Устройство для вытопки жира

Изобретение относится к устройствам для вытопки жира и может бытьиспользовано в мясной промышленности, например при переработке мякотного жиросырья.Известно устройство для вытопкижира, включающее корпус с крышкой,бункер для загрузки сырья, патрубкидля подачи пара и отвода жиромассы,перфорированный барабан, рабочиеножи и приемный нож 11,Данное устройство имеет недостаточную производительность,Наиболее близким к предлагаемомуявляется устройство для вытопки жи 1ра, включающее корпус с крышкой,центральный бункер для загрузки .сырья, патрубки для подачи пара иотвода жиромассы, соосно расположенный в корпусе перфорированныйбарабан и установленные в нем рабо"чие ножи, центральный приемный нож,закрепленный с возможностью враще-.ния, и смонтированные с воэможностью вращения между барабаном икорпусом вытеснители Г 2 .В данном устройстве происходитнеполное извлечение жира иэ обрабатываемого сырья иэ-за его недостаточного измельчения и смешивания степлоносителем.Цель изобретения - повышение выхода жира из обрабатываемого сырья.Для достижения поставленной цели устройство для вытопки жира,включающее корпус с крышкой, центральный бункер для загрузки сырья,патрубки для подачи пара и отводажиромассы, соосно расположенный вкорпусе перфорированный барабан иустановленные в нем рабочие ножи,.центральный приемный нож, закрепленный с возможностьЮ вращения, исмонтированные с воэможностью вра"щения между барабаном и корпусомвытеснители, снабжено дополнительными перфорированными барабанами,имеющими различный размер перфора-.ции, и установленными концентричноосновному так, что размер перфорации уменьшается к периферии, дополнительными патрубками для подачипара, сообщенными с зазорами междубарабанами, и дополнительными рабочими ножами, установленными в этихзазорах, при этом рабочие ножи смонтированы с воэможностью вращения,а перфорированные барабаны укреплены на крышке корпуса.Кроме того, для обеспечения равномерной подачи сырья к рабочим ножам, целесообразно приемный ножвыполнить винтообразным.Предлагаемое устройство представлено на чертеже.На Фиг, 1 изображена установкадля вытопки жира, общий вид в разрезе; на .Фиг. 2 - т, - в плАне.1060671 2Устройство для вытопки жира включает центральный бункер 1 для загрузки сырья, перфорированные барабаны 2, расположенные по концентрическим окружностям на крышке 3 и5 .ймеющие отверстия 4 перфорации,уменьшающиеся в размере последовательно для каждого барабана по мереих удаления от центра, корпус 5,рабочие ножи б с двумя лезвиями 7.10 Рабочие ножи б крепятс на фланце8, насаженном на валу ( не обозначен ) привода 9. Лезвия 7 рабочих.ножей 6 образуют угол 12 - 75 о свнутренней поверхностью барабана,2.15 По периферии Фланца 8 размещены вы,теснители 10, которые интенсифицируют процесс выгрузки жиромассы.На фланце 8 .установлен также центральный приемный нож 11, которыйцелесообразно выполнить винтообразным. По патрубку 12 в зазор 13,(зону измельчения и тепловой обработки)подается теплоноситель (пар ), а через патрубок 14 отводится жиромасса. Патрубок 14 расположен по касательной к окружности корпуса 5,Отверстия 4 перфорации барабанов 2могут быть выполнены как круглойФормы, так и в виде щелейУстройство для вытопки. жира работает следующим образом.Жиросырье из приемного бункера 1поступает на приемный нож 11, который его грубо измельчает и отбрасывает на стенки первого неподвижноЗ 5 го барабана 2 с отверстиями 4 диаметром, например, 8 мм. Под действи.ем центробежной силы сырье плотноприлегает к стенке барабана 2 ивдавливается в его отверстия 4.40 Вдавленные в отверстия частицы сырьяподрезаются лезвиями 7, составляющими острый угол, например 30 ф, свнутренней поверхностью барабана 2,и направляются в первый зазор 13,45 кутЮ из патрубка 12 подается пар.Находясь в этой зоне, частицы жиросырья подвергаются воздействию пара и механическому перемешиваниювторой парой рабочих ножей б. Цент 50 робежная сила и рабочие ножи б вдавливают в отверстия следующего неподвижного барабана 2 вытопленный жири невытопленные кусочки жиросырьяи направляют их в следующий зазор13, где подаваемый по патрубку 12пар прогревает частицы сырья вовзвешенном состоянии и вытапливаетжир. Далее таким же образом частицысырья продавливаются через отверстия 4 диаметром, например 2 мм )60 последнего барабана 2, и вытопленный.жир, шквара и конденсат вытеснителями 10 отводятся иэ устройства черезпатрубок 14,Предлагаемое устройство для вы 65 топки яира относится к устройствам1060671 ВНИИПИ Заказ 9970/28 Тираж 409 ПодписноеФилиал ППП "Патент", г,ужгород,ул.Проектная,4 непрерывного действия. Оно позволяет увеличить степень измельченияперерабатываемого сырья и улучшитьусловия его взаимодействия с теплоносителем, что, в конечном счете, позволяет увеличить выход жира из перерабатываемого сырья. ми ффиР.Г