Хлебопекарная печь

СО 03 СОЮТСНИХОЭ,ЮЭИЕЕПЕПРЕСПУБЛИК А 21 В 1 28 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ ССПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТН ОПИ НИЯ Е ИЗОБРЕ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Научно-проиэводдинение хлебопекарноти, Щебекинский машиный завод и Киевскоеводственное объедине(56) 1. Маклюков И.ИПромышленные печи хи кондитерского проПищевая промышленнс. 177-178.2. Там же, с. 155-159 (п15О.А.Рябовабинкина,улова, М.И .ПМ.Ничиков,рчинский и л ственное объей промыжпеннос- ностроитель- научно-произние Пищемаш.8(54)(57) ХЛЕЬОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ, содержащая тупиковую пекарную камерус посадочным окном, установленныйв ней конвейер, систему обогрева,включающую топку и распределительные.гаэоходы с теплоутилизатороми трубчатым парогенератором, установленным в одном иэ газоходов,отличающаяся тем, что,(с целью снижения энергозатрат,гаэоход с парогенератором примыкает к торцовой стенке топки состороны посадочного окна, трубыпарогенератора расположены пер пендикулярно продольной оси топки, при этом в торцовой стенкепоследней выполнены перепускныеканалы,Изобретение относится к областипищевой промышленности, в частности"к хлебопекарным печам, и. может .быть использовано для выпечкиширокого ассортимента хлебобулочных иэделий.Известны хлебопекарные печиФТП-58,содержащие пекарную камеру,конвейер, обогревательные каналы, топочное устройство, распределительные газоходы, парогенераторс каналом, регулировочные шибера итеплоутилиэатор 1,Однако конструкция печейФТЛ-58 обладает увеличеннымипотерями тепла, ограждениями печи,излучением через посадочное устьес вентиляцией пекарной камеры,а также недостаточной эффективностью парогенераторов и дополнительного пара из котельной.Наиболее близкой к изобретениюпо технической сущности и достигаемому результату является хлебопекарная печь, содержащаятупиковую пекарную камеру с посадочным окном, установленныйв ней конвейер, систему обогрева,включающую топку и распределительные газоходы с теплоутилиэатором и трубчатым парогенератором,установленным в одном иэ гаэохбдов2 .Однако известная хлебопекарнаяпечь обладает увеличенными потерямитепла, ограждениями печи, излучениемчерез посадочное устье с вентиляцией пекарной камеры, а так же недостаточной эффективностью трубчатых парогенераторов при продольномомывании их топочными газами.цель изобретения - снижениеэнергозатрат.Поставленная цель достигается.тем, что в хлебопекарной печи, содержащей тупиковую пекарную камерус посадочным окном, установленныйв ней конвейер, систему обогрева,включающую топку и паспределительные гаэоходы с теплоутилизатороми трубчатым парогенератором, установленным в одном из газоходов, газоход с парогенератором примыкаетк торцовой стенке топки со стороны посадочного окна, трубы парогенератора расположены перпендикулярно продольной оси топки, приэтом в торцовой стенке последнейвыполнены перепускные каналы.На фиг.1 изображена предлагаемая печь, продольный разрез; нафиг.2 - то же,поперечный разрезпо парогенератору.Хлебопекарная печь состоит изпекарной камеры 1, внутри которойперемещается конвейер 2 и расположены обогревательные каналы 3 и то 51015 почное устройство 4. Распределительные газоходы 5 соединяют топочное устройство 4 с обогреватель; ными каналами 3. Парогенератор б размещен в газоходе 7, установленном в пекарной камере 1 перед топочным устройством 4 через стенку 8, в которой расположены перепускные каналы 9, соединяющие газоход 7 парогенератора с топочным устройством. Перепускные каналы 10 соединяют газоход 7 парогенератора с распределительными газоходами 5, в которых расположены шибера 11Над пекарной камерой 1 в конце обогревательных каналов 3 установлен теплоутилизатор 12Печь работает следующим образом.Внутри пекарной камеры 1 переме-. щается конвейер 2 с размещенными между газоходом 7 парогенератора би обогревательными каналами 3 и,следовательно, позволяют регулировать производительность печи и тепловой режим в пекарной камере 1.уходящие газы обогревательных каналов 3 используются для подогрева воды в теплоутилизаторе 12.Применение предлагаемого изобретения по сравнению с известными печами позволяет снизить удельные 60 расходы топлива на выпечку и генерацию пара,а также повысить производительность печи. 20 на его люльках тестовыми заготовками. Подвод тепла к тесту-хлебу впроцессе выпечки осуществляетсяобогревательными каналами 3. Продукты сгорания, образовавшиеся при 25 сжигании топлива в топочном устройстве 4, расположенном в пекарнойкамере, поступают в каждый обогре-вательный канал 3 по распределительным газоходам 5. Пар для увлажЗ 0 нения тестовых заготовок вырабатывается в парогенераторе б, размещенном в газоходе 7, который .отделенот топочного устройства стенкой 8.Поперечное омывание парогенератора 35б продуктами сгорания обеспечивается эа счет установки этого парогенератора в газоходе 7 перпендикулярнопродольной оси топочного устройства4 и движения продуктов сгоранияпараллельно ей. С этой целью продукты сгорания из топочного устрой"ства 4 поступают в газоход 7 парогене.ратора через перепускные каналы 9,находящиеся внизу разделительнойстенки 8, и отбираются через пере пускные каналы 10, находящиеся вверхнем перекрытии этого канала.Перепускные каналы 10 соединены сраспределительными газоходами 5над шиберами 11. Эти шибера обес печивают разделение продуктов сгорания из топочного устройства 41012857 Составитель И.Масленников.Редактор О.Бугир Техред К.Мыцьо Корректор М, Коста акаэ 2818/3 Тираж 379 ВНИИПИ Государственного к по делам изобретений 113035, Москва, 3-35, РаШПодпмитета СССРи открытийушская наб д ное 4/ П Патентф, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 фнлна