Машина для филетирования

, М ПАТЕНТУ н ад щ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ ССС ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫ(46) 23.10.83. БюлУ 39 (72) АльФред Бартельс, Гюнтер Пи кернайль и Херберт Кен (ФРГ) (71) Нордишер Машииенбау Руд, Ба ер (ФРГ.)(56) 1. Авторское свидетельство СССР Р 527180, кл. А 22 С 25/16, 1971.2. Патент СССР Р 531474, кл, А 22 С 25/16, опублик 1976. (54)(57) 1. МАИИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ, содержащая по меньшей мере пару расположенных под углом дисковых ножей, смонтированные эа ними направляющие и приспособление для перемещения рыбы, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью обезжиривания Филе, верхние кромки направляющих имеют скос с образованием лезя и изогнуты так, что угол между ними составляет от 60 до 180 ф, а ширина изогнутых частей направляющих увеличивается в направлении пе" ремещения рыбы.2. Машина по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что за направляющими смонтирована пара горизонтальных ножей для обесшкуривания, имеющих форму треугольников с обращенными наружу лезвиями.3; Машина по п.1, о т л и ч а юа я с я тем, что приспособление для перемещения рыбы содержит установленный над ножами для обесшку.- ривания конвейер, над нижней лентой которого смонтирована направляющая.4. Машина по п,З, о т л и ч а ю- ф щ а я с я тем, что направляющая состоит из двух частей,5. Машина по п,4, о т л и ч а ющ а я с я тем, что направляющая .подпружинена,.30 Изобретение,относится к рыбнойпромьпаленности, а именно к оборудованию для разделки рыбы.Известна машина для филетирования, содержац,ая подающий лоток,транспортирующий орган, спаренные 5дисковые ножи для резки брюшка, спинки и реберных костей 11,Однако при разделке рыбы с высоким содержанием жира, напримерсельди, укаэанной машиной .имеется 1 Оряд трудностей, связанных с тем; чтотолщина шкуры у названных рыб невелика, а между тканью Филе и шкуройв области спинных плавников находятся полоски жира, которые остаются на поверййости Филе, окисляясьи ухудшая .товарный вид Филе.Наиболее близкой к изобретению.по технической сущности и достига,емому результату является машинадля филетирования, содержащая поменьшей мере пару расположенных подуглом дисковых ножей, смонтированныеза ними направляющие, и приспособление для перемещения рыбы 2 .Однако при обработке рыбы в данной машине также не полностью удаляются полоски жира у спинных плавниковЦелью изобретения является обезжиривание филе.Указанная цель достигается тем,что в машине для филетирования, содержащей, по меньшей мере пару расположенных под углом дисковых ножей,смонтированные за ними направляющие и приспособлеуие для перемещения рыбы, верхние кромки направляющих имеют скос с образованием лезвия и изогнуты так, что угол междуними составляет от 60 до 180 , а 4 Оширина изогнутых частей направляющих увеличивается в направлении перемещения рыбы, при этом эа направляющими смонтирована пава горизонтальных ножей для обесшкуривания, имеющих форму треугольников с обрашеннчми наружу лезвиями, приспособление для перемещения рыбы может содержать установленный над ножами для обесшкуривания конвейер, над нижней вет" вью которого смонтирована направляю" щая, причем направляющая состоит иэ двух частей и подпружинена.На фиг.1 изображена машина для Филетирования 1 на Фиг,2 ." сечение А-А;на Фиг,3 - сечение Б-Б.Машина для Филетирования содержит расположенные под углом дисковые ножи 1, эа ними смонтированы левая 2 и правая 3 направляющие. Верхние кромки 4 и 5 направляющих имеют скос с образованием лезвия и изогнуты так, что угол между ними составляет от 60 до 180 . Ширина иэогнуотых частей в направлении подачи рыбы увеличивается,За направляющими установлены левый б и правый 7 горизонтальные ножи для обесшкуривання.Ножи имеют Форму треугольников с.обращенными наружу лезвиями. Над обесшкуривающими ножами смонтировано приспособление для перемещения рыбы, содержащее конвейер 8, над нижней лентой которого смонтирована направляющая 9, выполненная из двух частей и подпружинена.Машина для Филетирования работает следующим образом.Обезглавленная рыба подается к дисковым ножам 1 и затем к направляющим 2 и 3. Здесь происходит удаление позвоночника и реберных костей, при этом верхние кромки направ" ляющих проникают в слои, находящиеся рядом с основанием спинных плавников и удаляют полоски жира. Далее филе обесшкуривается ножами 6 и 7. После чего обесшкуренное филе выводится из машины.Изобретение позволяет получить ка-чественное обесшкуренное филе.1050543 Заказ 8468/58 Тираж 409 ВНИИПИ Государственного по делам изобретений 113035, Москва; Ж, Рауштное Подкомитета СССРи открытийская наб., д. 4 5 Филиал ППП ффПатент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Составитель .Е.БоковаРедактор В.Иванова Техред А.Вабинец Корректор,А. Зимокосов