления на выходе и улучшение тем самым структуры фарша.Указанная цель достигается тем, что устройство для вакуумирования и нагнетанияфарша к колбасным автоматам, включающее цилиндрический корпус с загрузочнымбункером, расположенный в корпусе шнековый питатель, выгрузочный патрубок, патрубок для соединения с вакуумной системойи привод, снабжено роторно-лопастным насосом, расположенным со стороны, противоположной загрузочному бункеру, и связанным с корпусом, а также дополнительнымпатрубком для соединения с вакуумной системой, при этом оба патрубка смонтированы у торцов цилиндрического корпуса, загрузочный бункер расположен так, что выход его установлен в средней части корпуса, а витки питателя по обе стороны от него выполнены с противоположным направлением.На фиг. 1 изображено устройство для вакуумирования и нагнетания фарша, разрез; на фиг. 2 - то же, вид сверху в разрезе; на фиг. 3 - то же, вид,сверху,Устройство состоит из цилиндрического корпуса 1 с загрузочным бункером 2, в котором расположена заслонка 3 с окнами 4, шнекового питателя 5, витки которого имеют противоположное направление и одинаковую длину, патрубков 6, соединенных с вакуумной системой (не показано), расположенных на корпусе 1 таким образом, что расстояние от торца корпуса 1 до оси патрубка 6 равно 1/2 шага витка шнекового питателя 5, камеры нагнетания, состоящей из цилиндра 7, в котором находится ротор 8 с лопастями 9, расположенный параллельно валу шнекового питателя 5 с эксцентриситетом относительно цилиндра 7 камеры нагнетания, выгрузочного патрубка О и привода (не показан).Устройство работает следующим образом.Мясной фарш загружается в бункер 2. Далее включается устройство и под действием разряжения, создаваемого вакуумной системой через патрубки 6, фарш, разделяемый на два потока заслонкой 3, через окна 4 двумя тонкими слоями попадает на участки шнекового питателя 5 с левой и правой навивкой витков шнека, где он равномерно распределяется по поверхности питателя 5 и вакуумируется. Таким образом создаются две зоны вакуумирования, расположенные в месте установки патрубков 6 (слева и справа) у торцов цилиндрического корпуса 1. Далее вакуумированный фарш непосредственно поступает в цилиндр 7 камеры нагнетания, где при,помощи лопастей 9, установленных в роторе 8, сжимается и подается к выгрузочному патрубку 10.Изобретение позволит обеспечить качественное вакуумирование фарша и нагнетание его в дозирующие органы машины, что исключает мятие, перетирание и нагрев фарша и позволит улучшить качество готового продукта.ь И. Кутуковерес Состав ител а Техред И. В Тираж 417 ВНИИПИ Государствен по деламизобрет 113035, Москва, Ж 35,Филиал ППП Патент, г, едактор С. Лыжоваказ 4652/2 ного енийРау Ужго орректор В. БутядписноеСССР 11 о омитета открытий ская иаб., д. 4/5 д, ул. Проектная,