Устройство для измельчения продуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИК 35 ВА 22 С 17/О НИЕ ИЗОБРЕТЕН ОП ТЕЛЬСТ ТОРСНОММ54)57) УПРОДУКТОВличаюцелью повьза ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ 9 719587, о ттем, что, с водительности РОЙСТНОавт.се е сния про УДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ 7195873351129/21 б,10.8107.04.83,А.Н.ТатурарамоноПолтавскимашиностр637.513.41. Автор9587, кл. Бюл. Р 13евич,В.П.Бативй заводпродоения Продм5 Т 088,8)ское свидетельА 22 С 17/00.ЯО,ы 1 009385 А и улучшения качества измельчения путем вывода из ножевого механизма кусочков хрящей и жилок, корпус режущего механизма между перфорированным х йдиском н решеткой снабжен отводнымпатрубком, в котором посредствомвтулки и накидной гайки смонтировандополнительный ножевой механизм, состоящий из поворотной пластины с рукояткой и нейодвижнои пластины с выводной трубкой, при этом пластиныимеют отверстия с режущей кромкой н:.установлены так, что, в момент выводакусочков хрящей и жилок отверстияпластин совпадают с отводной трубкой.Изобретение относится к мясной про мышленности.По основному авт.св . 9 719587 опи-санс устройство для измельчения продуктов, содержащее загрузочный бункер с подпорным механизмом, корпус,5 шнек;размещенный в кожухе и бункере, имеющий хностовик и укрепленный на нем режущий механизм, состоящий из многолезвийных ножей и чередующихся с ними решеток, гильзу, приспособление для прижатия ножей к решеткам и привод 1, При этом устройство снабжено подпорной решеткой с радиальными ребрами, расположенной между конечной решеткой, выполненной в виде перфори 15 рованного диска.При работе известного устройства имеет место скапливание кусочков хрящей и жилок в корпусе режущего механизма между перфорированным диском и решеткой, что приводит к снижению производительности устройства и ухудшению качества измельчения.Целью изобретения является повышение производительности и улучшение качества измельчения путем вывода из ножевого механизма кусочков хрящей и жилок.Это достигается тем, что в устрой стве для измельчения продуктов корпус режущего механизма между перфорированным диском и решеткой снабжен отводным патрубком, в котором посредством втулки и накидной гайки смон.тирован дополнительный ножевой механизм, состоящий из поворотной плас- З 5 тины с рукояткой и неподвижной пластины с выводной трубкой, при этом пластины имеют отверстия с режущей кромкой и установлены таким образом, что в момент вывода кусочков хрящей и жилок 40 отверстия пластин совпадают с отводной трубкой.Такое конструктивное решение обеспечивает периодическую очистку режуще го механизма от кусочков хрящей и 45 жилок без остановки устройства.На фиг.1 изображен общий вид устройства; на фиг.2 - укрупненно отвод- ной патрубок; на Фиг.3 - разрез А-А на фиг.2..Устройство содержит загрузочный бункер 1, подпорный механизм 2, корпус 3 режущего механизма, шнек 4 с хвостоником 5, режущий механизм, смонтированный внутри корпуса 3 на хвостонике 5 шнека 4 и состоящий из многолезнийных ножей б и чередующихся с ними ножевых решеток 7 и перфорированного диска 8, приспособление 9 для поджатия режущего механизма, отводной патрубок 10 для отвода 60 кусочков хрящей и жилок иэ простран-,ства между решеткой 7 и перфорированным диском 8В патрубке 10 посредством втулки11 и накидной гайки 12 установленыподвижная пластина 13, соединеннаяосью 14 с рукояткой 15, и неподвижная пластина 16 с отводной трубкой17. Пластины 13 и 16 имеют отверстия18 с заточкой и образуют дополнительный ножевой. механизм.Устройство для измельчения продуктов работает следующим образом.Кусковое бескостное жилованноемясо загружается в бункер 1 над подпорным механизмом 2 и шнеком 4, которые получают вращение от принода( привод на фигурах не показан).Подпорный, механизм 2 подает кускимяса в межнитконые полости шнека 4,последний развивает напор на кускимяса и подает их в режущий механизм.Здесь куски мяса будучи вдавленнымив отверстия первой по ходу продуктаножевой решетки 7 отрезаются накрупные кусочки вращающимся ножом б,а затем эти кусочки вдавливаются вотверстия второй ножевой решетки 7,Имеющей меньшие размеры отверстийн сравнении с первой решеткойотрезаются следующим ножом б еще на более мелкие фракции и поступают напоследнюю стадию измельчения на Фаршн плоскости контакта последнего ножа б с перФорированным диском 8.Выгрузка из зоны резания скапливающихся в корпусе 3 н процессе работыустройства крупных кусочков жилоки хрящей производится периодическипутем поворбта пластины 13 с помощьюрукоятки 15, В положении "Открыто"отверстия 18 обеих пластин 13 и 16совмещаются с отводной трубкой 17и кусочки жилок и хояшей чпоавляются из корпуса 3 оежчшего механизма."Закоыто"отводная точбка 17 перекоывается, пои этом попавшие н отверстия 18 кусочки хрящей и жилок перерезаются кожевым механизмом,При работе устройства в течениевосьмичасоной смены необходимо неменее трех-четырех раз проводитьочистку режущего механизма.Предлагаемая конструкция устройства позволяет повысить производительность по сравнению с известнымне менее, чем на 15, за счет исключе-ния простоев, необходимых для ручнойразработки и чистки режущего механизма.Одноноеменно, благодаоя чпалениюс режущих кромок кусочков хрящей ижилок, улучшается и качество измельчения.1009385КИПИ Закай 2528/2 Тираж 407 Подписное илиал ППППатент , г.ужгород, ул,Проектная,